هذه الوصفة هي شوربة جاهزة في أقل من 15 دقيقة، شوربة الكاري الأحمر الكريمية المليئة بجوز الهند. مصنوعة من مكونات بسيطة لعشاء ممتعة وسهلة ولذيذة أيضاً.
طريقة عمل شوربة نودل بالكاري الأحمر التايلاندي
المكونات
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- 1 مكعب مرق الخضار.
- 1 ملعقة كبيرة (20 مل) زيت نباتي، مقسم.
- 1 كوب من التوفو المقطع إلى مكعبات صغيرة.
- 1 ملعقة كبيرة (6 جم) زنجبيل مبشور طازجًا.
- 3 ملاعق كبيرة (45 مل) معجون كاري أحمر تايلندي.
- 2 ونصف كوب (600 مل) ماء مغلي.
- 1 كوب ونصف حليب جوز الهند كامل الدسم، المعلب.
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) صلصة الصويا قليلة الصوديوم.
- 2 ملعقة صغيرة (10 مل) صلصة حارة، اختياري.
- 1 فليفلة حمراء مقطعة ناعماً.
- 1 كوب نودلز الأرز البني الجاف.
- 2 رأس من الملفوف الصيني.
إضافات اختيارية
- ريحان طازج.
- براعم الفاصوليا الطازجة.
- بصل أخضر مقطّع إلى شرائح.
طريقة التحضير
- يُضاف 1 ملعقة كبيرة (15 مل) من الزيت النباتي إلى مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. عندما يصبح الزيت ساخنًا، نضيف التوفو مع التحريك فقط كل بضع دقائق، نستمر حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا من جميع الجوانب.
- في هذه الأثناء في قدر كبير على نار عالية نضيف 1 ملعقة صغيرة (5 مل) من الزيت والثوم والزنجبيل ونتركه يطهى لمدة دقيقتين، يُضاف معجون الكاري ويُطهى لمدة دقيقة أخرى مع التحريك طوال الوقت.
- ثم يضاف الماء المغلي وحليب جوز الهند ومكعب المرقة وصلصة الصويا والسامبال والفلفل، يقلب ويغطى جزئياً وندع الحساء ينضج لمدة 5 دقائق ثم نضيف المعكرونة والخضروات ونتركها تنضج لمدة 3 دقائق أخرى.
- تقدم دافئة ونضيف التوفو والزينة وذلك حسب الرغبة.
ملاحظات هامة
- الأشخاص النباتيون: إذا كنت نباتيًا، فتأكد من التحقق من قائمة مكونات معجون الكاري للتأكد من خلوه من صلصة السمك. إذا لم يكن لديك نودلز سريعة التحضير تطهى في غضون 3 دقائق، اطبخ النودلز في قدر منفصل أولاً ثم أضفها إلى مرق جوز الهند في النهاية.
- التخزين: من الأفضل الاستمتاع بهذا الحساء على الفور. خلاف ذلك، خزن في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. قم بتخزين المعكرونة والتوفو والمرق بشكل منفصل واجمعها فقط عندما تكون جاهزًا للاستمتاع بها.
صحة وعافية.
