يُعدّ حلى مربعات السميد بالفستق الحلبي من الحلويات المشهورة في المطبخ الحلواني الشرقي، إذ يتكوّن من مكونات قليلة وسهلة التحضير، حيث يدخل في تحضير الوصفة البسكويت المطحون والحليب المكثف المحلى والزبدة والسميد والفستق الحلبي، ويمكن تناول هذا الحلى اللذيذ مع فنجان من القهوة العربية السادة وفي المناسبات الرسمية والاجتماعية، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد حلى مربعات السميد بالفستق الحلبي.
طريقة إعداد حلى مربعات السميد بالفستق الحلبي:
المكونات:
- كوب ونصف من السميد الناعم أو الخشن حسب الرغبة.
- كوب ونصف من بسكويت الشاي السادة المطحون.
- علبة من الحليب المكثف المحلى.
- نصف كوب من الفستق الحلبي المجروش.
- ثلاث ملاعق ونصف كبيرة الحجم من الزبدة اللينة من درجة حرارة الغرفة.
طريقة التحضير:
- نحضر طبق واسع الحجم نفتت به بسكويت الشاي السادة فتات ناعم حتى يصبح بقوام مثالي للحلى، ويترك الطبق على جنب إلى حين الاستخدام.
- نحضر طنجرة متوسطة الحجم ذو قاعدة سميكة، نضع بها كل من المكونات التالية: كمية السميد وكمية الزبدة اللينة.
- نقوم بوضع القدر على نار بحرارة تتراوح ما بين الهادئة والمتوسطة، نقلب المكونات مع بعضها البعض إلى أن تتجانس بشكل كامل.
- عندما نلاحظ أن السميد قد تغير لونه نقوم بإضافة البسكويت المطحون مع مراعاة الاستمرار في التحريك حتى تتمازج المكونات مع بعضها البعض بشكل تام.
- نقوم بإضافة القليل من مبروش الفستق الحلبي مع الاستمرار في التحريك لمدة ثلاث دقائق متتالية.
- نقوم برفع القدر عن النار، ومن ثم نقوم بإضافة الحليب المكثف المحلى مع تحريك الخليط بسرعة بواسطة المضرب اليدوي الشبكي.
- نقوم بتحضير قالب حلى يحتوي على أشكال مربعات صغيرة الحجم، نضع في كل مربع الكمية المتبقية من مبروش الفستق الحلبي، ومن ثم نقوم بإضافة ملعقة من الخليط المعد في كل مربع أيضاً.
- نقوم بترك حلى مربعات السميد بالفستق الحلبي حتى يبرد ويتماسك لمدة ساعة على الأقل.
- نحضر سطح نظيف نقلب قالب حلى مربعات السميد بالفستق الحلبي على السطح النظيف.
- نحضر طبق واسع مناسب للتقديم نضع بها حبات حلى مربعات السميد بالفستق الحلبي بالترتيب، وتقدم مع القهوة العربية السادة.
