يعتبر الكيك من ألذ أنواع الحلويات المخبوزة في الفرن المنتشرة في العالم، إذ يحبه ويفضل تناوله الكثير من الناس سواء الصغار أو الكبار، ومن الممكن أن يتم تناوله كوجبة إفطار أو كحلى في المناسبات الاجتماعية والخاصة، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد وتحضير كيكة الكندر بوينو الشهية في المنزل.
طريقة إعداد كيكة الكندر بوينو:
المكونات:
مكونات خليط الكيك:
- ثلاث أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- ثلاثة أرباع الكوب من الكاكاو السادة غير المحلى.
- كوب ونصف من الزبدة غير المملحة.
- كوبان وربع من السكر الأبيض.
- أربع حبات من البيض كبير الحجم.
- ملعقة صغيرة الحجم من البيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة الحجم من خلاصة الفانيلا السائلة.
- نصف ملعقة كبيرة الحجم من ملح الطعام.
- كوب من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة من القهوة.
- نصف كوب من الماء الساخن.
- ملعقة صغيرة الحجم من البيكنج صودا.
مكونات الكريمة:
- كوب من الزبدة الغير مملحة من درجة حرارة الغرفة.
- ثلاث أكواب من السكر الأبيض البودرة.
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام.
- ملعقة كبيرة الحجم من خلاصة الفانيلا السائلة.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من بودرة الحليب.
مكونات التزيين:
- أربع أصابع من شوكولاتة كندر بوينو.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من حبيبات الشوكولاتة.
- صوص الكراميل حسب الرغبة.
- صلصة شوكولاتة حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نبدأ في تجهيز الفرن وذلك بتسخينه على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- نقوم بتحضير قالبين من الكيك المخصصات للخبز، إذ نقوم بدهنهما بالقليل من الزبدة الذائبة ورش القليل من بودرة الكاكاو بهما.
- نقوم بتذويب القهوة في نصف كوب من الماء الساخن.
لتحضير الكيك:
- نحضر وعاء عميق وكبير الحجم نضع به كل من: السكر، الزبدة.
- نقوم بخفق المكونات مع بعضها البعض بواسطة الخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة حتى نحصل على خليط بقوام خفيف.
- نقوم بإضافة خلاصة الفانيلا ومن ثم البيض المخفوق مسبقاً مع مراعاة الاستمرار في التحريك.
- نحضر وعاء نقوم بخلط الكاكاو مع القهوة إلى أن يتمازجا معاً.
- نقوم بإضافة الحليب السائل على دفعات بالتدريج حتى نحصل على خليط ناعم من دون أي تكتلات.
- نحضر وعاء آخر نقوم بتنخيل الطحين مع الملح والبيكنج صودا.
- نقوم بوضع الوعاء الذي يحتوي على الطحين المنخل على خليط القهوة والكاكاو، ومن ثم نقوم بإضافة المكونات جميعها على مزيج السكر والزبدة.
- نقوم بتحريك المكونات مع بعضهما البعض بواسطة الخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة لمدة خمس دقائق إلى أن تتمازج المكونات جميعاً مع بعضها.
- نقوم بتقسيم خليط الكيك إلى قسمين في قالبين مختلفين، ومن ثم نقوم بإدخالهما في الفرن الساخن لمدة تتراوح من النصف ساعة إلى الساعة.
- نقوم بإخراج قوالب الكيك من داخل الفرن مع تركهما على جنب حتى يبردا ويصبح كليهما من درجة حرارة الغرفة، وفي هذه الفترة نقوم بتحضير الكريمة.
لتحضير الكريمة:
- نقوم بخفق الكريمة بواسطة الخفاقة الكهربائية في وعاء كبير إلى أن تصبح لينة وعلى سرعة متوسطة.
- نقوم بإضافة السكر الأبيض على الكريمة مع الاستمرار في الخفق على نفس السرعة لمدة دقيقتين إلى أن يذوب السكر في الكريمة.
- نقوم بإضافة خلاصة الفانيلا وبودرة الحليب وملح الطعام، ومن ثم نقوم برفع سرعة الخفق إلى السرعة العالية إلى أن نحصل على مزيج كريمي متجانس القوام.
- نحضر قوالب الكيك نقوم بوضع أحدى القوالب على قاعدة متحركة، ومن ثم نقوم بدهنها بكمية من الكريمة المعدة، ومن ثم نضع قالب الكيك الثاني فوق قالب الكيك الأول.
- نقوم بدهن القالب الثاني بالكريمة إلى أن يغطى بالكامل مع القالب الأول.
- نقوم بوضع كيك الكندر في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً حتى تتماسك الكريمة وتبرد.
- قبل تقديم قالب كيك الكندر نقوم بتزيينه بالقليل من حبيبات الشوكولاتة وقطع شوكولاتة الكندر بوينو المقطعة.
- نقوم بصب صلصة الشوكولاتة وصلصة الكراميل فوق القالب على الوجه.
- نحضر صحون مناسبة للتقديم، نقوم بتقطيع كيك الكندر إلى قطع متساوية الحجم، ومن ثم توزع داخل الصحون، وتصبح جاهزة للأكل.
- يمكن تقديم كيك الكندر مع كوب من الكابتشينو أو القهوة الفرنسية أو موس الشوكولاتة.
- من الأفضل والمهم أن نقوم بتحريك قالبي الكيك في داخل الفرن من بعد مرور ربع ساعة من الخبز حتى ينضجا بسرعة وبالتساوي.
