التغذية

تعد تقنيات المعالجة مثل الفرز، التدريج، الغربلة، إزالة القشرة، التشذيب وإزالة القوالب ضرورية للحصول على التوحيد المطلوب للمواد الخام لمزيد من المعالجة.

يُعرف فيتامين د أيضًا بإسم فيتامين أشعة الشمس لأنه يتم الحصول عليه بشكل أساسي من خلال أشعة الشمس فوق البنفسجية.

الهدف من النقع هو ترطيب وتنعيم البذور لتقليل وقت الطهي، كما يعتبر القلي هو عملية خبز، يتم فيها خبز الطعام في زيت صالح للأكل.

تعتبر الأسماك المجمدة تجاريًا واحدة من أعظم ابتكارات عالم التصنيع، وفي أيامنا هذه يتم تجميد معظم الأسماك مباشرة بعد صيدها، ممّا يحافظ على نضارتها، حيث يتم تعبئتها في أجزاء محكمة الغلق، وكل ما عليك فعله هو تذويب الأسماك وطهيها.

صلصة بيستو الطماطم تحتوي على الطماطم المجففة، مع إضافة ما يكفي من زيت الزيتون لعمل خليط ناعم، حيث يتم إضافة بيستو الطماطم إلى المعكرونة، السندويشات، السلطة وغيرها.

مكثفات الطعام هي مواد تضاف إلى الأطعمة والمشروبات بهدف زيادة كثافتها وقوامها دون التأثير الكبير على نكهتها. تستخدم هذه المكثفات في مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية

أثبتت العديد من البحوث أنّ البيض يتمتع بقيمة غذائية عالية، ولكن يجب الحصول على بيض ناضج وصحي للحد من انتشار الأمراض، وسنتناول في هذه المقالة طرق اختبار البيض الصحيحة.

سنتناول في هذه المقالة أُسس التعامل الآمن والصحيح في تداول اللحوم واستهلاكها للحد من الأمراض التي تنقلها هذه الأغذية.

إن التوازن الصحيح للعناصر الغذائية في النظام الغذائي يمكن أن يساعد في دعم وظائف المناعة لدى الشخص؛ ممّا يقلل من تأثير فيروسات الشتاء والخريف.

قد تشمل الفوائد الصحية للمخللات توفير البروبيوتيك وإدارة مرض السكري وتحسين الهضم وحماية الكبد والقدرة على التئام القرحة.

رجيم داش الغذائي:   تم تطوير نظام داش الغذائي الذي يرمز إلى الأساليب الغذائية لوقف ارتفاع ضغط الدم كنهج غذائي لعلاج ارتفاع ضغط الدم أو الوقاية منه. تمت دراسة نظام داش الغذائي على نطاق واسع وفي بحث يعود تاريخه إلى عام 1997، ثبت أنه يحسن ضغط الدم 2 ويوفر فوائد صحية أخرى. نتيجة للأدلة السريرية، […]

حرق المجمد هو ببساطة نتيجة ملامسة الهواء للطعام، وعلى الرغم من أنه قد لا يبدو فاتح للشهية، إلا أنّه عادة ما يكون آمنًا للأكل.

إن الفواكه الحمضية الزاهية والملونة وذات الرائحة والمنعشة ليست فقط لذيذة بسبب مذاقها الحلو المتوازن، بل إنها أيضًا جزء أساسي من التغذية اليومية، حيث تحتوي على فوائد صحية قوية تحت تلك القشرة الصلبة.

من بين العديد من مكونات العناية بالبشرة الموجودة، يعتبر فيتامين هـ بالتأكيد أحد أكثر المكونات شيوعًا. ويوجد بشكل طبيعي في الأجسام وفي بعض الأطعمة.

حلوى الميرانغ، تتشكل الحلوى بحيث تكون  منتفخة، خفيفة، متجددة الهواء، لذيذة ومقرمشة تمامًا وحلوة أيضاً، بالإضافة إلى أنّه من الممتع تخصيصها مع النكهات الأخرى.

اللاكتوز هو سكر موجود في حليب الثدييات، لذلك يسمى هذا السكر أيضًا سكر الحليب.

يشمل تجفيف الطعام إزالة الماء والرطوبة من الخضروات، الفواكه، اللحوم والأسماك ذلك، من خلال استخدام مجفف أو فرن أو من خلال التجفيف بالشمس.

لسوء الحظ، عانى الكثير منا من رؤية ضبابية وجفاف العين والتهاب.

يعد صنع المخللات أمرًا بسيطًا، حيث تشمل مخلل الشبت، الخيار، بذور الخردل، الشبت الطازج، بذور الكزبرة وحبوب الفلفل الأسود، وإذا لم تتواجد الشبت الطازج لسبب ما فيمكن استعمال بذور الشبت الإضافية.

فيتامين سي، المعروف أيضًا باسم حمض الأسكوربيك، هو فيتامين قابل للذوبان في الماء وموجود بشكل طبيعي في بعض الأطعمة ويضاف إلى البعض الآخر ومتاح كمكمل غذائي.

تعليب الشمندر طريقة سهلة لحفظه وذلك للاستخدام على مدار العام، كما يعتبر البنجر مثالي تمامًا للتعليب، وكذلك يتحمل درجات الحرارة العالية لتعليب الضغط.

من الصعب الاستمرار دمج مجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بالمغذيات في النظام الغذائي.

الكافيين هو أحد الأغذية المعززة للأداء التي لم تحظرها الوكالة العالمية لمكافحة المنشطات (WADA).

لا يمكن تغيير بعض عوامل الخطر والأعراض المرتبطة بالشيخوخة وانقطاع الطمث. لكن التغذية الجيدة يمكن أن تساعد في منع أو تخفيف بعض الحالات.

ليست كل الفيتامينات متشابهة. علاوة على ذلك، عندما يقول معظم الناس الفيتامينات فإنهم يقصدون حقًا العناصر الغذائية الدقيقة التي تقع في فئة الفيتامينات والمعادن.

نعم، يمكن ذلك طالما يتم تناولها باعتدال. ويحب الجميع الانغماس في المذاق اللذيذ للحلويات خاصة خلال شهر رمضان المبارك.

يساعد التمثيل الغذائي الجيد الجسم على حرق السعرات الحرارية بشكل أسرع ويمنع زيادة الوزن.

مخلل قشر البطيخ من المخللات اللذيذة، حيث يتشابه قوام قشر البطيخ مع قوام مخلل الخيار، كما يمتص قشر البطيخ النكهات بشكل جيد جداً، ممّا يجعله مرشحًا مثاليًا للتخليل.

وقد تتداخل بعض المكملات مع الأدوية أو مع بعضها البعض. في هذا المقال، سنقدم نصائح وإرشادات أساسية لضمان استفادتك القصوى من هذه العناصر الحيوية مع الحفاظ على سلامتك.

زيت الطهي:   يتكون زيت الطهي من زيوت نباتية صالحة للأكل، وهو سائل في درجة حرارة الغرفة، حيث لا يدخل في تكوينه أي إضافات أو مواد حافظة أو منكهات خاصة، يأتي الزيت من أجزاء مختلفة من النباتات، وفي معظم الحالات يستخرج من البذور (بما في ذلك زيوت عباد الشمس، نواة النخيل، القطن، السمسم وبذور العنب)، […]