حلوياتفن الطهي

طريقة عمل عجينة السكر

اقرأ في هذا المقال
  • 1-عجينة السكر.
  • 2-طريقة عمل عجينة السكر بالمارشميلو.
  • 2.1-المكونات.
  • 2.2-طريقة التحضير.
  • 3-طريقة عمل عجينة السكر باستخدام الجيلاتين.
  • 3.1-المكونات.
  • 3.2-طريقة التحضير.
  • 4-طريقة عمل عجينة السكر بدون جيلاتين.
  • 4.1-المكونات.
  • 4.2-طريقة التحضير.

عجينة السكر:

هي عبارة عن عجينة يمكن تلوينها حسب الرغبة بواسطة الصبغات الموجودة في أيِّ متجر للمواد الغذائية، وتستخدم في تزيين الكيك و خاصَّة كيك الأطفال، وهناك طرق عدَّة لعمل عجينة السكَّر، إليكم هذه الطُّرق.

طريقة عمل عجينة السكَّر بالمارشميلو:

المكونات:

  • 100 غرام من المارشميلو صغيرة الحجم.
  • ربع كوب من زيت عبَّاد الشمس.
  • ربع كوب من الماء.
  • فانيليا.
  • رشة ملح.
  • نصف كيلو من السكَّر البودرة المنخول.
  • ألوان غذائية حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  • نقوم بوضع الماء والزيت في وعاء على النار ثمَّ نضيف المارشميلو ونُقلّب جيدًا حتى يذوب المارشميلو.
  • نقوم بإضافة الفانيليا ورشَّة ملح ونرفعها من على النار وفي هذه المرحلة يمكنك إضافة اللون الذي ترغب به.
  • نُقلّب جيداً ثمَّ نضيف السكّر البودرة تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب حتى نحصل على القوام المناسب.
  • نشكّل العجينة حسب الرغبة ونُزيّن بها.

طريقة عمل عجينة السكّر باستخدام الجيلاتين:

المكونات:

  • 4 ملعقة صغيرة من الجيلاتين.
  • 4 ملعقة كبيرة من الماء.
  • 1 ملعقة كبيرة من الجليسرين.
  • 120مل جلوكوز.
  • سكَّر بودرة منخول حسب الحاجة.
  • ألوان غذائية حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  • نذوب الجيلاتين مع الماء على حمام مائي على النار.
  • نضيف الجلوكوز ونُقلّب حتى تتجانس مع الجيلاتين.
  • نضيف الجليسرين ونقلّب ثمّ نرفع الخليط من على النار.
  • يضاف السكّر تدريجيًا إلى أن تصل إلى قوام متماسك.
  • يمكن الاحتفاظ بالعجينة في كيس داخل علبة محكمة الإغلاق.

طريقة عمل عجينة السكر بدون جيلاتين:

المكونات:

  • 1 كوب زبدة.
  • 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • 4 كوب من السكر البودرة.
  • 2 ملعقة طعام من النشا.
  • ملوِّن غذائي حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  • في وعاء نخلط الزبدة والفانيلا جيدًا حتى نحصل على قوام الكريمة.
  • نضيف السكّر و النشا و نخلط جيداً.
  • نضيف الملوِّن الغذائي حسب الرغبة ونخلط.
  • نُغطِّي المزيج ونضعه في الثلَّاجة حتى يتماسك وتصبح العجينة جاهزة للاستخدام.

صحة و عافية

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى