تعتبر المهلبية نوع من أنواع الحلويات بالحليب التي تقدم على الأغلب في الصيف وذلك لأنها تقدم باردة، إذ تتوافر بعدة نكهات وإضافات، حيث يوجد المهلبية بالنسكافيه، المهلبية بالفراولة، المهلبية بالمستكة، مهلبية الكيوي وغيرها الكثير، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد مهلبية الرمان في المنزل.
طريقة إعداد مهلبية الرمان:
المكونات:
- نصف كوب من اللوز المقشر.
- أربعة ملاعق كبيرة الحجم من النشا.
- نصف كوب من الماء البارد.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد أو ماء الزهر حسب الرغبة.
- كيلو من فاكهة الرمان ( مفصص ومقسم إلى قسمين).
- كيلو من الحليب.
- ثمانية ملاعق كبيرة الحجم من السكر الأبيض( من الممكن التحكم بكمية إضافة السكر حسب الرغبة).
طريقة التحضير:
- نقوم في البداية بعمل عصير الرمان المركز الطازج.
- نقوم بتحضير الخلاط الكهربائي وفي الوعاء الخاص به نضع كل من: نصف كوب من الماء البارد، نصف كمية الرمان، ملعقة كبيرة الحجم من السكر الأبيض.
- نقوم بتشغيل الخلاط الكهربائي على سرعة تتراوح ما بين الهادئة والمتوسطة، ونستمر في هذه العملية إلى أن نحصر على عصير الرمان المركز.
- نحضر مصفاة ووعاء كبير الحجم بحواف واسعة، نقوم بتصفية عصير الرمان من البذور حتى تكون المهلبية خالية من الشوائب.
- نحضر مقلاة بقاعدة سميكة نضع بها كمية الحليب، ومن ثم نقوم بوضعها على النار إلى أن يغلي الحليب بشكل تام.
- نقوم بإضافة السكر على الحليب مع مراعة التحريك حتى يذوب السكر في الحليب ويتجانس المزيج.
- نحضر كوب الماء البارد نضع به النشا، ونقوم بتحريك المكونات مع بعضها حتى نلاحظ تمازجها جيداً.
- نقوم بإضافة النشا على الحليب مع ماء الورد والاستمرار في التحريك، وبعد ذلك نقوم بإضافة عصير الرمان الطازج على مكونات الخليط والتحريك حتى نلاحظ أن القوام قد أصبح غليظ.
- نحضر كاسات أو زبادي مناسبة التقديم، نقوم بسكب الخليط المعد في الطبق المختار.
- نقوم بوضع مهلبية الرمان على جنب حتى ترتاح وتصبح من درجة حرارة الغرفة، ومن ثم نقوم بنقلها على الثلاجة لمدة ساعة حتى تبرد وتتماسك بشكل تام.
- نقوم بتقديم مهلبية الرمان مع تزيينها باللوز وحبوب الرمان المتبقية، وتصبح جاهزة للأكل.
