كيك المافن يعتبر من أشهر الحلويات التي تعد في المطبخ الحلواني الأمريكي، كما وتتعدد أنواع كيك المافن حسب رغبة الشخص في تناوله فيوجد المافن المالح وفي العادة يستخدم كمقبلات قبل تناول الوجبة الرئيسة، وأيضاً المافن الحلو والذي يستخدم على الأغلب في الحفلات والأعياد والمناسبات الاجتماعية، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد مافن كيك الحلو وهو مافن البابايا.
طريقة إعداد مافن البابايا:
المقادير:
- ثلاث حبات من فاكهة البابايا الطازجة.
- كوبان من الطحين الأبيض المتعدد الاستعمالات.
- حبتان من البيض كبير الحجم.
- ربع كوب من المكسرات المبشورة كالبندق أو الجوز أو اللوز.
- ملعقة صغيرة الحجم من الفانيلا.
- نصف كوب من السكر الأبيض الناعم الحبيبات.
- ملعقتان صغيرتان الحجم من الخميرة الفورية.
- كوب من الزبدة الطرية.
طريقة التحضير:
- نبدأ في تجهيز الفرن وذلك بتسخينه على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية مع الانتباه على تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن حتى نضع المافن كيك بالبابايا عليه ليصبح من درجة حرارة الغرفة.
- نحضر حبات البابايا نقوم بتنظيفها جيداً، ومن بعد ذلك نجففها ونقوم بنزع القشرة الخارجية لها، وبواسطة الملعقة نقوم بهرسها بشكل جيد حتى تصبح ناعمة القوام.
- نحضر وعاء كبير الحجم نضع به كل من المكونات التالية: البيض، السكر، الزبدة، الخميرة، المكسرات المجروشة، الفانيلا، الطحين مع مراعاة تنخيله من قبل حتى لا نجد أي تكتلات أثناء عملية التحضير.
- نقوم بتقليب المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى نلاحظ تجانسها بواسطة المضرب الشبكي اليدوي، ومن بعد ذلك بواسطة اليد نقوم بالعجن حتى نحص على عجينة ناعمة القوام.
- نترك العجينة المعدة على جنب حتى ترتاح مغطاة بكيس من النايلون أو فوطة كبيرة لمدة ثلث ساعة تقريباً.
- نقوم بإضافة البابايا المهروسة على العجينة بعد أن تكون قد تخمرت مع مراعاة التحريك كي تتمازج البابايا المهروسة في العجينة.
- نحضر قالب المافن كيك وفي القوالب الصغيرة نقوم بوضع الورق الخاص بالحلى.
- نقوم بسكب كمية من عجينة المافن كيك في كل قالب مع تزيين الوجه بباقي المكسرات المجروشة.
- نحضر قالب المافن الخاص بالخبز نقوم بوضعه في الفرن المسخن مسبقاً لمدة نصف ساعة.
- نقوم بإخراج قالب مافن كيك البابايا من داخل الفرن، ومن ثم نقوم بوضعه على الرف الشبكي حتى يبرد ويصبح من درجة حرارة الغرفة، ويصبح جاهز التقديم.
