حفظ وتخزين الأطعمة

سلق الخضار من طرق حفظ الأغذية، حيث يتم الحفاظ على صلاحية الخضار لمدة زمنية طويلة، عن طريق إجراء عمليات خاصة في المصانع.

استخدام الأطعمة المعاد تدويرها في صناعة الأغذية يعتبر جزءًا من الجهود المستمرة لتحقيق الاستدامة وتقليل الفاقد الغذائي. يمكن للأطعمة المعاد تدويرها أن تكون مكونات غذائية مفيدة عند استخدامها بشكل آمن وصحي. إليك في هذا المقال كيفية استخدام هذه الأطعمة في صناعة الأغذية.   ماذا يقصد بالتدوير الغذائي؟   إعادة التدوير الغذائي تشير إلى العمليات والجهود […]

تعتبر الطماطم من الخضروات المتعارف عليها عالمياً، حيث يتم استخدامها بشكل كبير في صنع العديد من المنتجات الغذائية؛ نظراً لمذاقها اللذيذ.

يجدر بالذكر أنّه لا يمكن تعليب زبدة اليقطين في الحمام المائي ولا بالتعليب بالضغط، كما ينطبق الشيء نفسه على مهروس اليقطين والقرع الشتوي غير المحلى ومع ذلك، يمكن تجميد زبدة اليقطين والبيوريه بأمان.

اتباع هذه المعايير يضمن تقديم منتجات غذائية آمنة وعالية الجودة للمستهلكين، مما يعزز الثقة في المنتجات ويحسن الصحة العامة.

البروكلي من المحاصيل الغنية بالعناصر الغذائية والمعادن، ومن أفضل الطرق للاستمتاع بنكهة طازجة منه هي تجميده في موسمه خاصة في المواسم الباردة.

البطاطا المعلبة هي أفضل طعام منزلي الصنع، حيث تعتبر ثابتة على الرفوف ومغذية وجاهزة للتسخين والتقديم.

تعتبر أجهزة التجفيف الكهربائية عبارة عن وحدات طاقة صغيرة تم تصميمها بمكونات محددة مثل المراوح لتجفيف الخضروات والفواكه ومكونات المطبخ الأخرى بشكل ملائم.

يتم الحصول على توكوفيرولس من الزيوت النباتية، الفاصوليا، البيض والحليب، حيث يعتبر فيتامين E هو مجموعة جماعية يكون فيها ألفا توكوفيرول هو المكون الرئيسي

الطريقة الفعّالة لإطالة العمر الافتراضي للجزر هي تجفيفه، لكن المنتجات المجففة تجاريًا يمكن أن تكون مكلفة، ولحسن الحظ هناك طرق عديدة لتجفيف الجزر في المنزل.

يعد تجفيف الجريب فروت طريقة رائعة لاستخدام بقايا الفاكهة، أو إذا اشتريت الكثير منها في الموسم يمكنك أيضًا تجفيف الجريب فروت إذا كنت ترغب في استخدامه كزينة أو كحلوى مسكرة.

يعد تعليب المانجا طريقة رائعة للحفاظ على فاكهة باهظة الثمن للطهي على مدار السنة، حيث يمكنك استخدام الكثير أو القليل من السكر.

تعليب البطاطا الحلوة هي طريقة بسيطة لحفظها للاستخدام على مدار العام، حيث تعتبر البطاطا الحلوة هي غذاء أساسي في معظم المنازل.

تعليب الخوخ سهل بشكل مدهش في المنزل، حيث كل ما تحتاجه هو بضعة برطمانات ووعاء كبير وقليل من السكر.

يعتبر الزنجبيل هو نبات مزهر ينتمي إلى عائلة (Zingiberaceae)، وهو عشب له نكهة مميزة وقوية، حيث يشتهر جذر الزنجبيل باستخداماته في الطهي والطب.

إذا وجدت نفسك تعاني من الفلفل الحار الطازج الزائد، يمكنك تجفيف الفلفل الحار بأكثر من طريقة، حيث إنّ أفضل طريقة لتخزينها لفترة طويلة هي إزالة الرطوبة منه.

يعتبر فطر عيش الغراب من الفطريات الغنية بالفيتامينات، البروتين والأملاح المعدنية، كما يميزه أنّه فقير بالمواد الكربوهيدراتية وكذلك الدهون.

تمتلئ بذور اليقطين بالعناصر الغذائية بما في ذلك البروتين، النياسين، الزنك والحديد، كما أنها مصدر كبير للمنغنيز، الألياف الغذائية والفوسفور.

أتي الفاصوليا الخضراء بأشكال وأحجام مختلفة، وهي من بين المواد الغذائية الأكثر أهمية في العديد من البلدان حول العالم، حيث يتم استخدامها في الطهي اليومي إلى احتفالات الأعياد السنوية.

يشتهر اللفت بأوراقه المتعرجة المليئة بالعناصر الغذائية، كما أنه  يكتسب شعبية لأنه من السهل أن ينمو في أي وقت من السنة طالما لم يكن الشتاء.

يعد تجفيف الهالبينو في المنزل طريقة جيدة لجعله يدوم، كما يتم عن طريق التجفيف الحفاظ على العناصر الغذائية في الفلفل، حيث يمكن حتى طحنه لإنشاء مزيج توابل محلي الصنع.

السلق عبارة عن خضروات خضراء مليئة بالعناصر الغذائية، يمكن أن يقترن بشكل جيد مع أي وجبة عمليا، خاصة في الحساء عن طريق تجفيف السلق السويسري.

تعتبر أوراق الخس ذات الظلال الداكنة من اللون الأخضر هي الأكثر كثافة من الناحية التغذوية ويوصى بها للتجفيف.

ينتمي الباذنجان إلى عائلة نباتات الباذنجان، حيث يتدلى الباذنجان من كرمة تنمو على ارتفاع عدة أقدام.

يعد الملفوف مكونًا رائعًا للخبز، الحساء واليخنات عندما يصبح مقرمش، فإنه يقدم أيضًا بديلًا صحيًا للرقائق.

يعد تجفيف المارشملو طريقة ممتعة للحفاظ عليه طازج لفترة طويلة، كما يمكنك تناول المارشملو مجفف، أو يمكنك إضافته إلى المشروبات أو الحلويات الأخرى.

مسحوق الكمون المعروف أيضًا باسم الكمون المطحون أو مسحوق الجيرة، فهو مسحوق توابل هندي يتم تحضيره عن طريق تحميص بذور الكمون الجافة.

تغليف الغلاف الجوي الخاضع للرقابة (CAP) هو نظام يهدف إلى إطالة العمر الافتراضي عن طريق تغيير البيئة الغازية داخل وحول المنتج الغذائي.

يعد الحفاظ على الطعام الفائق الغني بالحديد بلعديد من الطرق المختلفة، وأحد أبسط المشاريع التي يمكن تنفيذها في المنزل، حيث يمكننا تجميد اللفت بكل سهولة.

يمكن أن يكون تعليب اليقطين بأمان أمرًا صعبًا، حيث هناك وصفة واحدة فقط لتعليب اليقطين بالضغط الآمن، والتي تمت الموافقة عليها حاليًا من قبل المركز الوطني لحفظ الطعام.