طريقة عمل مربى الكرز الأحمر

مربى الكرز الاحمر:

يعتبر الكرز من الفاكهة الصيفية ذات النواة الواحدة، حيث يتميز الكرز بأن ثماره صغيرة لامعة وملساء، ويتميز الكرز أيضاً بأن مذاقه حلو، حيث له فوائد عديدة تعود على الجسم والبشرة، ويساعد الكرز أيضاً في تنظيم ساعات النوم حيث يحتوي على مادة الميلاتونين (عبارة عن مادة يفرزها الدماغ تساعد على تنظيم ساعات النوم)، كما يعزز الكرز المناعة ومحاربة الأمراض وتعزيز سلامة القلب وصحة العظام.

الأدوات اللازمة في تصنيع مربى الكرز الأحمر:

• نحتاج إلى قدرعميق.
  
• نحتاج إلى مغرفة.
  
•  نحتاج إلى أوعية زجاجية.
  
•  نحتاج إلى ملعقة خشبية للتحريك أو ملعقة من السليكون.
  

المكونات اللازمة في تصنيع مربى الكرز الأحمر:

• كيلو غرام من الكرز الأحمر.
  
• نصف كيلو من السكر.
  
• عصير الليمون (حيث يساعد عصير الليمون على تعزيز حلاوة الكرز).
  

طريقة تصنيع وتحضير مربى الكرز الأحمر:

• نبدأ بغسل الكرز بشكل جيد للتخلص من الأتربة العالقة فيه.
  
• نقوم بوضع الكرز في قدر ثقيل القاع؛ حتى يمنع التصاق المربى أو احتراق المربى من القاع.
  
• نُقطّع الكرزعن طريق استخدام لوح تقطيع نظيف وسكين مطبخ حاد لم يتم استخدامه لتقطيع الثوم أو البصل.
  
• نضيف السكر وعصير الليمون على الكرز في القدر.
  
• نُقلّب المزيج عن طريق استخدام ملعقة من السليكون نظيفة أو ملعقة خشبية لم يتم استخدامها للطعام بنكهات قوية، لأن الملاعق الخشبية يمكن أن تمتصّ رائحة قوية من التوابل.
  
• نضع القدر على نار متوسطة حيث تكون درجة الحرارة 105 درجة مئوية، لحين ذوبان السكر بشكل جيد وغليان الخليط.
  
• نترك المزيج لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة حتى ينضج المزيج ويصبح كثيفاً وداكناً.
  
• نترك المربى يبرد لمدة 20 دقيقة قبل أن نسكبه في وعاء دافئ معقم مع ترك 1/4 بوصة من الجزء العلوي.
  
• نستخدم ملعقة نظيفة معقمة لتحريك المربى قليلاً؛ حيث يساعد ذلك على إزالة أي فقاعات هوائية.
  
• نقوم بتعقيم الأوعية الزجاجية عن طريق غسلها بالماء الساخن والصابون أو وضعها في غسالة الأطباق.
  
• نضع الأوعية الزجاجية في الفرن لمدة 20 دقيقة عند 140 درجة مئوية، لأن هذا سوف يجفف أي رطوبة زائدة في الزجاجات.
  
• نسكب مربى الكرز في الأوعية الزجاجية وإغلاقها.
  
• نتترك المربى خارجاً حتى يبرد قبل تخزينه، حيث نقوم بتخزين البرطمانات المحكمة الإغلاق في مكان بارد ومظلم.