المكرونة والكبسة هما من الأغذية التي تمنح الجسم المقومات الغذائية التي يحتاجها الجسم، فهي تُعد من الوجبات التي تحتوي على أكثر من فيتامينات وبروتينات متعددة؛ لأنها تختوي على العديد من المكونات المفيدة لصحة الجسم، ومن بينها وأهمها الدجاج أو اللحوم بالإضافة للمكرونة.
ما هي مكونات عمل المكرونة بالكبسة
- باكيت واحد من المكرونة حسب الشكل الذي نرغب به.
- اثنين كيلو من صدر الدجاج المقطع مكعبات.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- اثنين من معجون البندورة.
- خمسة حبات متوسطة الحجم من البندورة.
- حبتين من الفلفل الأخضر المقطعة لمكعبات.
- رأس واحد من البصل المفروم ناعم.
- ثلاثة سنون من الثوم المقشر.
- كوب من الماء الدافئ.
- واحد من اللومي.
- عودان من أعواد القرفة.
- ملعقتين كبيرتين من الكركم.
- ملعقتين صغيرتين من الكاري.
- بهارات مشكلة حسب الرغبة.
- ملح طعام حسب الحاجة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
ما هي طريقة عمل طبق من المكرونة بالكبسة
- سلق المكرونة بالماء الدافئ ورشة من الملح.
- وضع كمية مناسبة من الزيت في الطنجرة وتركها حتى تسخن.
- ننتظر حتى تسخن ونضع رأس البصل المفروم ناعم في الطنجرة.
- نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود ويتم خلطهم بشكل حتى تذبل البصلة.
- يتم بعد تقطيع الدجاج لمكعبات وضعهم إلى البصل ويتم تتبيلهم بالكركم والكاري وكذلك بهارات الدجاج، القرفة واللومي.
- يتم الاستمرار بالتحريك والتقليب بطريقة جيدة حتى تمتزج المكونات مع بعضها ونستمر بالتحريك حتى يُصبح لون الدجاج مائل للون الذهبي.
- نضيف الثوم المهروس وكذلك الفلفل الأخضر بالإضافة للطماطم ومعجون البندورة بالإضافة للماء.
- يتم خلطهم بشكل جيد وذلك حتى تنضج المكونات بشكل كامل.
- بعد ذلك يتم غسيل المكرونة وتصفيتها من الماء والملح بالمصفاة بشكلٍ كامل.
- بعد غسيل المكرونة وتصفيتها من الماء يتم إضافتها للمكونات وخلطها ومزجها بشكل كامل ونبقيها على النار فترة تتراوح ما بين خمسة لعشرة دقائق تقريباً، ونتأكد بأن المكونات قد امتزجت بشكل مناسب مع بعضها وكذلك الطعم قد توحد.
- بعد ذلك نقوم بسكب المكونات في قدر مناسب للتقديم وبشكل أنيق.
- يتم تزيين طبق الكبسة بالمكرونة ببعض أوراق البقدونس ومن الممكن تزيينها ببعض اللوز أو الفستق ويتم تقديم الطبق ساخناً، وصحتين وعافية.
