عندما يصاب الشخص بالتصلب المتعدد (MS)، يتضرر المايلين الذي يحيط بالألياف العصبية. ونتيجة لذلك تبدأ الأعصاب في فقدان القدرة على نقل الإشارات الكهربائية.
هذا يعني أن الدماغ يصبح أقل قدرة على إخبار العضلات بما يجب القيام به، وغالبًا ما يؤدي إلى أعراض مثل الألم والضعف والوخز. وقد يلاحظ الشخص أيضًا تغيرات مزاجية وإرهاق ورجفة ومضاعفات أخرى.
قد تفيد بعض الأطعمة الأشخاص المريضين بمرض التصلب العصبي المتعدد من خلال التأثير على كيفية عمل جهاز المناعة والأعصاب وأجزاء أخرى من الجسم.
الأغذية المناسبة لمرضى التصلب اللويحي:
البروبيوتيك والبريبايوتكس:
قد تساهم التغييرات في صحة القناة الهضمية في اضطرابات المناعة، حيث تشير الأبحاث إلى أن صحة الأمعاء يبدو أنها تلعب دورًا في العديد من أنواع الأمراض. والفلورا المعوية هي نظام شديد التعقيد من الكائنات الحية الدقيقة التي تعيش في الأمعاء.
البكتيريا هي المسؤولة عن تكسير الطعام والمغذيات، وهي تلعب دورًا رئيسيًا في الهضم وصحة الجهاز المناعي. تزدهر النباتات المعوية الصحية في الأمعاء عندما يكون هناك الكثير من الألياف في النظام الغذائي.
قد يساهم نقص الفلورا المعوية الصحية في مجموعة من الاضطرابات المناعية، بما في ذلك مرض التصلب العصبي المتعدد. يجب أن يتبع أي شخص يعاني من هذه الحالة نظامًا غذائيًا يدعم نظام المناعة الصحي، وقد يساعد النظام الغذائي الذي يعزز فلورا الأمعاء المفيدة.
تتوفر البروبيوتيك في المكملات الغذائية ومجموعة من الأطعمة المخمرة، وكل ما يلي يحتوي على مستويات صحية من البكتيريا ( Lactobacillus)، وهو نوع من البكتيريا المفيدة:
- زبادي.
- الكفير.
- الكيمتشي.
- ملفوف مخلل.
- كومبوتشا أو الشاي المخمر.
- البريبايوتكس.
البريبايوتكس:
بعد ملء الأمعاء بالبكتيريا الجيدة من المهم إطعامها، وتسمى الأطعمة التي تغذي بكتيريا البروبيوتيك البريبايوتكس، وهي تحتوي على الألياف.
تشمل الأطعمة التي تحتوي على مستويات صحية من ألياف البريبايوتك ما يلي:
- الخرشوف.
- ثوم.
- الكراث.
- نبات الهليون.
- بصل.
- الهندباء.
الألياف:
توجد الألياف في الأطعمة النباتية، مثل:
- الفاكهة.
- خضروات.
- المكسرات والبذور.
- البقوليات مثل العدس.
- كل الحبوب.
- أرز بني.
تساعد الألياف في تعزيز الصحة بالطرق التالية:
- تغذية بكتيريا الأمعاء.
- تشجيع حركات الأمعاء المنتظمة.
- الحفاظ على ضغط الدم وصحة القلب من خلال المساعدة في إدارة الكوليسترول.
- تقليل مخاطر زيادة الوزن عن طريق ترك الشخص يشعر بالشبع لفترة أطول.
قد يكون الأشخاص المريضين بمرض التصلب العصبي المتعدد أكثر عرضة للإصابة بأنواع معينة من أمراض القلب، وفي حين أن التدابير الغذائية قد لا تقلل من هذه المخاطر، فإن اتباع نظام غذائي صحي سيفيد صحة القلب بشكل عام.
فيتامين د:
فيتامين دال مهم للجميع لكنه قد يكون مفيدًا بشكل خاص للأشخاص المرضى بالتصلب المتعدد. وفقًا للمعهد الوطني للاضطرابات العصبية والسكتة الدماغية، يبدو أن الأشخاص الذين لديهم مستويات عالية من فيتامين دال لديهم فرصة أقل للإصابة بمرض التصلب العصبي المتعدد.
فيتامين د مهم أيضًا لصحة العظام، كما قد يكون الأشخاص المصابون بمرض التصلب العصبي المتعدد أكثر عرضة للإصابة بانخفاض كثافة العظام وهشاشة العظام، خاصةً إذا كانوا غير قادرين على الحركة بسهولة. وقد يساعد تناول كمية كافية من فيتامين د في منع ذلك.
يأتي معظم فيتامين (د) في الجسم من التعرض لأشعة الشمس، ولكن الشخص يأخذه أيضًا عن طريق تناول:
- الأسماك الزيتية.
- منتجات الألبان المدعمة.
- بعض الحبوب المدعمة واللبن وعصير البرتقال.
- لحم كبد البقر.
- صفار البيض.
البيوتين:
البيوتين: هو شكل من أشكال فيتامين ب، ويطلق عليه بعض الناس فيتامين هـ، حيث يوجد في العديد من الأطعمة ولكن المصادر الجيدة لهذا الفيتامين تشمل:
- بيض.
- خميرة.
- لحم كبد البقر.
- بذور زهرة عباد الشمس.
- لوز.
- سبانخ.
- بروكلي.
إن جرعة عالية من البيوتين (ما بين 100 و 600 ملليجرام يوميًا) يمكن أن تساعد الأشخاص المصابين بالتصلب المتعدد التدريجي، حيث تصبح الأعراض أكثر حدة تدريجيًا.
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة:
هناك دراسات في ما إذا كان النظام الغذائي الغني بالأحماض الدهنية غير المشبعة (PUFAs) يساعد بشكل مباشر في تخفيف أعراض مرض التصلب العصبي المتعدد قد أسفرت عن نتائج مختلطة.
يبدو أن (PUFAs) تعزز وظائف الجسم التي تتراوح من صحة القلب إلى القدرة على التفكير. وتشمل أمثلة الأطعمة التي تحتوي على الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (PUFAs) الأسماك الدهنية، مثل السلمون والماكريل وبعض الزيوت النباتية.
مضادات الأكسدة:
تملك العديد من الأطعمة النباتية على مواد تسمى البوليفينول، والتي لها تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات على خلايا الجسم. وقد تساعد هذه التأثيرات في منع تلف الخلايا؛ ممّا يجعل مادة البوليفينول مفيدة للأشخاص المصابين بالتصلب المتعدد.
تشمل مصادر البوليفينول ما يلي:
- الفاكهة.
- خضروات.
- الحبوب.
- البقوليات.
- أعشاب.
- شاي.
إدارة الوزن:
إن السمنة أثناء الطفولة والمراهقة قد تزيد من خطر الإصابة بالتصلب المتعدد، كما أشير إلى أن السمنة يمكن أن تؤثر على تطور المرض.
بالإضافة إلى ذلك فإن الشخص المصاب بمرض التصلب العصبي المتعدد الذي يفقد القدرة على الحركة أو يواجه صعوبة في الحركة قد يكون أكثر عرضة لزيادة الوزن.
قد تساعد أيضًا إدارة النظام الغذائي لمنع زيادة الوزن في منع تفاقم علامات مرض التصلب العصبي المتعدد. وقد تعزز هذه الأنواع من التغييرات في النظام الغذائي إحساس الشخص بالعافية، وتقلل من خطر الإصابة بحالات صحية إضافية، مثل أمراض القلب والأوعية الدموية.
