تصنيع غذائي

يستخدم صوص السينابون فوق لفائف القرفة الساخنة الطازجة من الفرن ويمكن استخدام صوص السينابون للكعك والبسكويت والبراونيز.

تزهر النباتات باستمرار خلال فصل الصيف وتتميز ثمار الروزبيري بأنها حمراء داكنة ولامعة بشكل معتدل، كما تتميز الثمرة بأنها طرية قليلاً.

تعتبر اليوسفي من الفواكه وله العديد من المسميات الأخرى مثل المندلينا، اليوسف أفندي أو المندلين، حيث إنها تشبه البرتقال ولكنها أصغر حجماً وذات لون برتقالي وملمس ناعم، وتصنف من فصيلة الحمضيات، حيث تكثر زراعتها في المناطق الإستوائية أو الشبه إستوائية مثل إسبانيا والجزائر، كما أنها تعد ذات غذاء مفيد لصحة حيث يساعد على تقوية مناعة الجسم؛ لما تحتويه من الفيتامينات، المعادن والألياف الغذائية وأيضاً تستخدم فاكهة اليوسفي في تصنيع العصائر والمربيات؛ بسبب طعمها ومذاقها اللذيذ.

تعتبر فاكهة المانجوستين بأنها من الفواكه الاستوائيه وتسمى بملكة الفواكه الإستوائية وهي شجرة دائمة الخضرة مع فواكه صالحة للأكل حيث يتميز شكل ثمرها من الخارج يتكون من قشرة أرجوانية ضاربة إلى الحمرة غير صالحة للأكل ومن الداخل تتكون من حويصلات مملوءة بالسوائل، كما يتميز طعم فاكهة المانجوستين بأنها حلوة، منعشة وغنية بالعصارة، تنمو الشجرة من 6 إلى 25 مترًا (19.7 إلى 82.0 قدمًا) ارتفاعًا، كما تستخدم أجزاء الشجره وفاكهتها طبياً لعلاج السرطان وأمراض الإسهال والتهابات المسالك البوليه وتحفيز جهاز المناعه.

صوص الباربكيو وهو عبارة عن صوص يستخدم كمنكه في الكثير من الوجبات السريعة والمنزلية، حيث يكون صوص الباربكيو ذو طعم حار أو حلو حسب الاختيار.

كما يتمتع زيت البندق بنكهة لذيذة تضيف طابعًا مميزًا للعديد من المخبوزات،غالبًا ما تتم مقارنة زيت البندق بزيت الزيتون نظرًا لفوائده الصحية المماثلة.

زيت بذور الكتان وهو عبارة عن زيت يستخرج من عملية طحن بذور الكتان، ويعد من أهم المصادر الغنية بالأحماض الدهنية غير مشبعة.

زيت الجرجير وهو عبارة عن زيت يتم استخراجه من نبات الجرجير، حيث تعد نبتة الجرجير من الخضروات الورقية ويكثر زراعته في مناطق الوطن العربي.

زيت جنبن القمح وهو عبارة عن زيت يتم استخلاصه من بذور القمح، حيث يستخدم زيت جنين القمح كمادة غذائية مهمة تساعد في تحسين ورفع مستوى الصحه العام للجسم.

يمكن استخدام كريمة الكاجو كبديل للقشطة والجبن الطري في العديد من الوصفات، كما يمكن أن تحل محل المايونيز، تعتبر إضافة جيدة للتشيزكيك.

يتوفر الجوز نيئًا أو محمصًا ومملحًا أو غير مملح.، إنه مصدر جيد للبروتين، الدهون الصحية والكالسيوم، كما ويعتبر الجوز مصدرًا للمنغنيز.

المارشميلو أو ما تدعى بحلوى الخطمي، وهي أحد أوسع أنواع الحلوى الخفيفة انتشاراً حول العالم وكانت بداية تصنيعها في زمن المصريين القدماء.

يعتبر صوص التشيكا صوص طماطم غير مطبوخ وهو من الصوصات الإطالية، كما يعتبر سهل التحضير، طازج وخفيف للغاية.

صوص توماتيلو وهو عبارة عن صوص مكسيكي الأصل، كما يعد المكون الأساسي هو الطماطم الخضراء، حيث يعد من العناصر الأساسية في الطبخ المكسيكي.

