اقرأ في هذا المقال
- تاريخ استخدام بودرة الثوم
- فوائد بودرة الثوم
- كيف يتم حفظ بهار بودرة الثوم؟
- ما هي طرق صنع بهار بودرة الثوم؟
- استخدامات بودرة الثوم في الطهي
- ما هي مكونات الثوم؟
مسحوق الثوم هو بهار مشتق من الثوم المجفف ويستخدم في الطهي لتعزيز النكهة، ويعتبر من البهارات الهامة لكثير من الأطباق منذ أن تم اكتشافها؛ وذلك لأن رائحة المسحوق تكون أخف بقليل من الثوم العادي ولها العديد من الفوائد.
تاريخ استخدام بودرة الثوم
يعد استخدام مسحوق الثوم في الطبخ طريقة سريعة لإضافة الكثير من النكهة إلى الطبق، ويذكر العلماء والخبراء في علم التغذية أن أول من استخدم الثوم كنوع من البهارات هم المصريين الذين استخدموا بودرة الثوم في عملية الطهي ويدعم العلماء إجابتهم بأن استخدام الثوم كنوع من البهارات هو خلال بناء المصريين للأهرامات. انتشر استخدام الثوم كنوع من البهارات إلى الحضارات المتقدمة ومن ثم تم استخدام الثوم كنوع من البهارات إلى الصين.
فوائد بودرة الثوم
مسحوق الثوم هو توابل صحية ومتعددة الاستخدامات يمكن استخدامها بعدة طرق مختلفة. له العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك تعزيز جهاز المناعة، خفض مستويات الكوليسترول، منع تجلط الدم. يمكن استخدامه أيضًا لتذوق الحساء واليخنات والصلصات والخضروات وأطباق اللحوم.
كيف يتم حفظ بهار بودرة الثوم؟
ينصح كثير من العلماء وخبراء التغذية بأن أفضل طريقة لحفظ بودرة الثوم بأن يتم حفظها في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة أو في الفريزر. كما ويفضل الخبراء والعلماء بأن يتم حفظ هذه البودرة في عبوات داكنة لكي لا يدخل اليها الضوء.
ما هي طرق صنع بهار بودرة الثوم؟
- الطريقة الأولى: وهي باستخدام الفرن حيث يتم تقشير الثوم وتقطيعه لشرائح ويتم ترتيب الشرائح في الصينية الخاصة بالفرن ويتم ترتيب الثوم في الصينية بشكل جيد بحيث لا تكون فوق بعضها البعض وعندما يتول لون الثوم إلى اللون الذهبي نخرجها من الفرن وبالتالي نتركها حتى تبرد. بعد ذلك يتم وضعها في الخلاط الكهربائي وبالتالي وبعد أن تصبح ناعمة يتم حفظها في وعاء محكم الإغلاق.
- الطريقة الثانية: وهي أشعة الشمس حيث يتم نشر فصوص الثوم تحت أشعة الشمس وذلك بعد تقطيعها ونشرها في الصينية تحت أشعة الشمس لمدة أسبوع، ثم نقوم بوضعها في الفرن الساخن مسبقاً وعندما يتحول لونها للون الذهبي يتم إخراجها من الفرن وبالتالي طحنها حتى تصبح بودرة متكاملة.
استخدامات بودرة الثوم في الطهي
- يتم استخدام بودرة الثوم في الشوربات.
- يتم استخدام بودرة الثوم في عمل أطباق الصلصات المختلفة واليخنات.
- تُستخدم بودرة الثوم في تتبيل كل من الدجاج واللحوم.
- استخدام بودرة الثوم في عمل أطباق المحاشي المختلفة.
- نستخدم بودرة الثوم في أطباق وصواني الدجاج واللحوم.
- يتم استخدام بودرة الثوم في أطباق السمك المختلفة.
- كما ويتم استخدام بودرة الثوم في الأطباق الجانبية كالبطاطا المهروسة.
ما هي مكونات الثوم؟
- بروتين.
- كالوري.
- دهون.
- فوسفور.
- ألياف.
- كالسيوم.
- بوتاسيوم.
- فيتامين سي.
- مغنيسيوم.
