ما هي بهارات السمك؟

بهارات السمك هي مجموعة من البهارات التي يتم تجميعها وسحقها وتضاف إلى السمك بأنواعه المختلفة للتخلص من رائحة السمك، ولبهارات السمك نكهة خاصة وطعم لا يقاوم على طبق السمك اللذيذ والمفيد للجميع.

ما هي مكونات بهارات السمك؟

• ملعقتين الى ثلاثة من الزعتر المجفف.

• نصف كوب من البابريكا.

• ثلاثة ملاعق من الفلفل الأسود.

• نصف كوب من الكمون.

• ربع كوب من الكزبرة المجففة.

• نصف كوب من بودرة البصل.

• نصف كوب من بودرة الثوم.

• نصف كوب من بودرة الفلفل الحارة.

ما هي طريقة عمل مكونات بهارات السمك؟

• جمع المكونات جميعها في الخلاط الكهربائي وطحنها جيداً.

• عند طحن هذه المكونات يجب وضعها في مرطبان زجاجي شفاف وكتابة نوع البهارات عليها.

• بعد ذلك يتم حفظ البهارات في مكان جاف وبعيد عن الرطوبة والضوء.

الوقت المناسب لوضع البهارات على الأسماك

الكثير يفضل استخدام تلك البهارات على الأسماك فبل عملية الطهي لكن من الأفضل رش الأسماك بالبهارات أو دهن السمك بتلك البهارات بعد عملية الطهي ووصولها لدرجة الاستواء؛ لأن ذلك يؤدي لامتزاج البهارات بالسمك أو المأكولات البحرية بشكل أفضل.

 حفظ وتخزين بهارات السمك

• يتم شراء تلك الحبوب والتي يتم استخدامها بوقت أقصر، أي يتم استهلاكها في نفس الوقت لطهي طبق أو طبقين وذلك لكي لا تنتهي مدة صلاحيتها.

• من الضروري حفظ تلك البهارات بأوعية زجاجية شفافة وأن تكون محكمة الإغلاق أو أنابيب صغيرة.

•  ترتيب تلك البهارات ونوعيتها وأن تكون في مجموعات حيث يتم ترتيب تلك البهارات في رفوف.

• يجب حفظ تلك البهارات في مكان مظلم وبعيد عن الضوء مثل أن يكون حفظها في خزانة المطبخ. من المهم حفظها في مكان بعيد عن الفرن وأن تكون بعيدة عن غسالة الأطباق.

• من المهم عند استخدام البهارات عدم فتح العبوة ورش البهارات مباشرة على القدر وعدم تقريب العبوة إلى القدر لأن البخار عندما يخرج سوف تصبح البهارات بشكل كتل ويغير من طعم النكهة في الطبق.

• عندما تنتهي العبوة التي نحتفظ بها علينا غسل تلك العبوة بشكل جيد وتنشيفها بمنشفة جيدة.