قُدرة قادر:
هو حلوى من المطبخ الفلسطيني، وهي عبارة عن كريم كرميل وكيكة اسفنجية تتألف من طبقتين، وقد نالت إعجاب الكثيرين، ويحمل هذا الكيك تسمية غريبة وهي”قدرة قادر” لأنَّه بتعبير آخر بقدرة القادر يرتفع هذا الكيك فوق الطبقة الكريمي، دون أن تختلط معه.
طريقة عمل قُدرة قادر:
المكونات:
- خليط الكراميل :
- 1 كوب من السكّر.
- 2 ملعقة كبيرة من الماء.
- خليط الكريم:
- 4 حبَّات من البيض.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- 1 علبة من الحليب المكثَّف المحلى.
- 1 كوب ونصف من الحليب.
- 200 غرام من الجبن الكريمي.
- خليط الكيك:
- 4\3 كوب من الزبدة الذائبة.
- 1 كوب وربع من السكّر.
- 2 حبَّة من البيض.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- 100 غرام من الشوكولاتة السائلة.
- 1 كوب وربع من الماء.
- 3 أكواب وربع من الدقيق.
- نصف كوب من بودرة الكاكاو.
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
- 3 أرباع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- رشَّة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- نسخِّن الفُرن على درجة حرارة 180 مْ.
- نُحضر قالب كيك ذو فتحة من الوسط، ونضعه في صينية عالية الحواف.
- نسكب ماء في الصينية ليصل إلى منتصف ارتفاع القالب.
- نضع السكّر والماء في مقلاة ونضعه على النّار إلى أن يذوب السكّر تماماً ويصبح لونه ذهبي غامق.
- نُخرج القالب ونسكب مزيج السكَّر ونحرِّك السكَّر ليغطي القاع والجوانب وندعه حتى يبرد قليلاً.
- خليط الكريم: نضع البيض، والفانيليا ، والحليب المركز، الجبن، في طبق عميق ونُقلّب حتى نحصل على خليط متجانس، ومن ثمَّ نصبُّ خليط الكريم فوق الكراميل في القالب.
- خليط الكيك: نخفق الدقيق ، الكاكاو ، البيكنج باودر ، الصودا ، والملح ، في طبق عميق، ونضعه جانباً.
- في الخلَّاط نضع الزبدة والسكَّر، ونشغّل على سرعة متوسِّطة إلى أن يُصبح الخليط كريمي، نضيف البيض والفانيليا ونخفق جيداً.
- نضيف الشوكولاتة إلى المكوِّنات السَّابقة مع الاستمرار في الخفق.
- ثمَّ نضيف خليط الدقيق والماء بشكل تدريجي.
- نضع القالب في الصينية التي فيها الماء، ونضعها في الفرن لمدَّة ساعة إلى ساعة و نصف أو إلى أن ينضج الكيك ويتماسك تماماً.
- نُخرج قالب الكيك من الفرن وندع الكيك في القالب إلى أن يبرد تماماً.
- نضع الكيك في الثلَّاجة لعدَّة ساعات أو طوال الليل.
- نَقلِّب الكيك على طبق تقديم ويقدّم مباشرة.
صحة و عافية
