طريقة تجفيف السبانخ في المنزل

تجفيف السبانخ:

السبانخ مليئة بمضادات الأكسدة ومليئة بالعناصر الغذائية، حيث يوفر تناول الخضار فوائد صحية متعددة مثل تحسين صحة العظام، تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان وحتى المساعدة في حل مشاكل الجهاز الهضمي، بصرف النظر عن الفوائد الصحية، تعتبر السبانخ من الأطعمة الفائقة التي يمكن إضافتها إلى عدة أطباق مختلفة من السلطات إلى المعكرونة الكريمية ومع ذلك، يمكن أن تفسد السبانخ النيئة بسرعة حيث عادة ما يفسد السبانخ الخام بعد 5 إلى 7 أيام اعتمادًا على مدى ملاءمة تخزينها، ومن إحدى طرق حماية السبانخ من التلف هي تجفيفها.

طريقة تجفيف السبانخ باستخدام المجفف:

• مجفف الطعام هو نوع من أدوات المطبخ التي تساعد على إزالة الرطوبة من الطعام، حيث يستخدم هذا مصدرًا للحرارة وتدفقًا مستمرًا للهواء ممّا يسمح للطعام بالجفاف في غضون ساعات قليلة.

• لتجفيف السبانخ بشكل صحيح باستخدام مجفف الطعام، يجب عليك غسل السبانخ جيدًا.

• ثم قم بإزالة الماء الزائد والسيقان الكبيرة حيث تميل إلى أن تصبح قاسية عند التجفيف، كما لا تحتاج إلى تجفيف الأوراق تمامًا.

• كما يمكن تقطيع السبانخ بشكل خشن، وهذه الخطوة اختيارية لأنها ستساعدك فقط في طحن أوراق السبانخ لتخزينها لاحقًا.

• ثم ضع الأوراق على الأدراج في طبقة واحدة، وضعها في طبقة واحدة متساوية، من غير تكدسهم في مكان واحد.

• مع الأخذ بعين الاعتبار يتم تجفيف السبانخ في المجفف عند 125 درجة لمدة 6 ساعات ذلك، لمدة 6 ساعات أو حتى يجف ويصبح هشً.

طريقة تجفيف السبانخ باستخدام الفرن:

• يجب الأخذ بعين الاعتبار أنّ ليس كل شخص لديه مجفف طعام في منازلهم، حيث قد تكون مجففات الطعام باهظة الثمن قليلاً وتشغل مساحة كبيرة في المطبخ، حيث يعتبر التجفيف بالفرن هو طريقة بديلة لتجفيف السبانخ دون الحاجة إلى مجفف الطعام.

• يجب العلم أنّ في العادة ما تكون درجات الحرارة في الأفران أعلى منها في مجففات الطعام لذلك، ستعمل هذه الطريقة على إزالة الرطوبة بشكل أسرع.

• لتجفيف السبانخ بشكل صحيح باستخدام الفرن، يجب عليك غسل السبانخ جيدًا مع التحقق من الأجزاء الميتة من أوراق السبانخ وإزالتها لتجنب التلوث.

• ثم قم بإزالة الماء الزائد والسيقان الكبيرة، حيث لا تحتاج إلى تجفيف الأوراق تمامًا.

• كما يمكن تقطيع خشن (اختياري) للسبانخ، وهذه الخطوة اختيارية لأنها ستساعدك فقط في طحن أوراق السبانخ للتخزين لاحقًا.

• ثم قم بضبط الفرن على أقل إعداد على أدنى إعداد للفرن (عادة 150 درجة) للاقتراب من درجة حرارة الجفاف البالغة 125 درجة.

• ثم ضع السبانخ على رف الفرن في طبقة متساوية.

• ثم جففها لمدة 2-3 ساعات أو حتى تقصف.

طريقة تجفيف السبانخ باستخدام التعليق:

• يجب العلم أنّ عملية تجفيف السبانخ والخضار والأعشاب بالتعليق هي ممارسة لعدة قرون، لكن عملية التجفيف تستغرق وقتًا أطول بكثير من الطرق الأخرى؛ لأنها تستخدم الهواء فقط والوقت ومع ذلك، فهذه هي أيضًا أرخص طريقة لتجفيف السبانخ.

• لتجفيف السبانخ بشكل صحيح عن طريق التجفيف المعلق، يجب عليك غسل السبانخ جيدًا مع التحقق من الأجزاء الميتة من أوراق السبانخ لتجنب التلوث.

• ثم قم بإزالة الماء الزائد، حيث لا تحتاج إلى تجفيف الأوراق تمامًا.

• ثم أمسك حفنة ورتبها بحيث يكون الجذع متجهًا للخارج، واجعل السيقان متجهة للخارج بحيث يسهل ربطها.

• ثم اربط السيقان بإحكام بخيط الجزار، واقطع حوالي 20 سم من خيط الجزار واربط الخيط بإحكام على السيقان.

• ثم علق السبانخ في مكان لا تتعرض فيه لأشعة الشمس المباشرة.

• ثم جفف أوراق السبانخ لمدة 2-3 أسابيع، حيث تستغرق العملية وقتًا أطول لأن الجفاف أمر طبيعي ولا يتطلب أي آلات، فقط يحتاج الهواء الطبيعي وسيستغرق ذلك ما يصل إلى 2-3 أسابيع اعتمادًا على كمية الماء المتبقية في السبانخ.

• كما ستعرف ما إذا كانت السبانخ مجففة عندما تصبح مقرمشة وهشة، حيث بمجرد تجفيف السبانخ، كل ما عليك فعله هو تخزينها بشكل صحيح.

• ثم يتم تخزين السبانخ.

طريقة حفظ وتخزين السبانخ المجفف:

• يمكن حزم السبانخ المجففة في كيس محكم الغلق، حيث يتيح لك ذلك؛ تخزينها بدقة والحصول عليها متى احتجت إليها، كل ما عليك فعله هو أخذ السبانخ المجففة ونقلها إلى كيس.

• كما يمكن طحن السبانخ المجففة وتحويلها إلى مسحوق، كل ما عليك هو طحن السبانخ عن طريق وضعها في مطحنة القهوة أو الخلاط، واخلطهم في القوام الذي تريده، حيث يمكنك بعد ذلك، نقل مسحوق السبانخ إلى وعاء محكم الغلق، كما يجدر بالذكر أن السبانخ المجففة تدوم حتى 5-6 أشهر قبل أن تصبح سيئة.