اقرأ في هذا المقال
سبيرولينا هو نوع من الطحالب غني بالبروتينات والفيتامينات ومضادات الأكسدة، دقيقة زرقاء وخضراء صالحة للأكل يبلغ طولها حوالي 0.025 سم وتنمو في بيئة دافئة ويتم إنتاجها أساسًا لقيمتها الغذائية لذلك يسهل زراعتها عن طريق الزراعة المائية. يستغرق السبيرولينا حوالي 3-6 أسابيع حتى تنضج. إذا كثفت الطحالب وتحولت إلى اللون الأخضر فهي جاهزة للحصاد.
خطوات الزراعة المائية للسبيرولينا
التحضير لزراعة السبيرولينا
الحصول على حوض مائي جيد الحجم به مساحة كافية للسبيرولينا. ومن ثم شراء محلول مغذي للسبيرولينا وهو خليط من العناصر الغذائية لتعزيز نمو الطحالب الدقيقة. ويمكن أيضًا شراء كيس مخلوط مسبقًا يحتوي على المعادن الأساسية مثل الملح واليوريا وكلوريد الكالسيوم وكبريتات المغنيسيوم وبيكربونات الصوديوم وكبريتات الأمونيوم.
كيفية زراعة السبيرولينا
يتم إعداد وسط نمو بإضافة الماء وملح البحر وصودا الخبز ومن ثم تحريك المحلول حتى تذوب جميع المنتجات تمامًا. والتأكد من تحضير تركيبة غنية من المعادن، يتم إضافة النيتروجين الفوسفور والبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم كمصدر أساسي للغذاء للسبيرولينا ومن ثم يتم إضافة سبيرولينا طازجة غير مغسولة إلى المحلول الموجود في الحاوية أو الحوض.
يجب التحريك عدة مرات في اليوم لأن سبيرولينا لا يمكن أن تنمو في الماء الراكد، وتبدأ الطحالب في التكاثر في الحاوية في غضون 3 إلى 5 أيام. ومن المهم التأكد من أن الماء طازج والتحقق من قيمة المحتوى الغذائي بانتظام. إذا كانت الحاوية مفتوحة فقد يحدث التبخر؛ وبالتالي، من الضروري الحفاظ على مستويات المياه.
متطلبات الزراعة المائية للسبيرولينا
- تتطلب الطحالب أشعة الشمس الكافية ولكن غير المباشرة. قد يؤدي ضوء الشمس المباشر إلى تلف السبيرولينا في مراحله المبكرة. لذلك، ينصح باستخدام الظل المؤقت للتحكم في كمية ضوء الشمس خلال فترة نموه.
- استخدام وسط متنامي مثل خزان أو وعاء به مساحة كافية، تعتبر الحاويات البلاستيكية أكثر متانة حيث يصعب كسرها مقارنة بالعبوات الزجاجية، في حين يُنصح باستخدام الأواني حيث يسهل التعامل معها واستبدالها في حالة الكسر.
- يجب أن يكون الحوض شفافًا للسماح لأشعة الشمس بالاختراق لأن شدة الضوء تؤثر على مستويات تركيز البروتين. والتأكد من أن الحاوية مغلقة لتجنب تلوث الطحالب.
- الماء هو المطلب الرئيسي عند زراعة الطحالب الدقيقة. يمكن أن تنمو السبيرولينا من أي مصدر مائي، سواء كان شربًا أو غيره لأنه يحتوي على مستوى PH مرتفع لوسط استزراعه.
- تأكد من الحفاظ على مستويات الرقم الهيدروجيني للمياه حول 8 إلى 11. لأغراض التمثيل الضوئي ، تحكم في مستويات المياه لأن أشعة الشمس لن تخترق إذا كانت المياه عميقة.
- يجب أن تتراوح مستويات درجة الحرارة بين 30 درجة مئوية و 35 درجة مئوية لمستويات البروتين العالية. إذا كانت درجات الحرارة منخفضة ، فسوف يكافح السبيرولينا الحي للنمو.
إنتاج السيبرولينا وحصاده
عندما يتغير لون سبيرولينا من الفاتح إلى الداكن وهو ما يحدد ما إذا كانت الطحالب جاهزة للحصاد. يتم جمع الطحالب وتصريف المياه باستخدام مرشح وتنظيفها بالماء. بعد الترشيح، تتم إزالة الرطوبة عن طريق الضغط بالأوزان الكبيرة. يتم إرسال الطحالب في آلات المعالجة لتقليلها إلى خطوط صغيرة تشبه المعكرونة. تجفف الشرائط تحت أشعة الشمس لبضع ساعات. بعد التجفيف الكامل يتم سحق الطحالب إلى مسحوق وفحصها واختبارها في المعامل للاستهلاك النهائي.
