يعتبر الكب كيك بشكل عام من الحلويات المفضلة لدى العديد من الأشخاص حول العالم، إذ يعد أيضاً من أشهر الحلويات المتداولة لدى الجميع لسهولة إعدادها وتحضيرها ولذة الطعم، ويوجد من الكب كيك أنواع وأصناف كثيرة يمكن إعدادها حسب الرغبة، ويقدم على الأغلب في المناسبات الاجتماعية مثل: أعياد الميلاد، حفلات التخرج وغيرها، ويمكن تقديم الكب كيك مع العصائر بمختلف أنواعه، لذا وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة تحضير الكب كيك الذي أشتهر مؤخراً وهو كب كيك الريد فيلفيت.
طريقة إعداد كب كيك الريد فيلفيت:
المقادير:
مقادير العجينة:
- أربع ملاعق صغيرة الحجم من الخل.
- نصف ملعقة كبيرة الحجم من الفانيليا البودرة.
- كوب ونصف من الزيت.
- كوب من الحليب الممزوج بملعقتين صغيرتين الحجم من الخل.
- ملعقة ونصف صغيرة الحجم من بيكروبونات الصودا.
- كوب ونصف من السكر الأبيض.
- نصف ملعقة كبيرة الحجم من الملح.
- أربع ملاعق صغيرة الحجم من الكاكاو.
- كوبان ونصف من الدقيق.
- نصف ملعقة كبيرة الحجم من ملون الطعام الأحمر.
- بيضتان.
مقادير الوجه:
- كوبان ونصف من سكر البودرة الأحمر.
- مئتان وثمانون غراماً من الجبن.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء كبير نضع به الدقيق المُنخل جاهزاً ونضيف الملح والكاكاو ونقوم بتقليب المكونات.
- نحضر وعاء آخر نضع به السكر والفانيليا والبيض ونحرك الخليط مع بعضه جيداً حتى يتجانس.
- نقوم بإضافة ملون الطعام إلى المزيج، ثم نضع الحليب، الدقيق، مزيج البيض، الكاكاو، مع الاستمرار في التحريك.
- نحضر أيضاً وعاء آخر نضع به الخل وبيكربونات الصودا ونقلب المزيج حتى يمتزج جيداً، بعد ذلك نضيف المكونات جميعها فوق بعضها ونحركها لتمتزج معاً.
- نحضر قوالب الكب كيك نسكب الخليط بها، ومن ثم ندخلها في الفرن حتى تنضج.
- نخرج القوالب من الفرن حتى تبرد ونزينها بالسكر الأحمر والجبن.
كب كيك الريد فيلفيت بالقشطة:
المقادير:
مقادير العجينة:
- نصف كوب من الزبدة.
- كوب ونصف من السكر.
- حبتان من البيض.
- ستة ملاعق كبيرة الحجم من الكاكاو البودرة.
- أربع ملاعق كبيرة الحجم من ملون الطعام الأحمر.
- كوب من الحليب السائل.
- ملعقتان صغيرتان الحجم من عصير الليمون.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- كوبان وربع من الدقيق.
- نصف ملعقة كبيرة الحجم من البيكنج صودا.
- نصف ملعقة كبيرة الحجم من خلاصة الفانيلا.
مقادير التغليفة:
- نصف كوب من السكر.
- ربع ملعقة كبيرة الحجم من خلاصة اللوز.
- كوبان من القشطة.
- نصف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
- 225 غراماً من الجبن قليل الدسم.
طريقة التحضير:
- نحضر الخلاط الكهربائي نضع في الوعاء السكر والزبدة نخفقهما لمدة ثلاث دقائق، ومن ثم نضيف البيض ونخلط المزيج حنى يتجانس مع بعضه.
- نحضر وعاء نضع به الكاكاو مع ملون الطعام الأحمر وخلاصة الفانيلا، ونحرك المزيج جيداً.
- نقوم بسكب مزيج الكاكاو على مزيج البيض مع مراعاة التقليب.
- نحضر كوب من الحليب نضع به عصير الليمون ونحركه ونتركه لمدة عشر دقائق، ومن ثم نضيف نصف الكمية على الخليط وأيضاً نصف كمية الدقيق.
- نقوم بسكب ما تبقى من الدقيق والحليب على الخليط ونحرك جيداً، ومن ثم نضيف الخل والبيكنج صودا.
- نحضر الكاسات الورقية نضعها في القوالب ونرتبها في الصينية، ثم نسكب الخليط بها.
- ندخل الكب كيك في الفرن لمدة ثلاثون دقيقة، وبعد ذلك نخرجه من الفرن، نترك الكب كيك حتى يبرد على جنب.
- نحضر وعاء نضع به كل من: السكر والفانيلا وخلاصة اللوز والقشطة والجبن، نحرك المكونات بسرعة حتى يصبح لدينا مزيج كريمي سلس ونسكبه على الكب كيك لتزينه.
