المكرونة والكبدة هذه المكونات تُعتبر من الأطباق الغريبة بالنسبة للكثيرين ولكن فوائدها وبالرغم من غرابتها تُعد شهية وذات منظر جميل وفاتح للشهية في نفس الوقت.
ما هي مكونات عمل طبق من المكرونة بالكبدة
- أربعة حبات من البندورة الطازجة.
- ملعقتين من معجون الطماطم.
- أربعة سنون من الثوم المقشر والمهروس.
- كزبرة ناشفة ملعقتين كبيرتين.
- بصلة مفرومة ناعمه.
- ملعقتين كبيرتين من الزيت.
- فلفل أخضر حار.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
ما هي طريقة عمل المكرونة بالكبدة
- يتم تقشير حبات البندورة بشكلٍ جيد ومزجهم بالخلاط الكهربائي.
- يتم إضافة قرن الفليفلة الحار والثوم المهروس للصلصة.
- يتم وضع الكزبرة والثوم المقشر.
- وضع رشة من الملح.
- وضع رشة من الفلفل الأسود أيضاً توضع جميع هذه المكونات في الهاون وسحنها بطريقة جيدة.
- بعد هرس تلك المكونات يتم سكبها على الصلصة الموجودة على النار الهادئة.
- نضع ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم على المكونات.
- يجب أن تكون الصلصة خفيفة عند التحريك وإذا تم معرفة أنها ثقيلة نقوم بتخفيفها ببعض الماء الساخن.
- يتم وضع القسطاط على مكونات الصلصة.
- يتم التقليب والتحريك باستمرار للصلصة.
- يتم في هذا الأثناء قلي الكبدة بطريقة مناسبة.
- يجب معرفة أنه حتى لا يتم تحويل الكبدة للون الأسود نقوم بإضافة القليل من الخل الأبيض لتحافظ على لونها الجميل.
- بعد أن نضع الكبدة على النار نضيف لها بعض البهارات وكذلك الملح والكزبرة.
- نبقى نحرك المكونات حتى نتأكد من نضوج الكبدة بالطريقة التي نرغب بها.
- بعد ذلك يتم إحضار الصينية ويتم خلالها وضع كطبقات من المواد بداخلها.
- يتم وضع طبقة من المكرونة بعد سلقها وتنقيتها من الماء حيثُ يتم وضع القليل منها في الصينية.
- ثمُ نقوم بوضع طبقة من الكبدة عليها ونفردها بشكل متساوٍ.
- بعد ذلك يتم إضافة طبقة من الصلصة للمكونات ويتم أيضاً فردها بشكلٍ متساوٍ.
- ثم نعيد تكرار وضع الطبقات بنفس الطريقة وهكذا حتى تنتهي جميع المكونات وبطريق صحيحة.
- يتم وضع ما مقداره ملعقة إلى ملعقتين على وجه الصينية.
- يتم وضع المكونات في الفرن الساخن ليتم تحميرها بشكل جيد. يتم تقديم الطبق ساخناً وصحتين وعافية.
