إن الأحماض الدهنية هي الأساس للدهون وتمثل جزءًا مهمًا من إجمالي تجمع الدهون في الكائنات المائية، وتعتبر الأحماض الدهنية الأكثر شيوعًا الموجودة في الطبيعة هي المركبات المشبعة وغير المشبعة بطول سلسلة C16 ،C18.

يعد التحليل الكيميائي فرع من فروع علم الكيمياء الهامة، وساهم في العديد من المجالات ومنها مجال الطب، حيث يتم استخدام التحليل الكيميائي من قبل الأطباء

تستمر السكريات الأمينية في لعب دور رئيسي في مجال الكربوهيدرات بشكل عام، وهي تمثل تحديات خاصة للكيميائي التركيبي الذي يسعى إلى إحداث تحولات مفيدة ويمكن التحكم فيها نحو أهداف ذات أهمية بيولوجية. 

 البوليولات عبارة عن كحول سكر طبيعي موجود في مجموعة من الفواكه والخضروات بما في ذلك الفاكهة ذات النواة والفطر، ويوجد بوليولات سكرية أخرى تضاف إلى المنتجات التجارية مثل العلكة والنعناع ومنتجات السكري، وتشمل هذه إكسيليتول، مالتيتول وإيزومالت. 

الكيمياء هي علم دراسة المادة وتفاعلاتها مع المواد الأخرى، وهي كذلك مرتبطة بالرياضيات والعلوم الاخرى مثل الفزياء، مما قد يجعل دراسة الكيمياء تحديًا مهم جدا

تم الحصول على الببتيدات المشتقة من البروتينات الغذائية من الهضم المعوي للحيوانات والبشر البالغين، وفيما يتعلق بما إذا كانت هذه الببتيدات يتم امتصاصها بكميات كبيرة من الناحية الفسيولوجية