الأهمية الاقتصادية لنبات الكمون

الكمون (Cumin) نبات عشبي، حولي، رائحته عطرية، طعمه لاذع، ينتمي إلى الفصيلة الخيمية، أوراقه خضراء اللون، خيطية، رفيعة، مصففة، ثماره بيضاوية الشكل، لونها أخضر زيتي، تنشق إلى فلقتين منحنيتين عند وصولها إلى مرحلة الجفاف، ويتراوح ارتفاعه من (30 – 50) سم.

وهناك العديد من فوائد الكمون، فهو يحتوي على مجموعة من مضادات الأكسدة، يكافح الكوليرا، يحسن عملية هضم الطعام، تعزيز صحة الجهاز التنفسي، ضبط مستوى السكر في الدم ويساعد في إنقاص الوزن.

الأهمية الاقتصادية والغذائية لنبات الكمون:

يعد نبات الكمون من النباتات ذات القيمة الاقتصادية العالية؛ وذلك لتعدد استعمالاته، فهو ثاني أكثر البهارات المستخدمة عالمياً، حيث يدخل الكمون في تكوين التوابل الخاصة بالطبخ، يستخدم في تحضير فواتح الشهية، يضاف إلى عجينة المخبوزات والحلويات والفطائر، ويدخل في تحضير بعض أنواع العصائر، يستخدم في صناعة الأصباغ، يضاف إلى أعلاف الحيوانات لعلاجها من الارتباكات المعوية ويستخدم زيت الكمون في تحضير بعض أنواع الأدوية التي تعالج حالات المغص وغازات الأمعاء وتحضير مضادات الأكسدة.

ويتميز نبات الكمون أيضاً بالقيمة الغذائية العالية، فهو يحتوي على البروتينات، الكربوهيدرات، الألياف الغذائية، الدهون، المغنسيوم، الصوديوم، المنجنيز، الحديد، البوتاسيوم، ولا يحتوي على أي نسبة من الكوليسترول.

إنتاج محصول نبات الكمون:

يحتاج نبات الكمون إلى تربة خصبة، صفراء، خفيفة، جيدة الصرف والتهوية وخالية من مسببات الأمراض، وتبدأ زراعة بذور نبات الكمون من بداية شهر أكتوبر وحتى نهاية شهر نوفمبر، حيث يحتاج الفدان الواحد إلى كمية بذور كمون تتراوح من (6 – 7) كغم، وينصح بمعاملة البذور بالمبيدات الفطرية قبل زراعتها؛ وذلك لتجنب اصابة المحصول بالأمراض الفطرية.

يتراوح إنتاج الفدان الواحد من محصول نبات الكمون بين (600 – 700) كغم من ثمار الكمون الجافة (البذور)، وكمية زيت تتراوح من (3 – 4) كغم، وذلك في حال كان الهدف من المحصول هو إنتاج زيت بذور نبات الكمون.

حصاد محصول نبات الكمون:

يتم حصاد محصول نبات الكمون بعد مرور فترة تتراوح بين (5 – 6) أشهر على موعد زراعة البذور، وذلك عند وصول الثمار إلى مرحلة النضج، وقبل تحولها إلى اللون البني، حيث يتم ربط نباتات الكمون في حزم، ونقلها إلى مكان خاص بتجفيفها (جرن)، ومن ثم دق النباتات وغربلتها وفصل ثمارها (البذور).

تخزين ثمار نبات الكمون:

يتم تعبئة بذور (ثمار) الكمون في وعاء محكم الإغلاق، وتخزن في مكان جاف، بارد ومظلم، وتبقى البذور صالحة للاستخدام لمدة تصل إلى حوالي سنة.

الأمراض والآفات التي تواجه محصول نبات الكمون:

مرض البياض الدقيقي، مرض اللفحة، مرض ذبول نبات الكمون، مرض عفن الجذور، حشرة المن والحشائش.