تُعد فاهيتا البطاطا الحلوة خياراً نباتياً رائعاً ليتم تقديمها كطبق جانبي، أو كمقبلات مع طبق كلاسيكي من شرائح اللحم أو الدجاج، ويتميز هذا الطبق بسرعة وسهولة تحضيره، كما يتميز بطعمه اللذيذ والرائع.
طريقة تحضير فاهيتا البطاطا الحلوة
المكونات
- 1 كيلو من البطاطا الحلوة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 3 فلفل حلو، منزوع البذور ومقطع إلى شرائح رفيعة (نستخدم اللون الأخضر، والأصفر، والأحمر).
- 1 بصلة بيضاء كبيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- 4 فصوص ثوم مفرومة.
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار، أو حسب الرغبة.
- 2 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 2 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- 1 ملعقة صغيرة من ملح كوشير (ملح خشن)، أو حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً، أو حسب الرغبة.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- خبز الفاهيتا (تورتيلا).
- جبنة مبشورة، للتقديم.
- أفوكادو، للتزيين.
- طماطم، للتقديم.
- كريمة حامضة، للتقديم.
- ليمون، للتزيين.
- كزبرة، للتزيين.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتقطيع البطاطا الحلوة إلى شرائح رفيعة بدرجة كافية حتى تنضج بسرعة، فنقطّعها بحيث يكون سمكها حوالي بوصة على الأكثر، أو نقوم باستخدام الماندولين لتقطيعها إلى شرائح رقيقة.
- ثم نقوم بوضع البطاطا الحلوة المقطعة في وعاء كبير، ونضيف إليها مسحوق الفلفل الحار، والكمون، والفلفل الحلو، ومسحوق الثوم، وملح الكوشير، والفلفل الأسود، وزيت الزيتون ونخلطها جيداً.
- ثم نقوم بإضافة الفلفل، والبصل في وعاء ونخلطهم.
- بعد ذلك، نقوم بتسخين مقلاة كبيرة وغير لاصقة على نار (من متوسطة إلى عالية)، ثم نضيف فيها الزيت النباتي وننتظر حتى يتلألأ.
- ثم نضيف البطاطا الحلوة، ومزيج الفلفل في مقلاة ونطهوها لمدة (من 12 إلى 15) دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج وتُصبح طرية، (ونقوم بذلك على دفعتين في المقلاة أو نقوم بإحضار مقلاة كبيرة بما يكفي لطهي كل شيء).
- ثم نضيف الثوم ونطهوه في المقلاة لمدة حوالي 30 ثانية.
- ثم نقوم بتقديم البطاطا الحلوة مع خبز الفاهيتا الدافئ ونزينها بأي إضافات من اختيارنا، ونقوم بتخزين بقايا الطعام جيداً في الثلاجة لمدة (من 2 إلى 4) أيام في وعاء محكم الغلق، أو نقوم بتجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر.
