اقرأ في هذا المقال
- المعلومات الغذائية للسبانخ
- كيفية تخزين السبانخ الطازج
- أفضل طريقة لتخزين السبانخ الطازجة
- أسئلة متكررة حول كيفية تخزين السبانخ
- هل توضع السبانخ في الفريزر؟
السبانخ هو غذاء مفيد جدا لأنّه مليئ بالعناصر الغذائية في نفس الوقت هو منخفض بالسعرات الحرارية. الخضر الورقية الداكنة مثل السبانخ مهمة للبشرة والشعر وصحة العظام كما أنّها توفر البروتين والحديد والفيتامينات والمعادن.
تشمل الفوائد الصحية المحتملة لاستهلاك السبانخ تحسين التحكم في جلوكوز الدم لدى مرضى السكري وخفض خطر الإصابة بالسرطان وتحسين صحة العظام بالإضافة إلى توفير المعادن والفيتامينات التي يمكن أن تتوفر كمجموعة.
تم استخدام السبانخ من قبل الثقافات المختلفة عبر التاريخ لا سيما في مطابخ البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط وجنوب شرق آسيا. ويمكن دمجها بسهولة في أي نظام غذائي لأنَّها رخيصة وسهلة التحضير.
المعلومات الغذائية للسبانخ
كوب واحد من السبانخ النيء يحتوي على:
- 7 سعرات حرارية.
- 0.86 جرام (جم) من البروتين.
- 30 ملليغرام من الكالسيوم.
- 0.81 جرام من الحديد.
- 24 مجم من المغنيسيوم.
- 167 ملغ من البوتاسيوم.
- 2813 وحدة تفاعلية من فيتامين أ.
- 58 ميكروغرام من حمض الفوليك.
- يحتوي السبانخ أيضًا على فيتامين ك والألياف والفوسفور والثيامين. تأتي معظم السعرات الحرارية في السبانخ من البروتين والكربوهيدرات.
كيفية تخزين السبانخ الطازج
- قبل تخزين السبانخ من المهم التأكد من نظافته، اختر وتخلص من أي أوراق صفراء أو بنية أو غروية أو ذابلة إنّها لا تبدو طازجة بعد ذلك.
- اغسل السبانخ، من الأفضل القيام بذلك بالوعاء الخاص سيساعد ذلك على توفير الوقت ويجعل العملية أسهل كثيرًا الخطوة التالية والأكثر أهمية هي تجفيف السبانخ.
- بعد غسل السبانخ ضعها بشكل مسطح حتى تجف على منشفة ورقية ضع السبانخ بعيدًا فقط بعد التأكد من أنّه جاف تمامًا.
- الآن بعد أن أصبحت السبانخ جافةً دعنا ننظر إلى ثلاث طرق لتخزين السبانخ مع أي من هذه الطرق ستحتاج إلى الاحتفاظ بالسبانخ في الثلاجة.
1- مناشف ورقية وكيس بلاستيكي
لف السبانخ في مناشف ورقية لامتصاص أي رطوبة وضعها في كيس وأزل منه الهواء خزّن السبانخ في درج الثلاجة الخاص.
2- مناشف ورقية وحافظة بلاستيكية
هذه طريقة مشابهة للطريقة أعلاه قم بتغطية وعاء بلاستيكي بالمناشف الورقية وقم بتفريغها في السبانخ، ضع منشفة ورقية أخرى في الأعلى ثم أغلقه بالغطاء وضع الحاوية في الثلاجة.
3- حقيبة بلاستيكية
الخيار الثالث هو وضع السبانخ في كيس من البلاستيك، انفخ في بعض الهواء لتزويد السبانخ بثاني أكسيد الكربون، أغلق الكيس وخزنه في الثلاجة.
أفضل طريقة لتخزين السبانخ الطازجة
الآن بعد أن تعرفت على الطرق الثلاث المختلفة لتخزين السبانخ، قد تتساءل ما هي أفضل طريقة لتخزين السبانخ. تعمل كل طريقة من هذه الطرق جيدًا ولكن أفضل طريقة للحفاظ على السبانخ طازجة هي تخزينها في وعاء بلاستيكي باستخدام مناشف ورقية.
أفضل طريقة للحفاظ على السبانخ طازجة هي التأكد من غسلها وتجفيفها بالكامل قبل وضعها. تذكر تخزين السبانخ في ثلاجتك وليس على المنضدة أو في غرفة المؤن.
نصائح لتخزين السبانخ في الثلاجة
- فإنّ أفضل طريقة لتخزين السبانخ هي في الثلاجة والآن سنغوص في كيفية تخزين السبانخ في الثلاجة بالضبط.
