الأهمية الاقتصادية لشجرة التوت

التوت (Berry) عبارة عن شجرة كبيرة، كثيرة الأغصان، متساقطة الأوراق (تسقط أوراقها في فصل الخريف)، محبة للضوء، وتزرع أشجار التوت في المناطق المدارية وشبه المدارية، حيث تحتاج إلى درجات حرارة تتراوح من (30-32) درجة مئوية، وموطنها الأصلي الصين، وتتكاثر أشجار التوت جنسيا (البذور) أو خضريا (العقل)، وتتنوع أصناف شجرة التوت، فمنها التوت الأبيض، التوت الأحمر والتوت الأسود، وتزدهر زراعة أشجار التوت في المناطق التي يتراوح ارتفاعها من (650-700) متراً عن سطح البحر.

وأوراق أشجار التوت شكلها قلبي، متطاولة، ورأسها في الغالب مسنن، ويتباين لون أوراق التوت بين اللون الأخضر الفاتح والأخضر الغامق، حيث يعتمد لون الأوراق على صنف أشجار التوت ونوع التربة. ومن فوائد ثمار أشجار التوت، تقوية العظام؛ فهي تحتوي على نسبة جيدة من الكالسيوم، الفسفور والمغنيسيوم، تعزيز صحة جهاز المناعة؛ وذلك لاحتواء ثمار التوت على مضادات الأكسدة وتسهيل عمل الجهاز الهضمي؛ حيث تحتوي ثمار التوت على نسبة جيدة من الألياف الغذائية.

أهمية شجرة التوت اقتصاديا:

تشتهر زراعة أشجار التوت وتنتج ثمارها في العديد من دول العالم؛ فهي تتميز قيمة اقتصادية عالية، تعود بالمردود المالي الوفير على مستثمريها، وتعد أشجار التوت من بين أكثر الأشجار الربحية، واسعار ثمارها مجزية، حيث يبلغ الإنتاج العالمي من ثمار التوت سنوياً حوالي 778,405 طن، ويعد الاتحاد الروسي من أكثر دول العالم إنتاجاً للتوت، فهو ينتج من التوت سنوياً ما يقارب 164,602 طن، وتحتل الولايات المتحدة الأمريكية المرتبة الثانية عالمياً في إنتاج التوت، فهي تنتج سنوياً حوالي 138,829 طن.

بينما على مستوى المنطقة العربية، تعتبر منطقة المغرب من أكثر المناطق العربية إنتاجاً للتوت، حيث يبلغ إنتاج المغرب من التوت سنويا حوالي 308 طن، وتعتبر قطر من الدول الغير منتجة للتوت، وتسوق ثمار التوت في مختلف مناطق العالم؛ وذلك لتعدد استعمالاتها، فهي تؤكل طازجة وتدخل في تحضير العصائر، الفطائر، البوظة، الحلويات والمربيات.

وممّا يزيد من قيمة شجرة التوت اقتصاديا، استخدام أوراقها كغذاء لدودة الحرير؛ وذلك من أجل إنتاج خيوط الحرير، كما تدخل أوراق شجرة التوت أيضا في تحضير وصفة علاجية لعلاج مشاكل ضغط الدم، الكوليسترول، قرحة المعدة وسكر الدم، ويستخدم خشب أشجار التوت لصناعة الورق، القوارب، الآلات الموسيقية، الأثاث والديكورات، وتستعمل مخلفات أشجار التوت كوقود وقد تدخل في تكوين خلطة أعلاف للحيوانات.

إنتاج محصول أشجار التوت:

تجود زراعة أشجار التوت في تربة خصبة، طينية، رملية، خفيفة، جيدة التهوية وغنية بالعناصر الغذائية (النيتروجين، الفسفور والبوتاسيوم)، ويقوم المستثمر بعد دراسة جدوى اقتصادية لمحصول أشجار التوت، بزراعة الأرض بعدد من أشجار التوت، حيث يعتمد عدد أشجار التوت اللازمة لزراعة الدونم الواحد على طول ساق صنف شجرة التوت، ففي حال كانت الساق طويلة، فإنّ الدونم الواحد يحتاج إلى عدد من الأشجار يتراوح من (40-62) شجرة، أما في حال كانت الساق قصيرة فإنّ عدد الأشجار يتراوح بين (200-400) شجرة.

بينما إذا كانت سيقان أشجار التوت متوسطة، فإن الدونم الواحد يحتاج إلى عدد من الأشجار يتراوح بين (62-85) شجرة، وتختلف كمية إنتاج شجرة التوت من الثمار، باختلاف صنف شجرة التوت، حجم الشجرة، عمر الشجرة، نوع التربة، الظروف الجوية والخدمة الزراعية.

حصاد محصول أشجار التوت:

تمتد فترة حصاد ثمار التوت من منتصف شهر حزيران وحتى نهاية شهر آب، ويعتمد موعد الحصاد على درجات الحرارة وصنف أشجار التوت، وتتنوع طرق حصاد ثمار التوت، ففي حال كان هناك عدد كبير من أشجار التوت، فيتم استخدام آلة حصاد خاصة بحصاد الثمار، أما إذا كان عدد الأشجار قليل، فمن الممكن حصادها يدوياً.

تخزين ثمار أشجار التوت:

تعبأ ثمار التوت في وعاء مغلق، وتوضع في الثلاجة، وينصح بعدم غسل الثمار قبل تخزينها في الثلاجة، أمّا في حال تفريزها، فيتم غسلها وتجفيفها وتعبئتها داخل أكياس تفريز، ووضعها في الفريزر، وتصل مدّة تخزين ثمار التوت في الفريزر إلى عدّة أشهر.

الأمراض والحشرات التي تواجه محصول أشجار التوت:

• مرض تعفن الجذور: يؤدي التقدم في مراحل اصابة أشجار التوت بمرض تعفن الجذور إلى موت الأشجار، وبالتالي خسارة فادحة في محصول أشجار التوت.

• مرض تعفن الخشب: ينتشر مرض تعفن الخشب بين أشجار التوت عن طريق خدوش ناتجة عن عملية التقليم، حيث يؤدي هذا المرض إلى تعفن سيقان وأغصان أشجار التوت، وبالتالي ضعف عام في نمو الشجرة، وانخفاض إنتاجها من الثمار.

• حشرة البق الدقيقي: تنتشر حشرة البق الدقيقي على السطح السفلي من أوراق أشجار التوت، وتؤدي إلى تجعد القمم النامية، وتوقف الأشجار عن إنتاج نموات جديدة، وبالتالي التوقف عن إنتاج ثمار التوت.

• النيماتودا: في حال انتشار النيماتودا بين أشجار محصول التوت، يقوم المزارع بقلع الأشجار وحرقها.