اقرأ في هذا المقال
- أعراض حساسية الجزر
- ما مدى شيوع حساسية الجزر؟
- عوامل الخطر والأغذية المتفاعلة لحساسية الجزر
- الإرشادات الغذائية لحساسية الجزر
- علاج حساسية الجزر
- أين يمكن أن يختبئ الجزر المسبب للحساسية؟
- ما الذي يمكنني استخدامه كبديل للجزر؟
يمكن أن يعاني الشخص من حساسية تجاه أي طعام تقريبًا، في حين أن الجزر مغذي وفيه ببيتا كاروتين، لكن يمكن أن تسبب هذه الخضروات الجذرية تفاعلات حساسية خطيرة. يمكن أن يكون رد الفعل التحسسي للجزر أحد عناصر متلازمة الحساسية الفموية والتي تُعرف أيضًا باسم متلازمة حساسية غذاء الطلع. يعاني الشخص المصاب بهذه المتلازمة من حساسية تجاه حبوب اللقاح في بعض أنواع الفاكهة والخضروات والمكسرات النيئة بعد تناول طعام محفز ويعانون من حكة في الحلق أو الفم أو الأذنين.
إذا كان لدى الشخص حساسية شديدة من الجزر فقد يكون رد فعله خطيرًا خاصة إذا كان على اتصال مع الخضار النيئة، كما يجب على أي شخص يعاني من حساسية الطعام استشارة الطبيب لتحديد أفضل مسار للعمل. قد يلاحظ الشخص المصاب بالحساسية أعراضًا بعد تناول الجزرة النيئة. يميل الجزر المطبوخ إلى التسبب في تفاعلات طفيفة أكثر؛ لأن عملية الطهي تكسّر المواد المسببة للحساسية ويمكن أن تتراوح أعراض حساسية الجزر من خفيفة إلى شديدة ولكن من المرجح أن تكون خفيفة.
أعراض حساسية الجزر:
تشمل الأعراض النموذجية ما يلي:
- حكة في اللسان أو الفم أو الشفاه أو الأذنين أو الحلق.
- تورم في منطقة الفم.
- شعور خشن في الحلق.
- في بعض الأحيان قد تكون الأعراض شديدة وتتطلب العلاج ويمكن أن تكون هناك أعراض أكثر شدة.
الأعراض الشديدة لحساسية الجزر:
- قشعريرة.
- مشاكل في التنفس.
- تورم الجلد.
- سعال.
- التهاب الحلق.
- العطس.
- سيلان الأنف.
- ضيق في الصدر.
- احتقان.
- في حالات نادرة يمكن أن تحدث الحساسية المفرطة ويتسبب رد الفعل التحسسي الذي يهدد الحياة في صدمة الجسم والذي يتطلب عناية طبية طارئة.
- عند إطعام طفل أي طعام جديد من المهم مراقبة ردود الفعل التحسسية وإذا ظهرت أي أعراض استشر الطبيب.
ما مدى شيوع حساسية الجزر؟
حساسية الجزر ليست من بين الأكثر شيوعًا في الولايات المتحدة. ومع ذلك فهي شائعة إلى حد ما في أوروبا.
عوامل الخطر والأغذية المتفاعلة لحساسية الجزر:
إذا كان لديك حساسية من الجزر فهناك العديد من الأطعمة والنباتات الأخرى التي قد تكون لديك حساسية منها. يُعرف هذا بالتفاعل التبادلي. على سبيل المثال الأشخاص الذين لديهم حساسية من الجزر غالبًا ما يكون لديهم حساسية من حبوب لقاح البتولا. وذلك لأن الجزر وحبوب لقاح البتولا لديهم بروتينات متشابهة ويمكن أن تتسبب في رد فعل الجهاز المناعي بنفس الطريقة. ويطلق جسمك الهيستامين والأجسام المضادة لمحاربة البروتينات؛ ممّا يتسبب في أعراض مرتبطة بالحساسية.
قد تكون أيضًا مصابًا بالحساسية من الخضار والأعشاب الأخرى في عائلة البقدونس والجزر ويشمل ذلك:
- الجزر الأبيض.
- بقدونس.
- اليانسون.
- البقدونس الإفرنجي.
- كرفس.
- الشمرة.
- كراوية.
- شبت.
- كمون.
- كزبرة.
الإرشادات الغذائية لحساسية الجزر:
يعرف معظم الأشخاص الذين يعانون من حساسية الجزر تجنب الجزر سواء الخام أو المطبوخ ومع ذلك يمكن تضمين الجزر في مجموعة كبيرة بشكل مدهش من المنتجات، لذلك يجب على الشخص المصاب بحساسية الجزر التحقق بعناية من بعض المكونات قبل تناولها.
أطعمة قد تحتوي على الجزر:
- التتبيلة.
- عصائر الخضار.
- عصائر مسبقة الصنع.
- الحساء واليخنات المعلبة.
- أطباق الأرز المعبأة.
- العديد من أطباق اللحوم المشوية.
- مرق الطبخ.
- بعض المخبوزات.
- يمكن أن تشمل منتجات النظافة الشخصية أيضًا على الجزر ويجب على الشخص المصاب بالحساسية التحقق من ملصقات المستحضرات وأقنعة الوجه والصابون.
علاج حساسية الجزر:
أفضل علاج لحساسية الجزر هو تجنب ملامسة الخضار، قد يوصي الأطباء باستخدام مضادات الهيستامين للتحكم في أعراض الحساسية أو تقليلها، قد تعتقد أن طعامًا ملونًا مثل الجزر سيكون دائمًا واضحًا للعين ولكن هذا ليس هو الحال دائمًا.
بسبب النكهة الحلوة والترابية غالبًا ما يستخدم الجزر كعنصر في المنتجات التي لا تشك بها عادة. إذا كنت تعاني من حساسية الجزر فسيتعين عليك توخي الحذر بشأن فحص الملصقات والسؤال عن مكونات الوجبة عند تناول الطعام بالخارج.
أين يمكن أن يختبئ الجزر المسبب للحساسية؟
المنتجات التي قد تشمل الجزر هي:
- التتبيلة المعلبة.
- عصائر الفواكه.
- المشروبات الصحية المخلوطة “الخضراء”.
- شوربة معينة مثل حساء الدجاج أو الخضار.
- يخنة معلبة.
- وعاء جاهز مشوي وأطباق اللحوم المشوية الأخرى.
منتجات النظافة الشخصية:
يمكن العثور على الجزر أيضًا في بعض منتجات النظافة الشخصية مثل:
- غسول الوجه.
- أقنعة الوجه.
- مستحضرات التجميل.
- المطهرات.
ما الذي يمكنني استخدامه كبديل للجزر؟
يعد الجزر مصدرًا رائعًا لبيتا كاروتين (مضادات الأكسدة) والذي يتحول في الجسم إلى فيتامين أ وإذا كنت غير قادر على تناول الجزر فإن أفضل طريقة للتأكد من حصولك على ما يكفي من هذه المغذيات المهمة هو الذهاب إلى الأطعمة الأخرى التي هي نفس اللون البرتقالي الساطع. يعد اليقطين والبطاطا الحلوة مصادر رائعة لبيتا كاروتين، يمكن استخدامها بشكل عام كبدائل للجزر في العديد من الوصفات.
