حساء الدجاج بالخضار هذا مريح للغاية مع البروتين والخضروات في كل لقمة، دافئ ولذيذ ويُعد خيارًا ممتازًا إذا كنت ترغب في تحضير الوجبات للأسبوع المقبل.أساس هذا الحساء هو ببساطة الدجاج والخضروات، لكن لكونة مرن للغاية يمكنك إضافة البطاطس أو علبة من الفاصوليا البيضاء إلى هذه الوصفة لجعلها أكثر من وجبة كاملة مع إضافة الألياف في كل قضمة. إذا كان لديك المزيد من الخضار لاستخدامها مثل البازلاء أو السبانخ أو اللفت فيمكن أيضًا إضافتها.
شوربة دجاج مسلوق وخضار
المكونات
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز.
- 1 بصل أصفر مقطع.
- 3 جزر مقطع (حوالي 1 كوب).
- 3 سيقان الكرفس المفروم (حوالي 1 كوب).
- 2 فصوص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- 5 أكواب ماء.
- 1 1/2 كوب من الفاصوليا الخضراء الطازجة أو المجمدة، مقطعة إلى قطع.
- 1 كيلو صدور دجاج مخلية.
- 1 ملعقة كبيرة ملح بحري ناعم.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
الإضافات الاختيارية
- علبة من الحمص أو الفاصوليا البيضاء، مصفاة ومغسولة.
- 1 كوب من البطاطس، مقطعة إلى قطع.
- عصير ليمون طازج.
- البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
- في قدر كبير بغطاء، نُسخن زيت الزيتون على نار متوسطة ونقلي البصل والجزر والكرفس حتى ينضج حوالي 8 دقائق. نُضيف الثوم والزعتر ونُقلب لمدة دقيقة أخرى.
- نُضيف الماء والفاصوليا الخضراء والدجاج والملح والفلفل، يُغلى السائل في الغليان ثم يُغطى القدر ويُخفض الحرارة حتى ينضج الحساء برفق لمدة 15 دقيقة. (إذا كنت ترغب في إضافة البطاطس أو الحمص، فقد حان الوقت الآن للقيام بذلك أيضًا).
- نتفقد الدجاج عن طريق رفعه من القدر واختباره بميزان حرارة اللحم (عندما تصل درجة الحرارة إلى 160 درجة فهرنهايت) يمكن استخدام الملقط لإزالة الدجاج وتركه يرتاح لمدة (5 إلى 10) دقائق حتى يتمكن من إنهاء الطهي والوصول إلى درجة حرارة داخلية آمنة تبلغ (165) درجة فهرنهايت.
- نستخدم شوكتين لتقطيع الدجاج أو تقطيعه إلى قطع صغيرة، نُعيد الدجاج إلى قدر الحساء ونضبط أي توابل حسب الرغبة (يمكن إضافة كوب إضافي من الماء للحصول على مرق إضافي أو إضافة القليل من عصير الليمون للمساعدة في تفتيح النكهة) تُسكب الشوربة في أوعية وتُزين بالبقدونس المفروم الطازج.
ملاحظات هامة
- يمكن تخزين بقايا الحساء في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام، في حال استخدام المرق بدلا من الماء تأكد من تقليل الملح (ابدأ بملعقة صغيرة فقط لتكون في الجانب الآمن).
- يمكنن استخدام أفخاذ الدجاج، أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد تكون أحيانًا أفضل في الحساء لأنها لا تجف كما يمكن لصدور الدجاج. إذا كنت تستخدم أفخاذ دجاج من العظام فقط ضع في اعتبارك أنها ستحتاج إلى وقت طهي أطول قليلاً (تأكد من استخدام مقياس حرارة اللحوم للتأكد من وصولها إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت).
- يمكن طهي هذا في وعاء الفخار، هذا الحساء سيطهى في حوالي 6 ساعات في وعاء من الفخار. لكن، استخدم دائمًا مقياس حرارة اللحوم للتأكد من نضج الدجاج بالكامل.
صحة وعافية.
