حساء الزبادي التركي هو الخيار الأمثل لتناول وجبة خفيفة، حساء الزبادي الدافئ هذا بسيط وصحي ونباتي بشكل طبيعي.
طريقة عمل شوربة الزبادي التركية
المكونات
- كوب أرز أبيض، مغسول ومصفى.
- 5 أكواب ماء، انظر الملاحظات.
- 1.5 كوب زبادي يوناني عادي، بدرجة حرارة الغرفة.
- 1 بيضة، بدرجة حرارة الغرفة.
- 1 ملعقة كبيرة طحين لجميع الأغراض.
- 1 ملعقة صغيرة ملح أو أكثر إذا لزم الأمر.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة، انظر الملاحظات.
- 2 ملعقة كبيرة نعناع مجفف، انظر الملاحظات.
طريقة التحضير
- نضع الأرز و 3 أكواب من الماء في قدر كبير ونتركها على نار هادئة، يغطّى المزيج ويُطهى لمدة 40 دقيقة تقريبًا حتى ينضج الأرز تمامًا ويتفكك. إذا لم يتفتت الأرز بعد 40 دقيقة، نضيف كوبًا آخر من الماء ونطهيه لمدة 15 دقيقة أخرى.
- في وعاء كبير، نخلط الزبادي والبيض والدقيق والملح. بمجرد طهي الأرز وتقسيمه إلى قطع صغيرة جدًا، نطفئ النار. باستخدام مغرفة، نضيف ببطء حوالي 1½4 كوب من الأرز والماء إلى خليط الزبادي والبيض ونقلب جيدًا بعد كل إضافة.
- نضيف مزيج الزبادي والبيض مرة أخرى في القدر. يقلب جيدا، على النار على نار متوسطة ويترك على نار هادئة لينضج لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. في مقلاة صغيرة، تذوب الزبدة ويقلى النعناع المجفف لمدة 30 ثانية.
- نضيف النعناع السوتيه والزبدة إلى الحساء على نار هادئة ويقلب جيدا وتقدم شوربة الزبادي التركي دافئة.
ملاحظات الوصفة
- النعناع المجفف، النعناع يحترق بسهولة لذلك تأكد من عدم سلقه لأكثر من دقيقة، يمكنك أيضًا استخدام زيت الزيتون بدلًا من الزبدة. يمكنك استخدام الأرز الأبيض طويل الحبة أو قصير الحبة لهذه الوصفة، قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الماء اعتمادًا على الأرز ومدى سماكة الحساء.
- لإضافة الزبادي إلى الحساء دون تخثر، الشيء الوحيد الذي يقلق الطهاة بشأن إضافة الزبادي أثناء الطهي هو أن الطعام قد يتخثر. لمنع التخثر، يجب إضافة القليل من الأرز الدافئ والماء إلى خليط الزبادي والبيض وتخلط جيدًا لزيادة درجة حرارة خليط الزبادي. يجب أن تتم هذه الخطوة ببطء وبشكل تدريجي، مما يعني أنك تحتاج إلى إضافة الأرز والماء شيئًا فشيئًا إلى الزبادي وتخلط جيدًا بعد كل إضافة.
- للتخزين، تأكد من تخزينها في حافظة محكمة الإغلاق واحتفظ بها في الثلاجة. لإعادة التسخين، ضع الحساء في قدر على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة. للتجميد، سيكون هذا الحساء مثلجًا ويفقد قوامه إذا تم تجميده، لذلك من الأفضل الاحتفاظ به في الثلاجة.
طريقة التقديم
حساء الزبادي التركي هو وجبة خفيفة لذيذة من تلقاء نفسه ولكن يمكنك أيضًا تقديمها مع بعض خبز البيتا الدافئ محلي الصنع أو مع بعض سلطة الكسكس الباردة أو سلطة البرغل التركي لتحويلها إلى وجبة كاملة. يمكنك أيضاً تقديمها مع البوريك محلي الصنع.
صحة وعافية.
