ليالي لبنان:
ليالي لبنان من أشهر الحلويات الباردة، وتُعتبر من الحلويّات الشرقيّة اللبنانيّة وأشهاها، وتحضّر في معظم المناسبات خاصّةً في شهر رمضان المبارك، وهي من الحلويات اللذيذة والخفيفة وسهلة التحضير، إليكم طريقة عملها.
طريقة عمل ليالي لبنان:
المكونات:
- 4 أكواب من الحليب السائل.
- 1 كوب من السميد الناعم.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر.
- 3 حبّات من المستكة المطحونة.
- 1 ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- 1 ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- قشطة حسب الرغبة.
للتزيين: - فستق حلبي.
- القطر(الشيرة) أو العسل حسب الرغبة.
- لوز شرائح.
- صنوبر.
- شرائح من الموز.
طريقة التحضير:
- نضع كل من الحليب والسميد والسكر والمستكة وماء الورد وماء الزهر في وعاء.
- نخلط المكونات بواسطة مضرب يدوي حتى تتجانس المكونات.
- نضع القدر على نار متوسطة ونستمر بالخلط بواسطة المضرب حتى يكثف.
- نسكب الخليط في طبق كبير.
- نترك الحلى يبرد قليلاً على حرارة الغرفة لـمدة 10 دقائق ثمّ ندخل الحلى إلى الثلاجة لساعتين.
- نخرج ليالي لبنان من الثلاجة ونضع عليه طبقة من القشطة.
- نُزيّن الحلى بالفستق الحلبي واللوز والصنوبر، وشرائح الموز.
- نسكب العسل أو القطر بحسب الرغبة.
طريقة عمل القطر(الشيرة):
المكونات:
- 2 كوب من السكر.
- 1.5 كوب من الماء.
- 1 ملعقة صغيرة عصير الليمون.
- 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
طريقة التحضير:
- نخلط السكر مع الماء في قدر و نضعه على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر ويبدأ المزيج بالغليان.
- نُخفف النّار ونترك المزيج ليغلي مدة 5 دقائق.
- نضيف عصير الليمون ونخلط المكونات ونترك المزيج لمدة دقيقتين.
- نزيل القدر عن النار ونضيف ماء الزهر ونُحرّك ونتركه ليبرد.
صحة وعافية
