تعتبر فاكهة الفراولة من أحد أنواع الفواكه التي تظهر في فصل الصيف، إذ يحبها كل من الصغار والكبار بسبب مظهرها اللطيف وطعمها الشهي، كما ويمكن إعداد الكثير من الحلويات بإضافة الفراولة مثل: شارلوت الفراولة، ماكرون الفراولة، كوكيز الفراولة وموس الفراولة الذي سوف نتحدث عن طريقة تحضيره في هذا المقال.
طريقة إعداد موس الفراولة:
المكونات:
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من صفائح الجيلاتين غير المنكهة.
- نصف كوب من السكر الأبيض البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من خلاصة الفانيلا.
- كوب من فاكهة الفراولة الطازجة والمقطعة إلى شرائح.
- نصف كوب من كريمة الخفق.
- ملعقة كبيرة الحجم إضافية من الكريمة المخفوقة.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء متوسط الحجم نضع به الجيلاتين مع ملعقة من الكريمة المخفوقة.
- نقوم بترك الوعاء ومكوناته على جنب حتى يلين الجيلاتين.
- نحضر محضرة الطعام نضع بها حبات فاكهة الفراولة مع السكر البودرة.
- نقوم بهرس حبات الفراولة هرساً ناعماً مع السكر.
- نحضر مقلاة كبيرة الحجم بقاعدة سميكة نضع بها الفراولة المهروسة مع مزيج الجيلاتين، ومن ثم نقوم بوضعها على النار على درجة حرارة منخفضة.
- نقوم بتحريك الخليط قليلاً حتى تتمازج المكونات مع بعضها البعض، ومن ثم نتركها على النار حتى يبدأ الخليط في الغليان نقوم برفع المقلاة عن النار.
- نقوم بترك المزيج على جنب حتى يبرد لمدة نصف ساعة تقريباً.
- نحضر وعاء آخر كبير الحجم نضع به الكريمة.
- نقوم بعملية الخفق بواسطة المضرب الشبكي اليدوي إلى أن نلاحظ تضاعف حجم الكريمة وتماسكها مع مراعاة الخفق بسرعة عالية.
- نقوم بإضافة خليط الفراولة على الكريمة المخفوقة مع الاستمرار في عملية الخفق حتى تتمازج المكونات معاً بشكل تام.
- نحضر زبادي مناسبة للتقديم، نقوم بسكب موس الفراولة بها مع حفظها في داخل الثلاجة لمدة تتراوح من الساعة إلى الساعتين تقريباً أو إلى حتى موعد التقديم.
- نقوم بتقديم موس الفراولة مع تزيين الوجه بأوراق النعناع وحبات فاكهة الفراولة.
طريقة إعداد موس الفراولة بالزبادي:
المكونات:
- عشر حبات من فاكهة الفراولة.
- ربع كوب من الماء.
- ربع كوب من السكر الأبيض.
- ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من بودرة الجلي بنكهة الفراولة.
- شرائح فاكهة الفراولة (للتزيين).
- ملعقة كبيرة الحجم من الجيلاتين البودرة.
- كوب من اللبن الزبادي.
طريقة التحضير:
- نحضر قدر متوسط الحجم نضع به بودرة الجلي والماء وحبات الفراولة، ومن ثم نضع القدر فوق النار على حرارة منخفضة.
- نقوم بترك الخليط على النار إلى أن نلاحظ ذوبان حبات الفراولة وتجانسها مع الجلي.
- نحضر الخلاط الكهربائي وفي الوعاء الخاص به نقوم بوضع المزيج الفراولة، ومن ثم نقوم بإضافة بودرة الجيلاتين.
- نقوم بتشغيل الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تتمازج المكونات معاً بشكل جيد.
- نقوم بتصفية المزيج بواسطة المصفاة مع تركه جانباً حتى يرتاح.
- نحضر وعاء متوسط الحجم نضع به السكر واللبن الزبادي مع التحريك بشكل جيد.
- نقوم بإضافة مزيج الفراولة فوق اللبن الزبادي مع مراعاة تحريك المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تتمازج معاً.
- نحضر أكواب أو زبادي مناسبة للتقديم، نسكب بها موس الفراولة بالزبادي، ومن ثم نقوم بإدخالها في الثلاجة لمدة خمس ساعات متواصلة حتى يبرد ويتماسك الموس.
- عند التقديم نقوم بتزيين الموس بشرائح فاكهة الفراولة.
