يعتبر التاكو من أشهر الأكلات الشعبية في المكسيك، إذ يمكن إعداده بأكثر من وصفة على سبيل المثال: تاكو اللحم المفروم، تاكو الجبنة، تاكو الروبيان، تاكو الخضار، تاكو الكينوا، تاكو البصل، تاكو التوفو وغيرها العديد من الوصفات اللذيذة والشهية، وإذا كنت من محبي التاكو سوف نتكلم في مقال اليوم عن إعداد التاكو بالسمك، فإليكم الطريقة.
طريقة تحضير سندويش تاكو السمك
المكونات
- 400 جم سمك مخلي مقطع شرائح بحجم الأصبع.
- 8 خبز تاكو.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من بهارات الكاجون.
- نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة من درجة حرارة الغرفة.
- ورق خس مقرمش مقطع.
- حبة من الطماطم المقطع إلى حلقات دائرية.
- حبة من الخيار المقطع إلى حلقات دائرية.
- صوص شطة حارة.
- قشدة حامضة.
- عصير ليمونة واحدة.
- فلفل رومي مشوي.
- حبة من فاكهة الأفوكادو مقطعة إلى شرائح.
- فطر معلب.
طريقة التحضير
- نقوم بفرد كمية السمك على صينية واسعة الحجم ضيقة الحواف.
- نقوم بتتبيل السمك بكل من المكونات التالية: الملح، بهارات الكاجون، الفلفل الأسود.
- نقوم بتحريك السمك بالتوابل المضافة بشكل جيد بواسطة اليد إلى أن تتمازج فيما بينها.
- نقوم بتغطية الصينية بكيس نايلون؛ حتى يوضع خليط السمك داخل الثلاجة لمدة نصف ساعة؛ حتى تتمازج النكهات مع شرائح السمك.
- نقوم بتحضير مقلاة من الجرانيت عازلة للحرارة، ثم وضع مقدار زيت الزيتون مع مقدار الزبدة، ويخلط المزيج؛ حتى يتجانس.
- نقوم بوضع المقلاة على الغاز على نار بدرجة حرارة أقرب إلى المنخفضة؛ حتى يسخن مزيج الزبدة وزيت الزيتون.
- نقوم خلال عملية تسخين الزيت بإخراج السمك من داخل الثلاجة وتركه على جنب؛ حتى يصبح من درجة حرارة الغرفة.
- عندما يسخن الزيت نقوم بإضافة شرائح السمك ويحمر لمدة دقيقتين من كل جانب؛ حتى تصبح بلون ذهبي محمر.
- في هذه الفترة نقوم بتحضير سلطة خاصة لتاكو السمك، إذ نقوم بوضع الأفوكادو في طبق واسع الحجم؛ حتى يهرس مع إضافة عصير الليمون والفلفل الرومي المشوي وصوص الشطة الحارة والقشدة الحامضة والخيار والفطر والخس والطماطم.
- نقوم بخلط وتحريك المكونات مع بعضها البعض؛ حتى يتكون لدينا سلطة بقوام متماسك.
- نحضر خبز التاكو، نضع به السمك المقلي مع سلطة الأفوكادو، ويصبح جاهز للتقديم.