صوص سالسا روجا، هو عبارة عن صوص مكسيكي ذو مذاق حار ولون أحمر، حيث يعد من أفضل وألذ الصوصات التي يتم تناولها مع الأرز.

صوص اسبانيول، هو عبارة عن صوص ذو لون بني فرنسي الأصل، وهو واحد من الصوصات الخمس الأم في المطبخ الكلاسيكي.

النقانق (الهوت دوج)، هو عبارة عن منتج لحوم مصنعة، بالرغم من تطور تقنية تصنيع النقانق من مئات السنين إلى أن منتج اللحوم هذا لا يزال من الأطعمة الأكثر شيعواً في فصل الصيف.

يُعرَّف عصير البرتقال (Orange Juice) في قانون الولايات المتحدة للوائح الفيدرالية بأنّه العصير غير المخمر الذي يتم الحصول عليه من البرتقال الناضج من النوع (Citrus sinensis) أو هجين الحمضيات المعروف باسم (Ambersweet).

عصير التفاح هو مشروب سائل طبيعي يتم الحصول عليه من عصر فاكهة مطحونة مثل التفاح في ظل الظروف المناسبة، بحيث يخضع لعملية تخمير طبيعية ينتج عنها عصير كحولي.

البكنج باودر (مسحوق الخبز)، هو خليط صلب يستخدم كعامل تخمير كيميائي في المخبوزات.

حليب الصويا هو سائل حليبي عالي البروتين وغني بالحديد ينتج من ضغط فول الصويا المطبوخ.

التورتيلا هي منتجات متعددة الاستخدامات ومناسبة لأي مناسبة تقريبًا، ولقد تم صنعها منزليًا تقليديًا لعدة قرون وتستخدم بشكل أساسي كلفائف سندويشات التاكو المليئة باللحوم المقطعة، الفاصوليا، الخضروات، الجبن، الصلصات الحارة وغيرها من الحشوات.

زيت دوار الشمس أو ما يسمى زيت عباد الشمس عبارة زيت يتم استخلاصه من بذور دوار الشمس وذلك، عن طريق عدة عمليات تصنيعية.

تساهم بدائل الدهون مثل البروتينات والكربوهيدرات المعقدة سعرات حرارية أقل في النظام الغذائي اليومي، حيث يمكن أن توفر البدائل المشتقة من الألياف فوائد صحية للجهاز الهضمي.

تقدم بدائل الألبان العديد من الفوائد الصحية مثل إضافة الكالسيوم وفيتامينات ب، كما تتميز باتخفاظ الكوليسترول الموجود فيها وكذلك اللاكتوز والذي يعتبر سكر الحليب، كما توفر بعض بدائل الألبان نسبة عالية من البروتين وكذلك ألياف قابلة للذوبان كما في حليب الشوفان.

يعتبر الغلوتين نوع من أنواع البروتينات المتواجدة في الشعير والقمح، حيث يعاني بعض الأشخاص من حساسية الغلوتين الناتجة من تناول المنتجات التي تحتوي عليه، ولهذا قد تم توفير العديد من المنتجات الغذائية خاصة المخبوزات خالية من الغلوتين والخاص لهذه الفئة من الأشخاص.

الهمبرغر من الوجبات سريعة التحضير، والتي تنتشر بشكل كبير في جميع بلدان العالم، حيث تتكون من شريحة لحم مفروم من اللحم البقري بالإضافة إلى خبر الهبرغر اللذيذ والذي سنتحدث عن طريقة تصنيعه في هذا المقال.

تحتوي حبات الأرز على العديد من الفوائد الغذائية، حيث تعتبر مصدراً جيداً للطاقة وكذلك مصدر للألياف الغذائية والبروتين، كما يعتبر الأرز الغذاء الأساسي والرئيسي في معظم بلدان العالم وبالأخص سكان قارة آسيا، ولهذه الأهمية سنتناول في هذه المقالة عن طريقة تصنيع دقيق الأرز واستخداماته.

تتميز المعجنات عن بعضها البعض باختلاف الحشوات المكونة لها، حيث تعتبر لفائف القرفة من المعجنات اللذيذة والتي تتطغى نكهة القرفة عليها.

تتنوع الحلويات المقدمة في مختلف المناسبات باختلاف نوع العجينة المستخدمة، حيث تتميز عجينة الشو وهي في الأصل معجنات فرنسية، باختلاف طرق استخدامها في تصنيع العديد من الحلويات اللذيذة.