يعد هذا الحساء سريع جدًا وهو واحد من أفضل الشوربات المتداولة، سميكة ودسمة لكن بدون كريمة حلوة المذاق ودافئة حيث يُضاف إليها الخضار كالبروكلي الصيني لجعلها وجبة كاملة، على الرغم من أن هذه الوصفة مصنوعة من الدجاج إلا أنه من السهل جعلها نباتية عن طريق حذف الدجاج. شوربة الدجاج بالذرة الصينية هذه سهلة ولذيذة مليئة بالنكهات الآسيوية الرائعة، كما أنه يمكن تجميدها ويعاد تسخينها جيدًا إن أردت ذلك.
شوربة الذرة بالدجاج والكريمة الصينية
المكونات
- نصف كوب (500 مل) مرق دجاج أو مرق خضروات.
- 1 علبة ذرة كريمة.
- 1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا (لجميع الأغراض أو خفيفة).
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم ناعماً.
- 1 فص ثوم مفروم ناعماً.
- 1 ملعقة صغيرة (دقيق ذرة/ نشا ذرة)، مخلوط برذاذ ماء بارد.
- 1 بيضة مخفوقة.
- 1 كوب دجاج مطبوخ مبشور.
- ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة.
- 3 ملاعق كبيرة بصل أخضر مقطع (اختياري).
طريقة التحضير
- نضع المرق والذرة الكريمية وصلصة الصويا والزنجبيل والثوم وخليط (دقيق الذرة/ الماء) في قدر على نار عالية.
- يُغلى المزيج ثم تُخفّف النار لدرجة متوسطة ويُحرّك من حين لآخر ويُطهى لمدة 5 دقائق أو حتى يتماسك قليلاً.
- نضبط التتبيل بالملح ونُطفئ النار.
- نخفق البيض ببطء حتى ينضج في جميع أنحاء الحساء (هذا أيضا يُثخن الحساء)، يُضاف الدجاج ويُتبّل بالفلفل الأبيض ويُقدّم ويُزيّن بالبصل الأخضر.
ملاحظات هامة
- يمكنك إنهاء هذا برذاذ زيت السمسم، زيت السمسم يتناسب بشكل رائع مع هذا. يتجمد الحساء جيدًا، لكن من الأفضل ترك ملاط نشا الذرة وإضافته عند إعادة التسخين (هذا لأن الأشياء التي يتغلغل فيها نشا الذرة تميل إلى أن تكون مائية قليلاً بمجرد تجميدها)، في الثلاجة يكون ليس مائيًا بشكل كبير لأن الذرة والبيض مكثفات أيضًا لكنها ليست سميكة تمامًا. أو إذا كنت تقوم بتجميد بقايا الطعام، فقط أضف القليل من نشا الذرة عند إعادة التسخين إذا كنت تريد تكثيفها قليلاً.
- اعصر بعض عصير الليمون الطازج فوق الوجبة حيث تُحدث إضافة الحمضيات كل الاختلاف في النكهة. عند إضافة نشا الذرة تأكد من إذابته في الماء البارد أولاً خلاف ذلك سوف تتكتل. يمكنك استخدام حبات الذرة الطازجة أو المجمدة أو المعلبة بدلاً الذرة الكريمية. بدلًا من الدجاج المفروم جرب لحم الديك الرومي المفروم أو اللحم المفروم. يمكنك أيضًا استخدام صدر الدجاج المبشور المطبوخ بدلاً من ذلك، لا حاجة لتحميرها لأنها مطبوخة بالفعل فقط أضفه في النهاية.
صحة وعافية.
