تُعتبر كرات الدجاج من الأطباق اللذيذة جداً والتي يتم تحضيرها بطريقة بسيطة وسهلة لنحصل على طبق جانبي رائع يتم تقديمه مع الأرز، أو مع البطاطس المهروسة، أو مع طبق من السلطة أو السباجيتي.
طريقة تحضير كرات الدجاج مع الجزر وصلصة الزبادي
المكونات
- 1 كيلو ونصف من حبات الجزر صغيرة الحجم، مقشرة ومزال الجزء العلوي.
- 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 1 ملعقة صغيرة وربع من ملح كوشير (ملح خشن)، أو حسب الرغبة.
- 1 كيلو من لحم الديك الرومي المطحون.
- 6 بصل أخضر مفروم ناعماً.
- 1 بيضة كبيرة، مخفوقة.
- 2 ملعقة كبيرة من فتات الخبز العادي.
- 3 ملاعق صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً.
- 2 ملعقة صغيرة من جارام ماسالا.
- 1 كوب من لبن الزبادي العادي، ويفضل أن يكون كامل الدسم.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج، بالإضافة إلى المزيد للتقديم.
- 2 كوب جرجير صغير.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بترتيب رفوف الفرن في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن، ونُسخنه إلى 425 درجة فهرنهايت.
- ثم نقوم بخلط الجزر مع ملعقتين كبيرتين من الزيت، ونصف ملعقة صغيرة من ملح كوشير.
- ثم نقوم بترتيب حبات الجزر على صينية خبز مناسبة وندخلها إلى الفرن ونُحمصها على الرف السفلي لمدة (من 20 إلى 25) مع التقليب مرة واحدة في منتصف الوقت حتى يُصبح الجزر بنياً ويُصبح طرياً عند فحصه بالشوكة.
- وفي هذه الأثناء، نقوم بإحضار وعاء كبير الحجم ونضيف فيه الديك الرومي المطحون، البصل الأخضر، البيض، فتات الخبز، برش الليمون، جارام ماسالا، ملعقتين كبيرتين من الزيت، وملح الكوشر المتبقي ونخلطها مع بعضها جيداً حتى تتجانس.
- بعد ذلك، نقوم بإحضار صينية خبز أُخرى وندهنها بملعقة كبيرة من الزيت باستخدام اليدين، ثم نوزع خليط الديك الرومي في أكوام صغيرة على صينية الخبز ونحمصها على الرف العلوي مع تقليب القطع مرة واحدة في منتصف الطريق باستخدام ملعقة حتى يُصبح لونها بنياً وتُصبح مقرمشةً وتنضج تماماً لمدة (من 15 إلى 20) دقيقة.
- وفي هذه الأثناء نقوم بخفق لبن الزبادي مع ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون، وربع ملعقة صغيرة من ملح الكوشير المتبقي في وعاء صغير.
طريقة التقديم
نقوم أولاً بسكب الصلصة على طبق أو نقوم بتقسيمها بين الصحون ونمسحها بظهر الملعقة، ثم نقوم بنقل الجزر إلى صفيحة خبز مع كرات اللحم ونُقلّب المزيج ونرتبها فوق صلصة الزبادي ونضع الجرجير فوقها ونُقدّمها.
