حساء الكرنب الكاجوني هذا مليء بالنقانق اللذيذة والملفوف الطري ونكهة مميزة في كل قضمة، إنه دافئ ومريح ويسهل وضعه معًا، طبق رئيسي ورائع للغاية، تابع المزيد من القراءة عزيزي القارئ.
طريقة عمل يخنة الكرنب الكاجون
المكونات
- 2 ملعقة طعام زيت زيتون (بكر ممتاز).
- 1 كوب بصل أصفر (مقطع إلى مكعبات، حوالي 1 بصلة متوسطة الحجم أو بيضاء).
- نصف كوب كرفس (شرائح، حوالي 1-2 ضلع كرفس).
- كوب فلفل أخضر (مقطع أو مكعبات).
- نصف ملعقة كبيرة ثوم (مفروم).
- 2 كوب من النقانق أندويل.
- 1 ملعقة طعام توابل كاجون.
- 1 كوب من الطماطم المقطعة.
- ملفوف أخضر كبير (مقطع).
- 4 أكواب من مرق اللحم (1 لتر).
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بوضع قدر المرق أو الفرن على حرارة متوسطة إلى عالية مع زيت الزيتون. بمجرد أن يبدأ الزيت في الوميض، نضيف مكعبات البصل والكرفس والفلفل الأخضر، يقلى حتى تفوح رائحته وينضجو، حوالي 4-5 دقائق.
- يُضاف الثوم المفروم وشرائح النقانق وتوابل الكاجون، يحرك المزيج ويقلى لمدة 30 ثانية إلى دقيقة، تُسكب مكعبات الطماطم ويُضاف جزء من الكرنب المفروم ويُحرّك ثم يُضاف ما تبقى من الكرنب والمرق. نغطيها ونتركها حتى الغليان.
- بمجرد أن يبدأ الحساء في الغليان، نقوم بتخفيف الحرارة ونطهيه على نار هادئة لمدة (15-20) دقيقة أو حتى ينضج الملفوف، يرفع عن النار عندما ينضج ويقدم على الفور.
ملاحظات هامة
- التخزين، اليخنات دائما لذيذة أكثر في اليوم التالي. قم بتخزين حساء ملفوف الكاجون المبرد المتبقي في وعاء محكم في الثلاجة لمدة (3 إلى 5) أيام للحصول على أفضل جودة. للتجميد، الحساء المتبقي يتجمد جيدًا أيضًا. انقل بقايا الطعام المبردة إلى حافظة محكمة الإغلاق وآمنة للفريزر وقم بتخزينها لمدة تصل إلى 3 أشهر.
- لإعادة التسخين، يسخن في الميكروويف لمدة 45 ثانية مع التحريك من حين لآخر حتى يتم تسخينه بالكامل. بدلاً من ذلك يمكنك نقل بقايا الطعام إلى قدر وتسخينه على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى يسخن تمامًا (أضف الماء، نصف كوب في المرة الواحدة. إذا كان الحساء كثيفًا جدًا ويحتاج إلى المزيد من المرق).
حة وعافية.
