تُعتبر وصفة شكشوكة البيض بالبصل الأخضر من الوجبات المثالية التي تُقدّم كوجبة فطور نباتي، أو كوصفة غداء خفيفة وسهلة ومليئة بالعناصر الغذائية.
طريقة عمل شكشوكة البيض بالبصل الأخضر
المكونات
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 4 بيضات كبيرة الحجم.
- 3 أكواب من الكرنب المقطع.
- 1 حبة كراث مغسولة ومقطعة.
- 1 كوب ونصف من البازيلاء المجمدة والمذابة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1 كوب من البصل الأخضر المفروم.
- ربع كوب من الكزبرة، مفرومة خشنة مع الاحتفاظ ببعض الأوراق للتزيين.
- ربع كوب من أوراق النعناع، مفرومة خشنة مع الاحتفاظ ببعض الأوراق للتزيين.
- ربع كوب من الكريمة الحامضة، أو الزبادي اليوناني.
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون المطحون.
- شرائح الأُفوكادو، (للتقديم).
- فلفل الهالبينو، (للتقديم).
- حبنة الفيتا، (للتقديم).
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخن الزيت في مقلاة كبيرة الحجم وغير لاصقة على نار متوسطة، ثم نضيف الثوم والكمون ونتركها تقلي حتى تفوح رائحتها.
- ثم نضيف البصل الأخضر ونقليه مع التحريك من وقت لأخر حتى يذبل قليلاً.
- بعد ذلك، نقوم بإضافة الكراث مع البازيلاء ونطهوها مع التحريك المتكرر لمدة 4 دقائق، ثم نضيف أوراق الكرنب، والكزبرة، والنعناع ونقلبها مع بعضها ونتبلها بالقليل من الملح والفلفل الأسود.
- ونتركها تطهو لمدة 4 دقائق حتى يذبل الكرنب، ثم نخفف النار ونضيف الكريمة الحامضة، أو الزبادي ونخلطها جيداً لتتغلف الخضار، ويُمكننا أن نقوم بإضافة أي من الخضار الخضراء المفضلة لدناك فإذا كنا لا نرغب بالكرنب والبازيلاء نقوم باستبدالها بالسبانخ أو الكوسا أو بأي خضار أُخرى (حسب الرغبة).
- ثم نقوم بعمل 4 حفر في الخليط باستخدام ظهر الملعقة، ومن ثم نقوم بكسر بيضة في كل حفرة.
- بعد ذلك، نقوم بتتبيل البيض بقليل من الملح ونغطي المقلاة ونتركها لتطهو على نار خفيفة حتى ينضج البيض (حسب الرغبة)، سيسمح وضع الغطاء على المقلاة للبيض بالنضج دون أن تحترق الخضار.
- وبمجرد أن ينضج البيض، نقوم بنقل الشكشوكة بحذر إلى طبق تقديم كبير وواسع، ونقوم بتزيين الشكشوكة بالأعشاب الطازجة المتبقية.
- ثم نفوم بتقديمها مع شرائح الأُوفوكادو الرقيقة، وشرائح فلفل الهالبينو، كما يُمكننا أن نقوم بتفتيت جبنة الفيتا لنزين الطبق بها، ويُمكننا أيضاً أن نقوم بإضافة الجبنة إلى المقلاة في آخر مرحلة من الطبخ لتذوب وتمتزج مع باقي المكونات.
- ثم نقوم بحفظ بقايا الطعام في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام، ونعيد تسخينه في الميكروويف عندما يكون جاهزاً للأكل.
