يعتبر الشمام من أهم الفواكه الموسمية الصيفية، إذ يدخل في إعداد وتحضير الكثير من الحلويات، سواء باردة أو ساخنة، مثل: مشروب صيفي منعش وبارد (عصير الشمام) أو آيس كريم الشمام المنعش، أو كطبق حلى مخبوز في الفرن مثل كب كيك الشمام، تشيز كيك الشمام، كيك الشمام، مافن الشمام وغيرها الكثير، ولاستغلال هذه الفاكهة الموسمية يمكن أن نقوم بتحضير قالب من كيك الشمام الهش في المنزل بسهولة.
طريقة إعداد كيك الشمام:
المكونات:
- كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من الخميرة الغذائية.
- رشة بسيطة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
- رشة من القرفة المطحونة.
- كوب من فاكهة الشمام المقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
طريقة التحضير:
- في البداية نقوم بتجهيز الرف الشبكي في منتصف الفرن، ومن ثم بعد ذلك نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ويسخن الفرن قبل خبز كيك الشمام بنصف ساعة حتى يساعد على نضج الكيك بسهولة وسرعة.
- نقوم بتحضير قالب من الكيك المخصص للخبز متوسط الحجم، إذ نقوم بدهنه بالقليل من الزيت النباتي أو بالزبدة الذائبة أو بالطحينية، ومن ثم نقوم برشه بالقليل من الطحين مع دون المبالغة بوضعه.
- نقوم بتحضير وعاء خاص نضع به الطحين حتى نقوم بتنخيله؛ لكي لا يظهر لدينا أي شوائب أو تكتلات أثناء عملية التحضير والإعداد وأيضاً حتى نحصل على طعم أفضل.
- نحضر وعاء بلاستيكي متوسط الحجم وعميق نضع به كل من المكونات التالية: السكر الأبيض، الخميرة الغذائية، الملح، الحليب السائل، الشمام المقطع، القرفة، الزيت النباتي، الطحين المنخل مسبقاً.
- نقوم بخلط المكونات وتقليبها مع بعضها البعض بواسطة الخفاقة الكهربائية لمدة خمس دقائق، أو حتى نلاحظ أنه قد أصبح لدينا خليط الكيك المعتاد للخبز.
- نقوم بسكب مزيج كيك الشمام في القالب المجهز مسبقاً، ومن ثم نقوم بوضع صينية قالب الكيك داخل الفرن الساخن.
- يخبز كيك الشمام لمدة نصف ساعة تقريباً مع مراعاة عدم فتح باب الفرن أثناء عملية الخبز حتى ينضج بشكل كامل.
- نقوم من بعد نضج قالب كيك الشمام مع الحرص على تفحصه بواسطة غرس سكين حاد في منتصف الفرن فإذا خرج نظيفاً دل ذلك على نضجه بشكل جيد.
- نقوم بإخراج قالب كيك الشمام من داخل الفرن مع تركه في الخارج قليلاً حتى يصبح من درجة حرارة الغرفة، ومن ثم نقوم بتقديمه في أطباق مناسبة، ويصبح جاهزاً للأكل.
