اقرأ في هذا المقال
- ما هي الأسباب التي يمكن أن تعرض الخبز للعفن؟
- ما هي الطرق والإرشادات الصحية لحفظ الخبز سليم وآمن على صحة الإنسان؟
- ما هي معدات حفظ الخبز في المطبخ؟
لقد وجد الخبراء الكثير من الطرق الذكية لحفظ الخبز لأطول فترة ممكنة وكان الهدف من ذلك هو حمايته من التعفن الذي يحصل له، فالمخبوزات بمجرد خروجها من الفرن وخاصة الخبز بمجرد أن يبرد الرغيف يبدأ طعمه بالتغيير.
ما هي الأسباب التي يمكن أن تعرض الخبز للعفن؟
- التغييرات الكيميائية التي تصيب جزيئات النشأ داخل الخبز.
- فقدان الخبز للرطوبة والحرارة.
ما هي الطرق والإرشادات الصحية لحفظ الخبز سليم وآمن على صحة الإنسان؟
- الخبز الذي يخرج من الفرن جاف ويمكن حفظ هذا النوع من الخبز الجاف في درجة حرارة الفرن وكذلك في الفريزر.
- أما الخبز الذي يخبز ويدخل فيه صناعته زيت الزيتون هذا النوع من الخبز يمكن حفظه كذلك في الفريزر، حيث يجب حفظه في أكياس محكمة الإغلاق ووضعه في الفريزر.
- أما الخبز الطازج وهو الخبز الخالي من الزيوت من الممكن وضعه في الفريزر وإخراجه للاستخدام، يجب تركه فترة من الزمن لكي يذوب الثلج ومن ثم وضعه في الميكروويف وتسخينه ومن المهم معرفة أن الخبز الذي يخرج من الفريزر ويتم تسخينه إذا زاد عن الحاجة عدم تفريزه مرة أخرى للفريزر.
- كما ويجب على ربة البيت أن تلاحظ أنه اذا كان الخبز ساخن أن تقوم بتبريده وبذلك تضمن سلامته من التعفن، بالإضافة إلى أنه على ربة البيت أن تقوم بتخليص الهواء من الأكياس التي يتم فيها حفظ الخبز.
- يجب عدم تعرض الخبز لأشعة الشمس مباشرة، وكذلك أن لا يتعرض للرطوبة وعند عدم تخزينه يبقى الخبز سليماً لمدة يومين.
إن طريقة إعداد الخبز وتكرار العملية في ظل عصر السرعة الذي نعيش فيه أمر يكاد يكون مستحيل؛ لذلك فإن على ربة البيت أن تتجه لطرق ومعدات صحية لحفظ الخبز بطريقة آمنة وصحية.
ما هي معدات حفظ الخبز في المطبخ؟
الثلاجة:
يجب على ربة البيت أن تبتعد عن فكرة حفظ الخبز في الثلاجة؛ ذلك لأن الثلاجة تحفظ الخبز من التعفن لكن أبداً لا يمكن أن تضمنه سليماً كغيره من معدات حفظ الخبز.
الفريزر:
وهو من أفضل الطرق لحفظ الخبز سليماً وصحياً ومن الممكن حفظ الخبز في الفريزر لفترة طويلة من الزمن.
التغليف الجيد:
يجب على ربة البيت تغليفه بطريقة جيدة في الأكياس المصنوعة من البلاستيك مما يجعل الخبز يبدو طازجاً وسليماً عند تسخينه، كما يجب عليها التأكد من أن الخبز المراد تغليفه قد قامت بتهويته قبل وضعه في أكياس التغليف ووضعه في الفريزر.
أما إذا أرادت ربة البيت باستخدامه فور خروجه من الفرن يجب عليها القيام بحفظه في درجة حرارة الغرفة وأن لا تعرضه لأشعة الشمس، لكي لا يتعرض للهواء والجراثيم وكذلك البكتيريا السامة.
إن القيام بعملية تخزين سليمة وبطريقة صحية تؤمن لربة البيت سلامتها وسلامة عائلتها من الأمراض، كما أنها تبقي الخبز سليماً وصحياً لفترة ستة أشهر تقريباً.
