يعتبر كب كيك التفاح من أحد وصفات الكب كيك المشهورة في المطبخ الحلواني العالمي وأيضاً في المطبخ الحلواني العربي؛ وذلك بسبب طعمه الشهي ومكوناته المتمازجة بالتفاح والقرفة، إذ يمكن تقديمه مع كوب من الشاي أو فنجان من القهوة، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة إعداد كب كيك التفاح في المنزل.
طريقة إعداد كب كيك التفاح:
المكونات:
- كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- ثلاث حبات من البيض كبير الحجم.
- كوب من زيت الذرة.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة صغيرة الحجم من القرفة المطحونة.
- نصف كوب من الجوز المفروم.
- ثلاث حبات من التفاح الأخضر كبير الحجم.
- حبات من الجوز.
- كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
- ملعقة صغيرة الحجم من بودرة الفانيلا.
طريقة التحضير:
- في البداية نقوم بتحضير الفرن وذلك إذ نقوم برفع الرف الشبكي في منتصف الفرن، ومن ثم نقوم بتشغيل شعلته على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لحين الاستعمال والخبز.
- نقوم بتحضير صينية خاصة بقوالب الكب كيك، نقوم بدهن كل قالب بالزبدة السائلة ومن بعد أن تنشف نقوم بتوزيع الأوراق الخاصة بالكب كيك داخل كل قالب.
- نقوم بتحضير ورق الزبدة ننخل عليه الطحين الأبيض، إلى أن نتخلص من كافة الشوائب وحتى نتخلص أيضاً من التكتلات خلال عملية التحضير.
- نقوم بتغسيل التفاح، ومن ثم يقشر ويقطع إلى قطع صغيرة الحجم ويترك على جنب إلى حين الاستعمال.
- نحضر طبق واسع وكبير الحجم نضع به كل من المكونات التالية: البيكنج باودر، القرفة المطحونة، الزبيب، الجوز المفروم، الطحين المنخل، الزنجبيل.
- نقوم بخلط وتقليب المكونات مع بعضها البعض بواسطة المضرب اليدوي الشبكي إلى أن تتمازج وتتجانس مع بعضها كلياً.
- نقوم بإضافة بودرة الفانيلا والبيض مع الاستمرار في عملية الخفق إلى أن نلاحظ أن القوام قد أصبح كريمي.
- نقوم بإضافة مزيج الجوز والطحين والقرفة بشكل تدريجي على الخليط، مع مراعاة الاستمرار في عملية الخفق بواسطة الخفاقة الكهربائية وعلى سرعة متوسطة لمدة خمس دقائق تقريباً، ومن ثم نزيد السرعة إلى السرعة العالية وتخفق المكونات مرة ثانية لمدة خمس دقائق أخرى.
- نقوم بإضافة مكعبات التفاح مع خلطها بواسطة ملعقة كبيرة الحجم وفي اتجاه واحد ومن الأعلى للأسفل دون مبالغة بالسرعة؛ حتى نحصل على القوام الخاص بالكب كيك الجاهز للخبز.
- نقوم بتفريغ الخليط داخل القوالب مع تعبئتها بحيث يمتلئ كل قالب لأقل من النصف تقريباً، ومن بعد ذلك نقوم بإدخال الكب كيك في الفرن الساخن.
- يخبز كب كيك التفاح داخل الفرن لمدة ربع ساعة تقريباً، أو إلى أن نلاحظ نضج الكب كيك وتغير لونه إلى اللون الذهبي المحمر.
- بعد أن نلاحظ أن الكب كيك قد نضج نقوم بإخراجه من داخل الفرن الساخن ويوضع على جنب في الخارج؛ حتى يبرد قليلاً ويصبح من درجة حرارة الغرفة.
- نقوم بتزيين كب كيك التفاح بمربى التفاح وحبة من الجوز، ويقدم مع كوب من الشاي أو فنجان من القهوة.
طريقة إعداد كب كيك التفاح والشوفان:
المكونات:
- ثلاثة أكواب من الشوفان.
- ملعقة صغيرة الحجم من القرفة.
- كوب من الحليب السائل.
- حبتان من البيض كبير الحجم.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من البيكنج باودر.
- نصف كوب من التوت البري المجفف.
- كوب من التفاح غير المحلى.
- ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من العسل الطبيعي.
- ملعقة صغيرة الحجم من خلاصة الفانيلا.
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
طريقة التحضير:
- في البداية نقوم بتحضير الفرن وذلك إذ نقوم برفع الرف الشبكي في منتصف الفرن، ومن ثم نقوم بتشغيل شعلته على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لحين الاستعمال والخبز.
- نقوم بتحضير صينية خاصة بقوالب الكب كيك، نقوم بدهن كل قالب بالزبدة السائلة ومن بعد أن تنشف نقوم بتوزيع الأوراق الخاصة بالكب كيك داخل كل قالب.
- نقوم بتحضير ورق الزبدة ننخل عليه الطحين الأبيض، إلى أن نتخلص من كافة الشوائب وحتى نتخلص أيضاً من التكتلات خلال عملية التحضير.
- نقوم بتغسيل التفاح، ومن ثم يقشر ويقطع إلى قطع صغيرة الحجم ويترك على جنب إلى حين الاستعمال.
- نحضر طبق واسع وكبير الحجم نضع به كل من المكونات التالية: البيكنج باودر، القرفة، الشوفان، الملح.
- نقوم بخلط وتقليب المكونات مع بعضها البعض بواسطة المضرب اليدوي الشبكي إلى أن تتمازج وتتجانس مع بعضها كلياً.
- نحضر وعاء آخر نضع به البيض والحليب والفانيلا والعسل والتفاح، نقوم بخفق المكونات معاً، ومن ثم نقوم بجمعه مع خليط المكونات الجافة.
- نقوم بإضافة التوت البري المجفف مع الاستمرار في خفق المكونات معاً.
- نقوم بتفريغ الخليط داخل القوالب مع تعبئتها بحيث يمتلئ كل قالب لأقل من النصف تقريباً، ومن بعد ذلك نقوم بإدخال الكب كيك في الفرن الساخن.
- يخبز كب كيك التفاح داخل الفرن لمدة ربع ساعة تقريباً أو إلى أن نلاحظ نضج الكب كيك وتغير لونه إلى اللون الذهبي المحمر.
- بعد أن نلاحظ أن الكب كيك قد نضج نقوم بإخراجه من داخل الفرن الساخن ويوضع على جنب في الخارج؛ حتى يبرد قليلاً ويصبح من درجة حرارة الغرفة، ويقدم.
