حنين منصور

فن الطهيمشروبات باردة وساخنة

طرق عمل مشروب الحمص

رشة من الملح، ثلاثة أكواب من الماء، رشة من مسحوق الكمون، ملعقة كبيرة من عصير الليمون، ستة سنون من الثوم المدقوق، ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة، أربع ملاعق كبيرة من صلصة البندورة، ست ملاعق كبيرة من الحمص الناضج.

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل فطائر السمك التايلاندية

بيضة، ملعقة صغيرة من نشا الذرة، ملعقة صغيرة من السكر الأبيض، ملعقة صغيرة من الملح الخشن، نصف كوب من الفاصوليا الخضراء، عدة شرائح من أوراق الليمون التايلاندي، أربع ملاعق كبيرة من معجون الكاري الأحمر التايلاندي، 2 باوند من السمك الأبيض (الماكريل، سمك القد، سمك السلور)، مكونات الصوص: ربع كوب من الخيار، أربع ملاعق كبيرة بصل أحمر، ملعقتان كبيرتان من مسحوق الفول السوداني، ملعقة كبيرة من الكزبرة مفروم حسب المذاق، أربع ملاعق كبيرة من صلصة الفلفل الحلو الحار التايلاندي.

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل خبز التمر

كوب من أنصاف التمر، ملعقة صغيرة من الملح، سمسم محمص للتزيين، حبة البركة حسب الرغبة، ملعقتان كبيرتان من الشومر، ملعقة كبيرة من حبة البركة، كوب ونصف من الماء المغلي، ملعقة كبيرة من السكر الأبيض، ثلاث أكواب من الطحين الكامل، ملعقة كبيرة الحجم من الخميرة الفورية الناعمة.

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل خبز بذور الشيا

حبتان من البيض، ماء دافئ حسب الحاجة، ربع كوب من مبشور جوز الهند، ملعقتان كبيرتان من بذور الشيا، ربع كوب من السمسم المحمص، نصف ملعقة صغيرة من الملح البحري، ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة، نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل خبز مونيس

كوب ونصف من الماء الدافئ، ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية، ملعقة صغيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات، أربع أكواب من الدقيق الأبيض المتعدد الاستعمالات، ملعقة ونصف صغيرة من ملح الطعام الأبيض ناعم الحبيبات، صفار بيضة مخفوقة مضاف إليها ملعقة كبيرة من الحليب السائل.

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل خبز المقشوش

بيضتان، كوب من طحين البر، كوبان من اللبن الرائب، ربع كوب من الماء الفاتر، ملعقة صغيرة من ملح الطعام، ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، نصف ملعقة كبيرة من السكر الأبيض، ملعقة صغيرة من مسحوق حب الهيل، كوب ونصف من الطحين الأبيض العادي، ملعقة صغيرة من الخميرة الحبيبات الفورية.

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل القراصة

نصف كوب من الماء الدافئ، نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، نصف كيلو غرام من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات لكافة أغراض الطبخ والعجن.

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل قرص الطابي

زيت نباتي، أربع أكواب من الماء الدافئ، ملعقة صغيرة من الزعفران، حبتان من البيض المخفوق، علبتان من الحليب السائل، نصف كاس من السكر البودرة، ملعقة ونصف كبيرة من القرفة، ملعقة كبيرة من البيكنج باودر، ملعقتان كبيرتان من ماء الورد، ملعقة كبيرة من الهيل المطحون، نصف كوب من السكر الأبيض الناعم، ملعقة ونصف كبيرة من الهيل المطحون للزينة، أربع أكواب من الدقيق الأبيض العادي (متعدد الاستخدامات).