تتكون أكواب مافن الذرة الحلوة مع الهالبينو من مزيج الطحين الأبيض، ودقيق الذرة، والبيكنغ باودر، والتوابل والتي يتم خفقها مع الزبدة، والكريمة، والبيض، وجبنة الشيدر حتى نحصل على مزيج ثخين، يُخبز في الفرن ويُزين بحبات الذرة الحلوة، والبصل الأحمر، والهالبينو.
طريقة تحضير مافن الذرة الحلوة مع الهالبينو
المكونات
- 1 كوب وربع من الطحين الأبيض.
- نصف كوب من دقيق الذرة الصفراء.
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الكوشير (ملح خشن)، أو حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- ربع كوب من الزبدة غير المملحة، مخففة لدرجة حرارة الغرفة.
- ربع كوب من السكر.
- بيضتان كبيرتان.
- نصف كوب من الكريمة الحامضة الخفيفة.
- نصف كوب من الحليب.
- 1 كوب من جبنة الشيدر.
- 1 كوب من حبات الذرة الحلوة المشوية، بالإضافة إلى حبات إضافية للرش فوقها.
- 2 فلفل هالبينو مفروم ناعماً، بالإضافة إلى إضافات للرش فوقها.
- 1 حبة بصل أحمر مفروم ناعماً، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش فوقها.
- زبدة، للدهن على المافن.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.
- ثم نقوم نحضر صينية المافن بالحجم العادي ونقوم بتبطينها ببطانات ورقية ونتركها جانباً.
- ثم نحضر وعاء متوسط حجم ونضيف فيه الطحين، ودقيق الذرة، والبيكنج باودر، والملح، وصودا الخبز ونخفقها مع بعضها جيداً حتى تمتزج، ونتركها جانباً.
- بعد ذلك، نقوم بإضافة الزبدة، والسكر إلى وعاء كبير ونخفقها على سرعة متوسطة بالخلاط الكهربائي حتى يتكون لدينا خليطاً كريمياً، ونقوم بكشط الوعاء عدة مرات، ثم نضيف بيضةً واحدةً ونضربها جيداً.
- ثم نقوم بإضافة البيضة الأُخرى ونخفقها جيداً، ونضيف الكريمة الحامضة، والحليب ونخفقها على سرعة منخفضة حتى تتجانس جميع المكونات.
- ثم نضيف كوب من المكونات الجافة ونخفقها على سرعة منخفضة حتى تتجانس.
- ثم نضيف جبن الشيدر، والذرة، والهلابينو، والبصل ونُقلّبها بملعقة مطاطية مع الحرص على عدم الإفراط في الخلط.
- بعد ذلك، نقوم بتقسيم الخليط بمغرفة أو ملعقة كبيرة بين أكواب المافن الاثني عشر، ثم نقوم برش بعض الذرة الإضافية، والهلابينو، والبصل الأحمر فوق كل كعكة مافن.
- ثم نقوم بخبزها في الفرن المُسخن مسبقاً لمدة (من 16 إلى 18) دقيقة، أو حتى تُصبح المافن منتفخة وذهبية.
- ثم نقوم بإخراج أكواب المافن من الفرن ونتركها لمدة دقيقتين.
- ثم نقوم بإزالتها إلى الرف حتى تبرد، ومن ثم نُقدّمها دافئة قليلاً مع الزبدة وزيت الكانولا.
