سناء العتوم

1/4 كوب ماء أو ملعقتان كبيرتان زيت زيتون أو زيت للقلي، 2 حبات من الكراث (نستخدم أجزاء بيضاء وخضراء)، مقطعة ومغسولة، 2 جزر مقطع مكعبات، 2 سيقان كرفس (بعض الأوراق جيدة)، مقطعة إلى مكعبات.

1 ملعقة كبيرة زيت سمسم أو أي زيت آخرن 1 إلى 2 فلفل أحمر طازج أو فلفل أخضر، مفرومة ناعماً، 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم ناعم، 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم.

2 عناقيد من الهليون، 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة، 2 حبة متوسطة الحجم من البصل الأصفر المفروم، 3 فصوص ثوم مقشرة ومهروسة.

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون، 1 كيلو من لحم بقري تشاك، منزوع من الدهون الزائدة ومقطع إلى قِطَع صغيرة، 5 ملاعق صغيرة ملح كوشير خشن،1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون طازجًا.

(300 جرام) من أفخاذ الدجاج، مقطعة، ملح وفلفل حسب الرغبة، ½ بصل متوسط ​​أبيض مفروم، 3 فصوص ثوم مفروم.

1  كيلو من صدور الدجاج المقطعة، (منزوعة العظم والجلد)، 2 ملاعق كبيرة زيت الكانولا، 1 بصلة صفراء مفرومة، 2 فص ثوم مفروم.

1 قرع الطبخ، 4 ملاعق كبيرة زبدة، 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة، حوالي 2 كوب، 3 فصوص ثوم مفروم.

نصف كوب (500 مل) مرق دجاج أو مرق خضروات، 1 علبة ذرة كريمة، 1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا (لجميع الأغراض أو خفيفة)، 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم ناعماً.

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون، 1 بصلة كبيرة مفرومة، (500) جرام من لحم الضلع أو شريحة لحم فيليه، مقطعة إلى قطع، 1 ساق كرفس مفروم.

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون، 1 بصلة مفرومة ناعماً، 2 فص ثوم مفروم ناعماً، 8 (900 جم) جزر متوسط​​/كبير، مفروم.

ا كيلو لحم مفروم، 4 فصوص ثوم مفروم، 1 بصلة صفراء صغيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة، حوالي 1 كوب، 10 حبات جزر متوسطة مقطعة إلى شرائح رفيعة، حوالي 4 أكواب

1 ملعقة طعام زيت زيتون، 1 بصلة كبيرة مفرومة، 2 فص ثوم مفروم، (2-3)جزر كبير مفروم.

 1 ساق دجاج بدون جلد، نصف كوب أقل من 2 ملعقة كبيرة (80 جم) شعير لؤلؤي مغسول، (3-4، 3 جم) فطر بورسيني مجفف، 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.

1 كوب سجق ايطالي مطحون، 1 بصلة متوسطة مقطعة مكعبات، (2-3) فص ثوم مفروم، 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف.

3 ملاعق كبيرة، زيت الزيتون، 1/2 كوب بصل مقطع، 1/2 كوب جزر مقطع، 1/2 كوب كرفس مفروم.

1 كوب سجق مقطع بشكل دائري، 1 حبة بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات، 8 أكواب ماء، 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.

2 كوب بازلاء سوداء العينين، (4-5) شرائح لحم سميكة، مفرومة، 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات، (حوالي 1½ كوب)، 2 سيقان كرفس مقطع مكعبات، (حوالي نصف كوب).

3 فصوص ثوم مفروم، 1 ملعقة كبيرة (6 جم) زنجبيل مبشور طازجًا، 3 ملاعق كبيرة (45 مل) معجون كاري أحمر تايلندي، 2½ كوب (600 مل) ماء مغلي.

1 ملعقة كبيرة، زيت الزيتون البكر الممتاز، 1 بصلة حمراء مفرومة ناعماً، 1 فلفل أخضر مفروم، 1 كيلو ديك رومي، مطحون.

1 ملعقة صغيرة زيت زيتون، 1 بصلة بيضاء صغيرة مقطعة مكعبات، 5 فصوص ثوم مفروم ناعماً، 2 فلفل هالابينو، منزوع البذور ومكعبات.

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، مقسم، 1 كيلو لحم بقري مفروم قليل الدهن، 1 1/2 كوب بصل أصفر مفروم، 1 كوب جزر مقطع (حوالي 2 متوسط).

2 كوب من الفطر، 4 أكواب من المرق (1 لتر)، 1/4 كوب من القشدة السميكة، 1/4 كوب كريمة حلوة.

1 ملعقة طعام زيت زيتون، 1 بصلة بيضاء صغيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات، 4 فصوص ثوم مقشرة ومفرومة، 8 أكواب من مرقة الخضار.

1 كوب مخلوط أوجبونو أو بذور مانجو بري، 4 أكواب لحم بقري أو دجاج، كرشة لحم أو سمك من اختيارك، 1 كوب مرق سمك.

3 فلفل أحمر، 2 أغطية سكوتش، 2 فلفل حريف، 1 بصلة.

2 رأس قرنبيط مقطع إلى زهيرات، 2 ملعقة كبيرة، زيت الزيتون، الملح كوشير، فلفل أسود مطحون طازجاً.

نصف كوب كرفس مفروم، 2 فص ثوم مقشر ومهروس، 3 صدور دجاج مخلية من الجلد، نصف كوب من مرق الدجاج قليل الصوديوم.

1 ملعقة كبيرة زيت بذور العنب أو زيت الأفوكادو، 5 فصوص ثوم مفرومة تقريبًا، قطعة زنجبيل مقشرة ومقطعة إلى مكعبات، 1 بصلة صفراء متوسطة، مفرومة بشكل خشن.

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون، 1 بصلة كاملة مقطعة مكعبات، 1 جزرة كاملة مقشرة ومقطعة مكعبات، 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون، 1 بصلة مفرومة، 4 فصوص ثوم مهروسة، 1/2 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار.