يعتبر الكب كيك من أشهر الحلويات المتعارف عليها في المطبخ الحلواني العالمي، إذ يُفضّله ويرغب به الكثير من الصغار والكبار، ولأن الكثير من الأشخاص يفضلون تناول الطعام الصحي أصبح الكثير من الطهاة يضيفون المكونات والمواد الصحية في إعداد الحلويات مثل: الجارنولا بار، براونيز الكيتو، بسكويت الشوفان وغيرهم الكثير، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد كب كيك الجزر الصحي في المنزل.
طريقة إعداد كب كيك الجزر:
المكونات:
- كوب ونصف من الجزر الطازج المبشور.
- ربع كوب من الزبيب.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- ربع كوب من السكر البني.
- حبتان من البيض كبير الحجم.
- ملعقة كبيرة الحجم من خلاصة الفانيلا السائلة.
- ملعقة صغيرة الحجم من بيكربونات الصوديوم.
- ملعقتان صغيرتان الحجم من القرفة المطحونة.
- ربع كوب من الجوز المجروش.
- كوب وربع من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من جوزة الطيب المطحونة.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة الحجم من الطحين الأبيض المتعدد الاستعمالات.
طريقة التحضير:
- نبدأ في تجهيز الفرن وذلك بتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية إلى أن نضع به الكب كيك.
- نحضر طبق نبرش به الجزر، ومن ثم نقوم بوضع الجوز المجروش والزبيب ونقوم بتحريك الخليط مع بعضه.
- نقوم بإضافة ملعقة الطحين الأبيض مع التحريك بلطف، ومن ثم نقوم بترك الطبق جانباً.
- نحضر الخلاط الكهربائي وفي الوعاء الخاص به: الزيت النباتي، السكر الأبيض، البيض، خلاصة الفانيلا، السكر البني.
- نقوم بتحريك المكونات مع بعضها البعض إلى أن نلاحظ تمازج المكونات معاً.
- نقوم بإضافة كمية الطحين المتبقية بشكل تدريجي مع الاستمرار في التحريك.
- نقوم بإضافة كل من المكونات التالية: القرفة المطحونة، الملح، جوزة الطيب، بيكربونات الصوديوم.
- نقوم بتحريك المكونات معاً بواسطة الملعقة الخشبية إلى أن تتجانس المواد معاً.
- نقوم بإضافة الطبق الذي يحتوي على الجزر والجوز على الخليط مع التحريك الجيد.
- نحضر صينية قالب الكب كيك نقوم بدهن كل قالب بالزبدة المذابة، ومن ثم نقوم بوضع الورق الخاص بالكب كيك.
- نضع خليط كب كيك الجزر في كل قالب بواسطة الملعقة، ومن ثم نقوم بوضع الصينية في الفرن الساخن، وتخبز لمدة ثلث ساعة أو حتى تنضج ويتغير لون الكب كيك المحمر.
- نقوم بإخراج صينية كب كيك الجزر من داخل الفرن، ومن ثم نضعها على جنب حتى تبرد قليلاً، وتقدم.
طريقة إعداد كب كيك الجزر بالجبن الكريمي:
المكونات:
مكونات عجينة الكب كيك:
- كوب وربع من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان الحجم من القرفة المطحونة.
- ملعقتان صغيرتان الحجم من البيكنج صودا.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
- صلصة تفاح جاهزة.
- ملعقة كبيرة الحجم من الفانيلا السائلة.
- حبتان من البيض كبير الحجم.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
- كوب ونصف من الجزر المبروش.
- ربع كوب من الجوز المجروش.
- رقائق جوز الهند.
مكونات الجبن الكريمي:
- سكر أبيض.
- الزبدة.
- فانيلا.
- جبن كريمي.
طريقة التحضير:
لتحضير عجينة الكب كيك:
- نبدأ في تسخين الفرن وذلك بتشغيله على درجة حرارة 350 درجة مئوية مع تجهيز صينية كب كيك وتغليف كل قالب بالورق الخاص بها.
- نحضر طبق كبير الحجم نضع به كل من المواد التالية: القرفة المطحونة، الملح، السكر، البيكنج صودا، الطحين مع أسبقية تنخيله حتى لا يظهر أي شوائب أثناء عملية التحضير.
- نقوم بإضافة البيض، صلصة التفاح، الفانيلا، الزيت النباتي على الخليط، ومن ثم نقوم بتحريك المكونات مع بعضها البعض.
- نقوم بإضافة الجزر المبشور والجوز المجروش مع الاستمرار في التحريك حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
- نحضر صينية الكب كيك نقوم بسكب الخليط في كل قالب بواسطة الملعقة.
- نقوم بإدخال صينية الكب كيك في الفرن لمدة ربع ساعة أو حتى نلاحظ أن الكب كيك قد نضج وتغير لونه إلى اللون البني المحمر.
لتحضير الجبن الكريمي:
- نحضر طبق واسع الحجم نضع به كل من: الزبدة، السكر، الفانيلا.
- نقوم بواسطة الخفاقة اليدوية بخفق المكونات إلى أن نلاحظ أن المزيج قد أصبح هش القوام.
- نقوم بإضافة الجبن الكريمي على الخليط مع الاستمرار في الخفق حتى نحصل على خليط ناعم ومتماسك.
- نحضر كيس حلواني نضع به خليط الجبن الكريمي، ومن ثم نقوم بتحضر كب كيك الجزر وتزيينه بالجبن الكريمي بالشكل المرغوب به.
- نقوم بنثر رقائق جوز الهند على الوجه، ويصبح جاهزاً للتقديم.
