طريقة عمل شوربة البصل بالكراميل النباتية

اقرأ في هذا المقال


هذا المرق النباتي الخالي من الغلوتين شهي ومبهر لإرضاء الجميع، مصنوع من البصل المكرمل لبناء النكهة وتثخينها إلى قوام غني كالحرير، من السهل جدًا صنعه من الصفر ومليء بالطعم اللذيذ.

حساء البصل بالكراميل النباتي 

المكونات

  • ¼ كوب دقيق.
  • 2 كوب مرق نباتي.
  • 2 فص ثوم كبير، مهروس.
  • 1 ملعقة كبيرة معجون ميسو، مذاب في (1-2) ملاعق كبيرة من الماء.
  • 2 بصلة صفراء، مقطعة إلى شرائح رفيعة أو بصلة حلوة كبيرة أو بصلة حمراء كبيرة.

طريقة التحضير

  • نخفق معجون الميسو مع (1-2) ملعقة كبيرة من الماء للإذابة. ثم في وعاء متوسط، نخلط المرق والخميرة الغذائية وصلصة الصويا وخليط الميسو ونخفق جيدًا ونتركه جانبًا.
  • في قدر متوسط الحجم، نبدأ بتسخين الزيت (في حالة الاستخدام)، ثم نضيف البصل ونطبخه على نار خفيفة إلى متوسطة ونقلّب كثيرًا ونتركها تطهى حتى تنضج وتتكرمل، حوالي 20 دقيقة أو أكثر.
  • ثم نضيف الثوم المهروس ونستمر في الطهي مع التقليب لمدة (30-60) ثانية، يُضاف الدقيق ويُحرَّك حتى يندمج مع البصل ويُطهى لمدة دقيقة تقريبًا ومن ثم يضاف خليط المرق ويخفق حتى يتجانس.
  • نرفع الحرارة إلى متوسطة إلى عالية ونتركها على نار هادئة أثناء الخفق كثيرًا، نستمر في الطهي على نار هادئة حتى تتكاثف الصلصة لمدة 8 دقائق تقريبًا مع مراعاة أنها ستظل سميكة بعد النضج أو تبرد.
  • يمكنك إما تقديم المرق كما هو أو مزجه مع قوام ناعم أو مزجة جزئيًا، تقدم فوق البطاطس المهروسة أو رغيف اللحم النباتي أو كرات اللحم النباتية أو فطيرة الراعي أو مع وجبة الطعام المفضلة لديك وتمتع بالطعم.

ملاحظات الوصفة

  • للتخزين، يُحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى (4-5) أيام. يمكن أيضًا تجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر لكن سوف يثخن بشكل ملحوظ أثناء التبريد. لإعادة التسخين، قم بالتسخين على الموقد أو باستخدام الميكروويف وأضف القليل من المرق/الماء لتخفيف المرق إذا كان سميكًا جدًا واخفق جيدًا لتفتيت التكتلات.
  • لتثخين الحساء، إذا لم يكن المرق سميكًا بدرجة كافية. في وعاء صغير اخلط ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة مع ملعقتين كبيرتين من الماء واخفق جيدًا. بعد ذلك، يُغلى المرق على نار هادئة ويُسكب مزيج نشا الذرة (ابدأ بنصفه) أثناء الخفق بقوة. أضف المزيد حسب الحاجة (يجب أن يتكاثف بسرعة فائقة).
  • لجعله خاليًا من الغلوتين، استخدم دقيقًا خاليًا من الغلوتين أو تخط الدقيق وقم ببساطة بتكثيف مرق اللحم باستخدام نشا الذرة. تأكد أيضًا من استخدام صلصة تماري خالية من الغلوتين بدلاً من صلصة الصويا العادية أو استخدم الملح.

صحة وعافية.

المصدر: Indian Slow Cooker Cookbook: Top 100 Indian Slow Cooker Recipes from Restaurant Classics to Innovative Modern Indian Recipes All Easily Made At Home in a Slow.Superfoods Soups & Stews: Over 70: Quick & Easy Gluten Free Low Cholesterol Whole Foods Soups & Stews Recipes full of Antioxidants & Phytochemicals for... &. By Don OrwellSoup greats : 190 delicious and easy soup recipes, the top 190 best recipes. by Franks & Jo500 Soups: The Only Soup Compendium You'll Ever Need. by Susannah Blake


شارك المقالة: