يتميز طبق الكرفس المطهو مع النقانق والتوابل اللذيذة بسهولة تحضيره، وبسرعة نضجه، كما يتميز باحتوائه على الكثير من الفيتامينات والمعادن.
طريقة تحضير الكرفس بالنقانق
المكونات
- 1 باكيت سجق بقري إيطالي.
- 5 أعواد من الكرفس.
- 2 كوب من القرنبيط، مقطوع الأطراف.
- 2 فص ثوم كبير، مفروم.
- نصف حبة بصل أبيض صغيرة.
- عصير نصف ليمونة كبيرة (4 ملاعق كبيرة).
- ملح الطعام، حسب الذوق.
- زيت الطهي، حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين المقلاة على نار متوسطة.
- ثم نُقطّع النقانق إلى شرائح 1 سم ونضعها في المقلاة المسخنة مع قليل من الزيت ونتأكد من توزيعهم ووضعهم على أحد وجوههم (وليس على جانبهم).
- ثم نترك النقانق تطهو حتى تنضج لمدة 3 دقائق حتى تتحول إلى اللون البني، ومن ثم نقلبها على الجانب الآخر (يجب أن ينتج من النقانق دهون أثناء طهيه لذلك قد نحتاج أو لا نحتاج إلى إضافة المزيد من الزيت في بقية هذه الوصفة)، ولكن يجب أن نقوم بإضافة ازيت حسب الحجة إذا بدأت المقلاة في الجفاف.
- وفي أثناء طهي السجق، نقوم بتقطّيع البصل إلى شرائح، ونُقطّع الكرفس ونُضيفهما إلى المقلاة بعد طهي النقانق على الجانب الثاني لمدة (من 3 إلى 4) دقائق، ثم نقوم بتقليب كل شيء حتى تمتزج المكونات ونتركها تطهو حتى يكتسب البصل اللون البني ويصبح طرياً وحتى ينضج الكرفس لمدة 5 دقائق تقريباً.
- وفي أثناء طهي البصل نقوم بتقطّيع البروكلي إلى قطع صغيرة ونقوم بفصل الزهيرات عن السيقان، ونقوم بإضافة السيقان أولاً إلى المقلاة لأن السيقان تستغرق وقتاً أطول في الطهي فنتركها حتى تنضج لمدة دقيقتين إضافيتين.
- بعد ذلك، نقوم بإضافة الثوم ونطهوه لمدة دقيقة أخرى ونُضيف الأوراق والزهيرات من البروكلي ونُغطيها حتى تنضج وتذبل لمدة تتراوح ما بين (3 دقائق إلى 4 دقائق)، ويجب أن لا نتركها تذبل أكثر من اللازم وإلا سيتحول لونها إلى اللون البني وسوف تتقلص كثيراً.
- ثم نُضيف عصير الليمون، ورشة ملح ونُقلّب المكونات ونكشط أي قطع محمرة من قاع المقلاة، وننقلها إلى طبق مناسب للتقديم ونُقدمها.
