حفظ وتخزين الأطعمة

ينتمي الباذنجان إلى عائلة نباتات الباذنجان، حيث يتدلى الباذنجان من كرمة تنمو على ارتفاع عدة أقدام.

يعتبر الكراث جزء من عائلة البصل والثوم، وبمجرد إزالة معظم الرطوبة فيه لا يمكن لمعظم البكتيريا الموجودة في الطعام أن تتكاثر، ممّا يجعل تخزينه آمنًا لفترات طويلة دون تبريده.

تعتبر من الفاكهة الأقل شيوعًا وغنية بالعناصر الغذائية، بما في ذلك الفيتامينات، المعادن ومضادات الأكسدة، كما إنها حلوة ولذيذة.

يعد التجفيف من أكثر التقنيات شيوعًا في حفظ الفاكهة والخضروات، حيث هي عبارة عن عملية يتم فيها إزالة الماء والرطوبة من الفاكهة أو الخضار لإعطائها مدة صلاحية أطول.

يعد تجفيف الكستناء أو تحميصه أمرًا سهلاً للغاية وينتج عنه نتائج رائعة، وفيما يلي ثلاث طرق ممتازة يمكنك استخدامها لتجفيف الكستناء تمامًا في كل مرة.

إذا وجدت نفسك تعاني من الفلفل الحار الطازج الزائد، يمكنك تجفيف الفلفل الحار بأكثر من طريقة، حيث إنّ أفضل طريقة لتخزينها لفترة طويلة هي إزالة الرطوبة منه.

يعتبر تجفيف الأوريجانو طريقة رائعة للحفاظ على النكهة وإبقائها جاهزة للاستخدام في أي وقت، حيث إنها أيضًا طريقة جيدة للتعامل مع المشكلات المتعلقة بالوفرة خلال موسم ذروة نمو النبات.

يعد تجفيف إكليل الجبل وتخزينه في المنزل هو الحل للحفاظ على نكهة ورائحة النبات، حيث يمكن أن تحافظ إكليل الجبل دائمة الخضرة والمقاومة للجفاف على ملمسها ورائحتها ونكهتها في حالتها الجافة وغير الجافة.

كانت ثمار السفرجل ذات أهمية وقيمة منذ العصور القديمة وحتى ما يقرب من أوائل القرن التاسع عشر لا تزال موجودة في حديقة العديد من المنازل.

يجب عدم غسل معظم أنواع التوت حتى يتم استخدامه، حيث يمكن أن يسبب الماء الزائد تلفًا سريعاً لهذه الفاكهة سريعة التلف، مثل التوت الأسود والتوت الأزرق والتوت البري

تعد الخضار الورقية أهم جزء للوصول الى نظام غذائي صحي؛ لأنها مليئة بالفيتامينات والمعادن والألياف ولكونها منخفضة السعرات الحرارية.

يقع برتقال الماندرين (اليوسفي) في فئة فواكه الحمضيات إلى جانب الأنواع الشائعة الأخرى مثل البرتقال والجريب فروت. تقدم فاكهة الماندرين نكهة ومظهرًا مختلفًا

البطاطا المعلبة هي أفضل طعام منزلي الصنع، حيث تعتبر ثابتة على الرفوف ومغذية وجاهزة للتسخين والتقديم.

الأناناس غني بالسكر والحمض بشكل طبيعي، ممّا يجعله مثاليًا للتعليب في المنزل، كما يجدر بالذكر أنّ خيارات تعليب سائل الأناناس وهو الذي يتم استخدامه لحفظ الأناناس المعلب، قد يتكون من الماء فقط أو عصير أناناس.

البروكلي من المحاصيل الغنية بالعناصر الغذائية والمعادن، ومن أفضل الطرق للاستمتاع بنكهة طازجة منه هي تجميده في موسمه خاصة في المواسم الباردة.

تعليب الكمثرى طريقة بسيطة لحفظ الكمثرى للاستخدام على مدار العام، حيث تحافظ الكمثرى المعلبة على مذاقها وملمسها بشكل أفضل من أي فاكهة أخرى.

عتبر البلسان من النباتات الطبية والعلاجية، ويجدر بالذكر أنّه يحتوي على العديد من الفوائد الصحية، بما فيها تقوية جهاز المناعة لما يحتوي على فيتامين أ وفيتامين سي، كما يساعد في تخفيف الإمساك.

يجدر بالذكر أنّه بعد تجفيف المشمش، يجب التأكد من أن محتوى الرطوبة يجب أن يكون حوالي 20٪.

يعد تعليب المانجا طريقة رائعة للحفاظ على فاكهة باهظة الثمن للطهي على مدار السنة، حيث يمكنك استخدام الكثير أو القليل من السكر.

يعد تعليب الهليون أمرًا بسيطًا جدًا ويعني أنه يمكنك الاستمتاع بالهليون المزروع محليًا على مدار السنة.

تعليب الفراولة بسيط ولا يتطلب سوى مكونين فراولة كاملة نظيفة والقليل من السكر، حيث ترش الفراولة بالسكر ثم تترك للجلوس لمدة 6 ساعات تقريبًا لإخراج العصير.

تعليب البطاطا الحلوة هي طريقة بسيطة لحفظها للاستخدام على مدار العام، حيث تعتبر البطاطا الحلوة هي غذاء أساسي في معظم المنازل.

تعليب الخوخ سهل بشكل مدهش في المنزل، حيث كل ما تحتاجه هو بضعة برطمانات ووعاء كبير وقليل من السكر.

تعليب توت العليق يسمح لك بتناول فاكهة موسمية قصيرة وحفظها للاستخدام على مدار العام، دون الحاجة إلى تجميدها.

هي ثمار ذات مذاق رائع وتأتي مع الكثير من الفوائد الصحية، حيث تحتوي الفاكهة على سعرات حرارية منخفضة، وعلى عدد لا يحصى من المعادن، الفيتامينات وكذلك المركبات النباتية المضادة للالتهابات.

الأعشاب المجففة هي ثاني أفضل الأشياء بعد الأعشاب الطازجة، لذا سواء كنت تستخدمها للطهي لأغراض طبية أو لأغراض طهي، فمن المهم أن تعرف كيفية تخزينها بشكل صحيح.

التوفو:   التوفو هو عنصر أساسي في المطبخ الآسيوي، حيث يحتوي على نسبة عالية من البروتين ومنخفض السعرات الحرارية، كما أنّه أيضًا بديل جيد للحوم، ويعتبر التوفو منتج مصنوع من تخثر فول الصويا وتحويله إلى خثارة، حيث تنتج عملية التصنيع التجارية لصنع التوفو نسبة عالية من الرطوبة في التوفو الصلب، في حين أن هناك مكابس […]

تعتبر أجهزة التجفيف الكهربائية عبارة عن وحدات طاقة صغيرة تم تصميمها بمكونات محددة مثل المراوح لتجفيف الخضروات والفواكه ومكونات المطبخ الأخرى بشكل ملائم.

تحافظ الثلاجات على الأطعمة باردة في منازلنا منذ عام 1913 ولكن لا يبقى كل شيء طازجًا في الثلاجة. هل تقوم بعمل أخطاء تخزين الطعام هذه؟ في هذا المقال سنذكر الأطعمة التي يجب ألا تحتفظ بها في الثلاجة.

يجب العلم أنّ بعض أنواع الباذنجان تتجمد بشكل أفضل من غيرها، وعادة ما تصمد أنواع الباذنجان ذات اللون الأسود بشكل أفضل بعد التجميد من الباذنجان الصيني والتايلاندي.