- ستحافظ ثلاجتك على درجة حرارة مثالية حول 37 درجة للحفاظ على طازج السبانخ.
- عندما تضع السبانخ الطازجة في الثلاجة تأكد من إبعادها عن الفاكهة المنتجة للإثيلين، هذه الفاكهة مثل الموز والتفاح والبطيخ والكمثرى والطماطم.
- يمكن أن يتسبب الإيثيلين من هذه الفاكهة في ذبول السبانخ ويتحلل بسرعة كبيرة، هذا هو السبب في أنّك سترى غالبًا أدراجك الواضحة تحمل تسمية “الخضار” و “الفواكه”.
- سيساعد إبقاء السبانخ في درج هش للثلاجة على بقائها طازجة لفترة أطول، يتمتع هذا الدرج بمستوى رطوبة أقل من باقي الثلاجة.
أسئلة متكررة حول كيفية تخزين السبانخ
الآن دعونا نلقي نظرة على بعض الأسئلة الشائعة حول تخزين السبانخ الطازجة.
كيف يمكن منع السبانخ من الحصول على القوام الغروي؟
تأكد من جفاف السبانخ تمامًا قبل تخزينه، ستزيد رطوبة السبانخ الرّطبة من فرصة في أن يصبح لزجًا.
كيف يمكنك أن تجعل السبانخ يستمر لفترة أطول؟
إذا كنت تتساءل عن كيفية الحفاظ على السبانخ طازجة لفترة أطول فأنت بحاجة إلى تخزينها بشكل صحيح تذكر الأشياء التالية: استخدم النصائح التي ناقشناها أعلاه.
- اغسل وجفِّف السبانخ.
- ضع السبانخ في وعاء بلاستيكي مبطَّن بالمناشف الورقية.
- قم بتخزين الحافظة في الثلاجة.
ما هي أفضل طريقة لغسل السبانخ وتجفيفه؟
يعد استخدام وعاء غسل السلطة الطريقة الأفضل والأكثر ملاءمة لغسل السبانخ. بعد غسلها، ضع السبانخ على منشفة ورقية لتجف، ستحتاج إلى وضع السبانخ في طبقة واحدة لمساعدتها على الجفاف بشكل أسرع.
هل يمكن تجميد السبانخ الطازج؟
- نعم يمكنك تجميد السبانخ الطازجة، للقيام بذلك اسلق السبانخ عن طريق وضعها في الماء المغلي لمدّة دقيقتين ثمَّ نقلها إلى حمام ثلج.
- جفِّف السبانخ قبل تعبئتها في كيس تجميد قابل للإغلاق.
- اعصر كل الهواء قبل إغلاق الكيس وخزنه في الفريزر.
هل يمكن لشريحة خبز أن تحافظ على السبانخ طازجة لفترة أطول؟
- هذه الحيلة لكيفية جعل السبانخ تستمر لفترة أطول تبدو مثيرة للدهشة لكنَّها تعمل يمكنك استخدام شرائح الخبز في وعاء بلاستيكي بدلاً من المناشف الورقية.
- يساعد الخبز على امتصاص أي رطوبة في الحاوية ويحافظ على السبانخ طازجة وكما ناقشنا سابقًا فإن الرطوبة والماء هي التي ستسبب ذبول السبانخ وتصبح لزجة.
- الأفكار النهائية حول أفضل السبل لتخزين السبانخ الآن بعد أن تعرفت على كيفية الحفاظ على السبانخ طازجة لذلك لن تقلق بشأن فساد السبانخ بعد بضعة أيام. يمكن أن تساعد هذه النصائح في إطالة عمر السبانخ بالإضافة إلى ذلك سيكون لديك المزيد من السبانخ الطازجة لإعداد وجبات صحية ولذيذة.
هل توضع السبانخ في الفريزر؟
- توزيع السبانخ: وزع السبانخ على صينية خبز في طبقة واحدة، وضعها في الفريزر حتى تتجمد (حوالي 1-2 ساعة). هذه الخطوة تمنع التصاق الأوراق ببعضها البعض.
- تعبئة السبانخ: بعد أن تتجمد السبانخ، انقلها إلى أكياس تجميد محكمة الإغلاق أو حاويات مناسبة للفريزر. تأكد من إزالة الهواء الزائد من الأكياس قبل إحكام إغلاقها.
- التخزين في الفريزر: ضع الأكياس أو الحاويات في الفريزر. يمكن أن تُحفظ السبانخ المجمدة بهذه الطريقة لمدة تصل إلى 10-12 شهرًا.
