يعتبر حلى الكنافة من الحلويات العربية الشرقية المشهورة في العالم أجمع، إذ تعرف بسهولة إعدادها وإضافة الكثير من الوصفات المتعددة لها مثل: الكنافة بالمانجو، الكنافة بالقشطة، الكنافة بالنوتيلا، الكنافة بالكاسترد، الكنافة الكذابة، الكنافة التركية، مهلبية الكنافة وغيرها الكثير من الوصفات الحلوانية، ومن إحدى هذه الوصفات الجديدة هي كب كيك الكنافة الذي سوف نتحدث عن طريقة إعداده في هذا المقال.
طريقة إعداد وصفة كب كيك الكنافة:
المكونات:
مكونات العجينة:
- نصف كيلو من عجينة الكنافة الجاهزة.
- نصف كوب من الزبدة الذائبة من درجة حرارة الغرفة.
مكونات الحشوة:
- نصف ملعقة كبيرة الحجم من السكر الأبيض.
- كوب من الحليب كامل الدسم.
- نصف ملعقة من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- نصف ملعقة كبيرة الحجم من نشا الذرة.
- كوب من الجبنة الكريمية.
- سمن بلدي.
- فستق حلبي مجروش (للتزيين).
طريقة التحضير:
- في البداية نقوم بتجهيز الفرن على درجة حرارة ثلاثمائة وخمسون فهرنهايت، مع مراعاة تثبيت الرف الشبكي في المستوى الثالث من الفرن.
- نحضر صينية قوالب الكب كيك نقوم بدهن كل قالب بالسمن البلدي بواسطة فرشاة الحلويات، ويترك على جنب إلى حين الحاجة.
- نحضر وعاء كبير الحجم ننخل به الطحين الأبيض؛ حتى نتخلص من كافة الشوائب العالقة به، وأيضاً لكي نتجنب ظهور التكتلات خلال عملية التحريك والتحضير.
- نحضر قدر متوسط الحجم نضع به كل من المكونات التالية: السكر الأبيض، حليب كامل الدسم، نشا الذرة، الطحين المنخل.
- نقوم بوضع القدر على نار بدرجة حرارة منخفضة، ومن ثم نقوم بتحريك المكونات مع بعضها البعض بواسطة المضرب اليدوي الشبكي لمدة ثلاث دقائق؛ حتى تتجانس وتتداخل المكونات فيما بينها.
- نقوم بخفق الجبنة الكريمية لوحدها؛ حتى نحصل على مزيج كريمي القوام، ومن ثم نقوم بإضافتها على المزيج مع الاستمرار في التحريك إلى أن نحصل على مزيج كريمي وسميك القوام.
- نقوم برفع القدر عن النار مع تحريك المزيج قليلاً، ومن ثم يترك على جنب؛ حتى يبرد تماماً.
- نقوم بتحضير وعاء كبير الحجم نضع به كمية عجينة الكنافة مع الزبدة، نقوم بتحريك الخليط بواسطة اليد؛ حتى يتمازج بشكل جيد.
- نحضر صينية الكب كيك نقوم بوضع عجينة الكنافة في قعر كل قالب؛ حتى المنتصف مع ضغطها قليلاً.
- نقوم بسكب مزيج الحشوة فوق عجينة الكنافة مع تغطيتها بطبقة ثانية بعجينة الكنافة.
- نقوم بوضع كب كيك الكنافة داخل الفرن الساخن؛ حتى يخبز لمدة نصف ساعة تقريباً.
- نقوم بإخراجها من الفرن عند ملاحظة تحمر الكب كيك، ومن ثم نقوم بسكب القطر البارد عليها وهي ساخنة مباشرة.
- نقوم بتزيين كب كيك الكنافة بالقليل من مبروش الفستق الحلبي أو الكريمة المخفوقة.
طريقة إعداد كب كيك الكنافة بالشوكولاتة:
المكونات:
- نصف كيلو من عجينة الكنافة الجاهزة.
- كوب من السمن البلدي المذاب.
- كوبان من الحليب كامل الدسم.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من السكر الأبيض.
- ملعقة كبيرة الحجم من ماء الورد.
- خمس ملاعق كبيرة الحجم من نشا الذرة.
- كوب من الشوكولاتة.
- شيرة (قطر).
- شوكولاتة (للتزيين).
طريقة التحضير:
- في البداية نقوم بتجهيز الفرن على درجة حرارة ثلاثمائة وخمسون فهرنهايت، مع مراعاة تثبيت الرف الشبكي في المستوى الثالث من الفرن.
- نحضر صينية قوالب الكب كيك نقوم بدهن كل قالب بالسمن البلدي بواسطة فرشاة الحلويات، ويترك على جنب إلى حين الحاجة.
- نحضر قدر متوسط الحجم نضع به كل من المكونات التالية: السكر الأبيض، حليب كامل الدسم، نشا الذرة، ماء الورد.
- نقوم بوضع القدر على نار بدرجة حرارة منخفضة، ومن ثم نقوم بتحريك المكونات مع بعضها البعض بواسطة المضرب اليدوي الشبكي لمدة ثلاث دقائق؛ حتى تتجانس وتتداخل المكونات فيما بينها.
- نقوم برفع القدر عن النار مع تحريك المزيج قليلاً، ومن ثم يترك على جنب؛ حتى يبرد تماماً.
- نقوم بتحضير وعاء كبير الحجم نضع به كمية عجينة الكنافة مع الزبدة، نقوم بتحريك الخليط بواسطة اليد؛ حتى يتمازج بشكل جيد.
- نحضر صينية الكب كيك نقوم بوضع عجينة الكنافة في قعر كل قالب؛ حتى المنتصف مع ضغطها قليلاً.
- نقوم بسكب مزيج الحشوة فوق عجينة الكنافة مع وضع قطعة من الشوكولاتة، ومن ثم نقوم بتغطيتها بطبقة ثانية بعجينة الكنافة.
- نقوم بوضع كب كيك الكنافة بالشوكولاتة داخل الفرن الساخن؛ حتى يخبز لمدة نصف ساعة تقريباً.
- نقوم بإخراجها من الفرن عند ملاحظة تحمر الكب كيك، ومن ثم نقوم بسكب القطر البارد عليها وهي ساخنة مباشرة.
- نقوم بتزيين كب كيك الكنافة بالشوكولاتة الذائبة والقليل من مبروش الفستق الحلبي.
