حساء الدجاج اللذيذ المصنوع منزليًا مثالي لمحاربة الأنفلونزا، إنه مليء بجميع العلاجات المنزلية التي تحتاجها كالثوم المحمص والليمون والفلفل الحار والتوابل لتجعلك تشعر بتحسن في أي وقت من الأوقات. شوربة الدجاج هي واحدة من أكثر الوصفات الممتعة التي يمكن للطاهي المنزلي إتقانها، حيث يحتوي هذا الحساء على جميع النكهات الكلاسيكية الكرفس والجزر والبقدونس. كذلك تنتج هذه الطريقة حساءً ذهبيًا ولذيذًا معطرًا تريد تناوله طوال فصل الشتاء، إليك الوصفة.
طريقة عمل شوربة الدجاج مع الخضروات والأرز
المكونات
- 20 فص ثوم كامل مقشر.
- نصف كوب زيت زيتون.
- 1 دجاجة نيئة كاملة.
- 1 بصلة كبيرة.
- 6 جزر.
- 3 ضلوع من الكرفس.
- 12 كوب مرق دجاج.
- ربع كوب عصير ليمون طازج (4-6 حبات ليمون).
- 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون.
- ملعقتان صغيرتان من أوراق النعناع المجففة أو النعناع الطازج.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف.
- 2 ورق الغار.
- 3 أكواب أرز، مطبوخ.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نُسخن الفرن إلى (375) درجة ويُبطن طبق خبز صغير بمربع من ورق القصدير، نُقطع الجزء العلوي من رأس الثوم ونضعه في الطبق ونرش زيت الزيتون فوقه. نلفها بشكل غير محكم ونقوم بتغطيتها بورق الألمنيوم ونُغطي صينية الخبز ونخبزها لمدة (35-40) دقيقة حتى ينضج الثوم ويتكرمل، ننزع فصوص الثوم بالشوكة ونهرسها في طبق صغير ونجلس جانباً.
- أثناء طهي الثوم، نشطف الدجاج بالماء البارد ونضعه في قدر كبير ويقشر البصل ويقطع مكعبات ويضاف إلى القدر. نُقشر الجزر وقطّعه إلى قطع صغيرة الحجم ونضفه إلى القدر، نشطف الكرفس ونُقطعه إلى قطع صغيرة ونُضيفه إلى القدر.
- نُضيف أوراق الغار والقرفة والفلفل الحار والنعناع المجفف (في حالة استخدام النعناع الطازج، انتظر حتى النهاية لإضافته) نصب مرقة الدجاج فوق الخضار والبهارات والدجاج ونتركها تغلي على نار متوسطة عالية ومن ثم نخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ونتركها على نار هادئة لمدة ساعتين ونصف.
- أثناء طهي الحساء نقوم بإعداد الأرز والاحتفاظ به، نستخدم زوجًا من الملاعق الكبيرة ذات الفتحات أو الملاعق لإزالة الدجاج بحرص ووضعه في طبق (سيكون الدجاج طريًا جدًا ومن الحكمة استخدام الملعقة ذات الفتحات لفحص القدر بحثًا عن أي عظام صغيرة متبقية قد تكون قد كسرت، نقوم بإزالة أوراق الغار).
- نُضيف الثوم المحفوظ وعصير الليمون والنعناع الطازج(في حال الاستخدام)، ننزع جلد الدجاج ونفرم لحم الدجاج ونُعيده إلى قدر الشوربة. نُقلب نصف الأرز المطبوخ المحجوز (إذا بدا الحساء كثيفًا جدًا، يمكن إضافة كوب أو كوبين من مرق الدجاج أو الماء للمساعدة في تهدئته). نختبر التوابل ونضبطها (يجب أن يكون الحساء مشرقاً وليمونياً مع ركلة حارة من النعناع والفلفل الحار).
ملاحظات هامة
- قم بتخزين أي حساء متبقي والأرز المتبقي بشكل منفصل، يمكنك إضافة المزيد من الأرز وتغطيته بمزيد من المرقة للحفاظ على قوامك المفضل عند إعادة التسخين. إذا أضفت كل الأرز إلى القدر على الفور، فسوف يمتص الأرز الحساء وسيصبح مثل الحساء.
- إذا كنت تفضل أن يحتفظ الأرز بشكله ففكر في إضافة الأرز إلى أوعية التقديم الخاصة بك وغرف الحساء فوقها. إذا أضفت الأرز إلى الحساء، فسوف ينعم الأرز ويمتص السائل ويؤدي ذلك إلى تكثيف المرق لصنع حساء كريمي أكثر لكن الأرز سيختفي بشكل أساسي في الحساء.
صحة وعافية.
