من أكثر الحلويات المخبوزة المتعارف عليها في المطبخ الحلواني الفرنسي هو التارت، إذ يتميز بطعمه اللذيذ والشهي كما ويمكن تناوله بأكثر من نكهة وإضافة مثل: تارت التمر، تارت التاتان، تارت الشوكولاتة، تارت الفواكه، تارت السنكرز، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد تارت الموز في المنزل.
طريقة إعداد تارت الموز:
المكونات:
لتحضير العجينة:
- كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- كوبان من السكر الأبيض البودرة.
- رشة بسيطة من الملح الناعم الحبيبات.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من الزبدة اللينة من درجة حرارة الغرفة.
- صفار حبتان من البيض كبير الحجم.
- قشر ليمون حسب الرغبة.
- نشا حسب الحاجة.
لتحضير الكريمة:
- حبتان من البيض كبير الحجم.
- موز للزينة.
- ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من السكر الأبيض.
- قشر ليمون حامض حسب الحاجة.
- ملعقة كبيرة الحجم من النشا.
- كوبان من الحليب السائل.
طريقة التحضير:
لتحضير العجينة:
- نحضر وعاء كبير الحجم نضع به كل من المكونات التالية: الطحين المنخل والملح والسكر.
- نقوم بتحريك المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس بشكل جيد.
- نقوم بإضافة كل من المواد التالية: صفار البيض، الزبدة، قشر الليمون على الخليط، مع مراعاة الاستمرار في الخلط حتى يتكوّن لدينا عجينة متماسكة.
- نقوم بتجميع العجينة من بعد تحريكها بنثر القليل من النشا مع تركها جانباً حتى ترتاح.
- نحضر سطح نظيف وصلب نقوم بفرد العجينة بواسطة الشوبك، ومن ثم نقوم بوضعها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت النباتي.
- نقوم بوضع صينية تارت الموز في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة، مع تركها حتى تنضج وتغير لونها إلى الأصفر الذهبي.
لتحضير الكريمة:
- نحضر مقلاة كبيرة الحجم، نقوم بسكب الحليب السائل بها، ومن ثم نقوم بتركه على النار حتى يبدأ في الغليان.
- نحضر وعاء متوسط الحجم نضع به النشا والبيض والسكر، نقوم بتحريك المكونات مع بعضها البعض إلى أن تتجانس بشكل جيد.
- نقوم بإضافة الحليب المغلي على الخليط المكوّن مع الاستمرار في التحريك إلى أن يثخن المزيج.
- نحضر تارت الموز نقوم بوضع الكريمة المعدة على الوجه وتشكيلها حسب الرغبة مع تزينها بحبات فاكهة الموز، وتُقدّم.
