عشبة الليمون:
عشبة الليمون أو نبات الأذخر أو حشيشة الليمون عبارة عن نبات عشبي، عطري، ينتمي إلى الفصيلة النجيلية، وتعد عشبة الليمون من بين النباتات المعمرة، دائمة الخضرة متوسطة الارتفاع، إذ يصل ارتفاعها إلى حوالي متر ونص، وتتميز عشبة الليمون بأوراقها الخضراء، الرفيعة والطويلة، وسمية عشبة الليمون بهذا الاسم نسبة إلى مذاقها الحامض، ولكنّها أقل حموضة من الليمون.
وتتكاثر عشبة الليمون بالخلف (الفسائل) التي يتم الحصول عليها من خلال تقسيم المجموع الخضري للعشبة الأصلية، حيث تزرع فسائل عشبة الليمون في الأرض مع بداية فصل الربيع وحتى نهاية شهر إبريل، وتعتبر هذه الفترة الأنسب على الرغم من إمكانية زراعة الفسائل في شهور السنة الأخرى.
ما هي الأهمية الاقتصادية لعشبة الليمون؟
تعد عشبة الليمون من الأعشاب النجيلية المهمة اقتصادياً والتي يحرص العديد من المستثمرين الزراعين حول العالم على زراعتها والاستفادة من فوائدها الكثيرة؛ فهي توفر لهم دخل سنوي جيد وتساهم في رفع مستوى الدخل القومي للمنطقة المنتجة؛ إذ تسوق سيقان وأوراق عشبة الليمون داخل أسواق الخضرة بغرض الاستهلاك البشري أو يحضر منها بعض الأدوية والعلاجات التقليدية، وتشتهر زراعة عشبة الليمون في أفريقيا، الهند، آسيا، الصين، سيريلانكا، مصر، بعض مناطق المغرب العربي وبلاد الشام.
وتتمثل الأهمية الاقتصادية لعشبة الليمون باعتبارها عشبة صالحة للأكل وتستهلك بعدة طرق، إذ يتم طبخها كنوع من أنواع الخضار، فهي تضاف إلى الشوربات والسلطات وأطباق الدجاج، وتستخدم قاعدة أوراق عشبة الليمون كنوع من التوابل؛ فهي تتميز بمذاق فريد وتضفي نكهة لذيذة للأطباق الغذائية، وتضاف أيضاً الأوراق إلى الوجبات الغذائية من أجل إضافة نكهة الليمون لها، كما يحضر من أوراق عشبة الليمون شاي متعدد الفوائد، أهمها التخلص من مشاكل القلق والتوتر.
وتزداد الأهمية الاقتصادية لعشبة الليمون باستخراج زيت منها، حيث يدخل هذا الزيت في تحضير المشروبات الغازية، كما تعد عشبة الليمون من الأعشاب الطبية؛ فهي تساعد على خفض مستوى الكوليسترول في الدم، التخلص من قشرة الرأس وخفض مستوى ضغط الدم، كما تساهم عشبة الليمون في طرد الحشرات والتخلص منها.
القيمة الغذائية لعشبة الليمون:
تتميز عشبة الليمون بقيمة غذائية عالية تزيد من أهميتها اقتصادياً؛ حيث تحتوي عشبة الليمون على الألياف الغذائية، البروتينات، مجموعة من الفيتامينات (فيتامين A، فيتامين C) ومجموعة من العناصر الغذائية المهمة، مثل الكاليسيوم، الحديد والبوتاسيوم.
