اقرأ في هذا المقال
- ما هي مكونات البهارات السبعة؟
- ما هي طريقة تحضير البهارات السبعة؟
- استخدامات البهارات السبعة في الأطباق
- وصفة تحضير الأرز البخاري بالبهارات السبع
السبع بهارات هي عبارة عن مجموعة من البهارات التي يتم تحضيرها عن طريق سحق مجموعة من البهارات والتي تعتبر أساسية في في كل مطبخ، عندما تضاف للطعام تكون عبارة عن مذاق ونكهة لا تقاوم.
ما هي مكونات البهارات السبعة؟
- القرفة: حيث يأخذ مجموعة من أعواد القرفة ويتم طحن القرفة بشكل جيد.
- القرنفل: وهذه الشجرة من أصل إندونيسي ويتم طحن وسحق القرنفل يشكل جيد لتسحق يشكل جيد.
- فلفل أسود: إذا كان في مطبخك حبات من الفلفل الأسود فيجب عم التردد في إضافته للبهارات السبع.
- بذور الكزبرة الناشفة: وتتم من خلال طحنها وإضافتها للخلطة.
- الكمون: يعتبر الكمون من البهارات التي يتمز بها بالمطبخ الشرقي.
- جوزة الطيب: ويتم طحنها وسحقها من خلال منشرة خاصة بالبهارات.
- حب الهيل: ويتم طحنه وإضافته إلى الخلطة.
ما هي طريقة تحضير البهارات السبعة؟
- في البداية نقوم بطحن كل البهارات كل على حدة ويتم إضافتها في الخلاط الكهربائي.
- بعد ذلك نقوم بوضع هذه البهارات في وعاء محكم الإغلاق ومن الممكن وضعه في درجة حرارة البيت والاحتفاظ به لفترة ستة الى سبعة أشهر في مكان بارد وجاف.
استخدامات البهارات السبعة في الأطباق
- تتبيل أطباق اللحوم والدجاج.
- أطباق الأرز المتنوعة كالكبسة والمندي
- اليخنات مثل يخنة البازيلاء.
- ورق العنب المحشي مع الأرز باللحم.
- الصلصات كصلصة البامية والفاصولياء.
- المحاشي مثل باذنجان محشي، فلفل محشي باللحم، الملفوف المحشي بالأرز واللحوم.
وصفة تحضير الأرز البخاري بالبهارات السبع
- يجب أن نقوم بغسيل اللحمة بالماء وتصفيته من الماء.
- يتم تقطيع البصلة لشرائح ومن ثم وضعها في الطنجرة وقليها مع الزيت النباتي، ثم نضيف اللحم ونقليها بعد ذلك يتم إضافة كل من ورق الغار وأعواد القرفة على اللحم بالطنجرة.
- ترك اللحم على نار عالية حتى ينضج اللحم تماماً.
- نزيل اللحم من الماء وتصفيته ومن ثم يتم طهي الأرز بالطريقة المعروفة ومن ثم بعد أن ينضج الأرز نضع الأرز على النار وإضافة مبشور كل من الجزر وخلطة البهارات السبعة الى أرز البخاري ثم نضع اللحم فوق الأرز فتتبخر جميع المكونات للبهارات السبعة لتعطي طعما لذيذاً لكل الطبق.
