يُعدّ كب كيك القهوة من أحد أنواع الكب كيك التي أصبحت مشهورة مؤخراً في المطبخ الحلواني العالمي؛ وذلك لأنه يوجد الكثير من الأشخاص يفضلون نكهة القهوة في معظم الحلويات، إذ يتميز بطعمه اللذيذ والشهي كما يمكن إعداده وتحضيره بخطوات سهلة وبمكونات سهلة التوافر، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد كب كيك القهوة في المنزل دون الحاجة لشرائه بسعر باهظ الثمن.
طريقة إعداد كب كيك القهوة:
المكونات:
مكونات خليط الكب كيك:
- كوبان من الطحين الأبيض المتعدد الاستعمالات.
- ملعقة كبيرة الحجم من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من القرفة المطحونة.
- كوب ونصف من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
- أربع حبات من البيض كبير الحجم.
- كوب من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة الحجم من الفانيلا السائلة.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من القهوة السريعة التحضير.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- رشة بسيطة من ملح الطعام.
مكونات صلصة القهوة:
- كوب من القشطة.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من القهوة السريعة التحضير (النسكافيه).
- كوب من السكر الأبيض الناعم البودرة.
مكونات الكريمة المخفوقة:
- ملعقة كبيرة الحجم من القهوة السريعة التحضير (للتزيين).
- كوب من الكريمة (للتزيين).
- ملعقتان كبيرتان الحجم من السكر الأبيض الناعم البودرة (للتزيين).
طريقة التحضير:
- في البداية نقوم بتثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن، ومن ثم نقوم بتجهيز الفرن وذلك بتشغيله على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية ويترك حتى يسخن لحين خبز كب كيك القهوة.
- نقوم بتحضير صينية قوالب الكب كيك، إذ نقوم بدهنها بالقليل من الزبدة السائلة، أو من الممكن أن نقوم بوضع حبات من الأرز في قاعدة قوالب الكيك؛ وذلك لأنها تقوم بسحب الدهن من الورق ويطلع جاف.
لتحضير خليط الكب كيك:
- نقوم في البداية بتنخيل الطحين على ورق الزبدة، أو داخل وعاء خاص به مع البيكنج باودر والقرفة المطحونة وملح الطعام.
- نقوم بتقليب وخلط المكونات مع بعضها البعض حتى تتمازج معاً وتتجانس بشكل تام.
- نحضر الخلاط الكهربائي وفي الوعاء الخاص به نقوم بوضع كل من المكونات التالية: السكر الأبيض والفانيلا السائلة والبيض.
- نقوم بتشغيل الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين، إلى أن تتمازج المكونات معاً بشكل جيد ويصبح لدينا قوام ناعم.
- خلال عملية الخفق نقوم بإضافة زيت الذرة بشكل تدريجي حتى يختلط مع باقي المكونات.
- نقوم بإضافة الطحين والملح والبيكنج باودر المنخل والقهوة والحليب على مكونات الخليط، ومن بعد ذلك نقوم بتشغيل الخلاط على نفس السرعة، ويخفق لمدة خمس دقائق إلى أن تتمازج المكونات مع بعضها بشكل تام وجيد.
- نقوم بسكب خليط الكب كيك داخل القوالب، ومن ثم نقوم بخبزه داخل الفرن الساخن لمدة نصف ساعة تقريباً أو لمدة ثلث ساعة أي ما يقارب 25 دقيقة، مع الانتباه على عدم فتح باب الفرن خلال عملية الخبز.
- من الممكن أن نقوم باختبار نضج الكيك بغرس عود رفيع من الخشب في داخل عجينة الكب كيك، فإذا خرج نظيفاً دل ذلك على نضجه، ومن بعد التأكد نقوم بإخراج الكب كيك من داخل الفرن ويوضع على جنب؛ حتى نتمكن من تحضير صلصة القهوة.
لتحضير صلصة القهوة:
- نحضر قدر متوسط الحجم نضع به كل من المواد التالية: السكر الأبيض، القهوة السريعة التحضير، القشطة.
- نقوم بوضع القدر على نار بدرجة حرارة متوسطة مع مراعاة التقليب بواسطة ملعقة بلاستيكية، إلى أن نحصل على صلصة ناعمة القوام.
- نقوم من بعد الانتهاء من تحضير صلصة القهوة بسكبها مباشرة على كب كيك القهوة وهي ساخنة؛ وذلك حتى يتشرب كب الكيك الصلصة بشكل أحسن ونحصل على طعم ألذ، ومن بعد ذلك نقوم بتحضير الكريمة المخفوقة.
لتحضير الكريمة المخفوقة:
- نقوم بتنظيف وعاء الخلاط الكهربائي حتى يستخدم مرة أخرى، إذ نقوم بوضع الكريمة حتى تخفق بشكل جيد على سرعة متوسطة ولمدة دقيقتين، ومن ثم نقوم بإضافة السكر الأبيض، مع الاستمرار في عملية الخفق حتى نلاحظ تماسك الكريمة المخفوقة ونلاحظ تجمدها.
- نقوم بوضع الكريمة المكونة داخل كيس حلواني مثبت بقمع مسنن في أحد الزوايا، وتبرد في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك بشكل جيد.
- ومن بعد إخراج الكريمة نقوم بتزيين كب كيك القهوة مباشرة، مع نثر القليل من بودرة القهوة الجافة فوق الكريمة المشكلة دون مبالغة.
- يقدم كب كيك القهوة بجانب كوب من الكابتشينو أو العصير البارد أو حلى الآيس كريم.
